En verano, además de muchas ensaladas, tomamos casi a diario un buen vaso de gazpacho casero o un bol de salmorejo, pero también, otro plato que nos encanta es el ajoblanco y ni me había dado cuenta que no tenía la receta en el blog hasta que me la pedido una amiga.
Es una sopa fría de almendras, pan, ajo, aceite de oliva y vinagre, típica de la cocina andaluza y extremeña. A nosotros nos encanta y la acompañamos de uvas sin pepitas y almendras tostadas laminadas.
En verano apetece muchísimo, al igual que el gazpacho, porque se toma fría y sienta muy, muy bien.
¡Espero que os guste!.
Ajoblanco, con Thermomix
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 200 g. de almendras crudas sin piel
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharadita de sal
– 100 g. de pan blanco (del día anterior)
– 70 g. de aceite de oliva virgen extra
– 30 g. de vinagre de jerez
– 800 g. de agua fría
– 18 uvas blancas sin pepitas, para servir
– 30 g. de almendras laminadas y tostadas, para servir
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos las almendras, los ajos, la sal, el pan (que sea un pan blanco, que no esté muy tostado y de corteza fina), el aceite, el vinagre y el agua. Programamos 2 minutos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Vertemos en una sopera y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Servimos muy frío con uvas blancas sin pepitas y/o almendras laminadas tostadas.
* Sugerencia: si lo hacemos justo antes de servir, sustituimos 300 g. de agua por el mismo peso en cubitos de hielo añadidos al final. Programamos a velocidad 1 hasta que se derritan.
Muchas gracias, mañana la haré mi madre tenía muchas ganas. !!!! Que rico uhmmm!!!
¡Espero que os guste, María Paz!.
Me encantan tus recetas Elena
Se puede hacer con almendra molida?
Gracias
Sí, Ana.
¡ Qué rico fresquito !
Buena idea para estos días . Hoy que compro subiré almendras y lo haré . Gracias
¡Me alegra que te guste!.
Se puede hacer con pan de molde?
Gracias!
Sí, Rosa.