Entrantes

Recetas de entrantes y aperitivos realizadas con y sin Thermomix.

Pan de ajo blanco y uvas pasas con Thermomix

Pan de ajoblanco y uvas pasas

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Espero que os haya gustado la receta anterior de “Ajoblanco“ porque está muy rico y es una sopa fría que sienta de maravilla ahora, en verano.

Pero no solo lo podemos tomar como sopa fría, sino que también podemos utilizarlo para hacer un pan riquísimo y perfecto para tomar con diferentes queso, patés, …

Este pan tiene un sabor especial por la almendra, el ajo y las uvas pasas. Podemos prepararlo en cenas informales o meriendas para presentar en los entrantes con quesos, patés o algo de embutido.

Se pueden preparar 4 barritas pequeñas o 2 barras normales.

¡Espero que os guste!.

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Ajoblanco con thermomix

Ajoblanco

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En verano, además de muchas ensaladas, tomamos casi a diario un buen vaso de gazpacho casero o un bol de salmorejo, pero también, otro plato que nos encanta es el ajoblanco y ni me había dado cuenta que no tenía la receta en el blog hasta que me la pedido una amiga.

Es una sopa fría de almendras, pan, ajo, aceite de oliva y vinagre, típica de la cocina andaluza y extremeña. A nosotros nos encanta y la acompañamos de uvas sin pepitas y almendras tostadas laminadas.

En verano apetece muchísimo, al igual que el gazpacho, porque se toma fría y sienta muy, muy bien.

¡Espero que os guste!.

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Ensalada de quinoa

Ensalada de quinoa, mango y rúcula

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En casa preparamos ensaladas durante todo el año pero en verano mucho más. Las hacemos a diario y muchos días tanto para comer como para cenar.

Hay días que son plato único (yo es lo que me llevo al trabajo para comer) si son ensalada de pasta, arroz o esta de quinoa que la preparé ayer para cenar. ¡Qué rica está!.

Es una ensalada de quinoa con mango, rúcula y guisantes que no lleva mucho tiempo, solo el cocer la quinoa y podemos dejarla hecha con antelación.

* Si queréis ver alguna receta de ensalada más, pinchar en este enlace: "Recetas de ensaladas".

¡Espero que os guste!.

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Setas de cardo con jamón

Setas de cardo con jamón

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En la receta anterior os contaba que había preparado el arroz basmati para acompañar un delicioso plato de setas y aquí está.

Me regalaron una buena bolsa de setas de cardo (y otra de champiñones) recién cogidas y las aproveché para hacer esta receta: “Setas de cardo con jamón”.

Es una receta sencilla que podemos prepararla para cenar, por ejemplo, con huevos fritos, pollo o ternera a la plancha, … o para comer, con arroz blanco o pasta cocida.

¡Espero que os guste!

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Empanada de espinacas, atún y queso de cabra

Empanada de espinacas, atún y queso de cabra (sin Thermomix)

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Mañana comienza el “Mundial de Fútbol” (no exento de polémica porque ¡menuda la que se ha montado con el entrenador o, mejor dicho, ex-entrenador!) y en muchas casas habrá reuniones de amigos y familiares para ver los partidos. En estas ocasiones gusta mucho poner cenas de picoteo o informales como es pizza, hamburguesa, empanada  de espinacas…

Hoy tenemos en el blog una empanada de espinacas que os va a encantar. No necesitamos Thermomix, el relleno se prepara en una sartén y para la masa utilizamos láminas de hojaldre.

Lleva espinacas, atún, nueces, uvas pasas y queso de cabra. Una combinación sorprendente que surgió de uno de esos días que vas a hacer una empanada sin los ingredientes claros y vas haciendo mezcla de lo que tienes en el frigorífico y en la despensa sobre la marcha, jajaja. ¡A nosotros nos encanta!.

¡Espero que os guste!.

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Patatas nuevas Hasselback

Patatas nuevas Hasselback

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El año pasado mi hija mayor estuvo en Irlanda y cuando regresó lo primero que me pidió fue que hiciese patatas al horno con beicon. Contaba que en la casa donde estaba lo hacían muy a menudo para cenar y que le gustaban muchísimo.

Encontré esta receta de “patatas nuevas Hasselback” (patatas asadas con beicon y queso) y acerté totalmente. Le encantan y las preparo de vez en cuando como acompañamiento de carne guisada, albóndigas, …

Mientras se hacen las patatas en el varoma siempre aprovecho para hacer en el vaso una crema de verduras y así dejo preparado el primer plato.

¡Espero que os gusten!

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Bocadillos de calamares fritos en pan negro

Bocadillos de calamares fritos en pan negro

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Hoy vamos a preparar un aperitivo riquísimo. En Madrid es muy típico el bocadillo de calamares y hoy lo vamos a hacer con un pan rápido de tinta de calamar que le va perfecto.

Con la masa del pan de tinta de calamar podemos hacer 4 bocadillos o dar forma a la masa de barra de pan y servir los calamares fritos con el pan cortado en rodajas. Si lo hacemos de este modo, os recomiendo freír unos 500 g de calamares (los hacemos igual pero necesitaremos 150 g de harina para el rebozado).

Si hacemos bocadillos podemos cocer el pan de 2 formas: en el horno (haríamos igual con la barra de pan) o en sartén.

A nosotros nos gusta mucho untar el pan con alioli o mayonesa.

¡Espero que os gusten!

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Ensalada de lombarda y manzana

Ensalada de lombarda y manzana

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Después de tanta tarta estos días, mañana toca comida ligera.

Hoy he comprado la lombarda (el resto de ingredientes ya los tenía en casa) y mañana, según llegue del trabajo, preparo esta “ensalada de lombarda y manzana” en unos segundos.

La manzana se puede cambiar por pera y el perejil por cilantro para darle más sabor. Si queremos hacerla más completa podemos añadir queso (puede ser queso azul, de cabra, curado, …), o pechuga de pollo a la plancha en trozos, picatostes, atún en aceite escurrido, salmón ahumado, …

¡Espero que os guste!.

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Coca mallorquina de espinacas con sardinas

Coca mallorquina de espinacas con sardinas

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Esta semana se me ha hecho muy corta y sin darme cuenta estamos ya es viernes. El plan para el fin de semana es muy tranquilo y de momento el único compromiso es ir con la peque a un torneo de voleibol el sábado por la mañana. ¡Ójala haga bueno! para dar un buen paseo por la tarde.

En cuanto a la receta de hoy, es una “Coca mallorquina de espinacas con sardinas”. Empieza el buen tiempo y aprovechamos para hacer comidas o meriendas al aire libre donde cada uno llevamos algo. Esta coca es una buenísima opción para esos días o para tomar mientras vemos el fútbol, tenis, …, o preparar en celebraciones como cumpleaños, …

¡Espero que os guste!

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