Entrantes con Thermomix, Pudin, tartaletas, tartar, hojaldre, ensaladilla

Champiñones rellenos

18 diciembre, 2018 por Elena Calderón

¡Vamos con otro entrante!, unos champiñones rellenos que son fáciles de preparar y muy ricos.

Por lo que más me preguntáis es por recetas de entrantes para estas próximas fiestas. Yo creo que es lo que más gusta, ir probando diferentes cosas, con presentaciones bonitas y muy ricas.

Estos champiñones están rellenos de un revuelto de repollo y champiñones y cubiertos de queso. Podemos dejar todo preparado con antelación y solo tendremos que gratinarlos durante unos minutos antes de servirlos.

¡Espero que os gusten!

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Tartaletas de pimientos confitados

10 diciembre, 2018 por Elena Calderón

Seguimos con ideas para los entrantes. Hoy tocan unas tartaletas de pimientos que están riquísimas.

Esta receta me gusta mucho porque lo que más se tarda en hacer son los pimientos confitados y podemos dejarlos preparados el día anterior, para solo montar las tartaletas justo antes de la comida o cena.

Es importante no juntarnos con muchas elaboraciones para esas comidas o cenas y tenemos que buscar recetas sencillas y que además, alguna podemos prepararla con antelación o por lo menos dejar hecha la mayor parte.

En esta receta tenemos que preparar los pimientos confitados y luego solo montamos las tartaletas con el beicon crujiente (tarta poco tiempo en hacerse en el microondas), la cebolla frita y el queso parmesano.

¡Espero que os gusten!

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Rollo de hojaldre de queso cremoso con aceitunas y jamón

Rollo de hojaldre de queso con aceitunas y jamón

7 diciembre, 2018 por Elena Calderón

¿Ya estáis pensando en qué preparar para estas fiestas navideñas? A mí lo que más me gusta son los entrantes, sobre todo en las cenas. Casi nunca he llegado al plato principal porque con lo entrantes ya me lleno.

La receta de hoy es un entrante muy rico y sencillo de preparar. No necesitamos Thermomix y en menos de de 5 minutos lo tenemos preparado y ya solo es hornearlo.

El relleno del queso cremoso combinado con las aceitunas y el jamón queda perfecto, pero si no os gusta podéis sustituir las aceitunas y el jamón por queso, sobrasada, pavo, …

¡Espero que os guste!

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Pastel de pisto

6 septiembre, 2018 por Elena Calderón

¿Qué os parece este pastel de pisto para una cena con amigos?. Creo que puede ser de las receta más ricas que he preparado este verano, según mi marido y algunos amigos que lo han probado.

De verdad, que si os gusta el pisto, este pastel os va a encantar porque acompañado de los huevos, el pan de molde y la bechamel con champiñones, está aún mucho más bueno.

Ya casi estamos todos de nuevo en la rutina, solo falta que las niñas empiecen mañana en el cole y ¡se acabó el verano! Este fin de semana va a ser fin de semana de forrar libros, creo que voy a tener poco tiempo para cocinar, pero algo dulce seguro que preparo.

¡Espero que os guste y feliz fin de semana!

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Mejillones en escabeche

19 marzo, 202029 agosto, 2018 por Elena Calderón

Uno de los aperitivos que más nos gusta a mi marido y a mí son los “mejillones en escabeche”, acompañados de patatas fritas o de pan.

En mi despensa no suele faltar una lata de estos mejillones, pero ya llevo un par de años que procuro hacerlos yo. La receta es muy sencilla pero necesita tiempo para que que los mejillones maceren en el escabeche; es decir, que no se pueden comer según los preparamos, hay que esperar al menos 24 horas.

Yo siempre los acompaño de un buen pan de chapata, pero mi marido siempre los come con patatas fritas, ¡cuestión de gustos! La verdad es que se queda bastante bien en una comida con amigos poniendo de aperitivo estos “mejillones en escabeche” caseros.

¡Espero que os gusten!

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Ensaladilla de patata, huevos, atún y palitos de cangrejo

30 julio, 202621 agosto, 2018 por Elena Calderón

Uno de mis platos preferidos del verano, y de mi hija pequeña también, es la “ensaladilla rusa“. Cuando la preparo, para nosotras dos es plato único porque nos echamos bastante.

La receta de hoy es parecida pero con los trozos de patata y huevo más grandes y se sirve sin mezclar con la mayonesa, para que cada uno se eche lo que quiera o se la aliñe con aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre (opcional).

Es una receta muy sencilla porque solo tenemos que cocer las patatas y los huevos y lo podemos hacer en la Thermomix o en una olla. El resto solo es mezclar todos los ingredientes.

Para estos días de verano, estos platos fríos son perfectos.

¡Espero que os guste!

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Bocadillo de queso cremoso con roquefort, nueces, rúcula y jamón

19 abril, 202015 agosto, 2018 por Elena Calderón

¡Qué rico está un buen bocadillo para merendar! Las niñas siempre suelen merendar un bocadillo, salvo algunos días que prefieren leche con cereales o fruta con alguna galleta.

A ellas se las une mi marido los sábados, que cuando sale a montar en bici por la tarde llega con un hambre tremendo. Hace bici de montaña y la verdad es que se mete buenas palizas.

En un par de ocasiones he preparado estos bocadillos de queso cremoso con roquefort, nueces, rúcula y jamón y le han gustado muchísimo; se come dos en un momento, jajaja.

¡Espero que os gusten!

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Quiche de atún y tomate

5 agosto, 2018 por Elena Calderón

Para esas noches de verano, con cenas con amigos al aire libre, esta quiche me encanta.

Es una “Quiche de atún con tomate” que se puede comer caliente o fría. Si no tenéis mucho tiempo para prepararla, podéis ahorraros el paso de la masa comprando una lámina de masa quebrada.

Además del tomate, el atún y el queso podemos añadir otros ingredientes como aceitunas negras en rodajas, anchoas, … y quedará aún más rica.

Con este calor, da un poco de pereza encender el horno pero os aseguro que merece la pena, ¡esta quiche está riquísima!.

¡Espero que os guste!.

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Pan de ajoblanco y uvas pasas

18 agosto, 201819 julio, 2018 por Elena Calderón

Espero que os haya gustado la receta anterior de “Ajoblanco“ porque está muy rico y es una sopa fría que sienta de maravilla ahora, en verano.

Pero no solo lo podemos tomar como sopa fría, sino que también podemos utilizarlo para hacer un pan riquísimo y perfecto para tomar con diferentes queso, patés, …

Este pan tiene un sabor especial por la almendra, el ajo y las uvas pasas. Podemos prepararlo en cenas informales o meriendas para presentar en los entrantes con quesos, patés o algo de embutido.

Se pueden preparar 4 barritas pequeñas o 2 barras normales.

¡Espero que os guste!.

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