En la receta anterior os contaba que había preparado el arroz basmati para acompañar un delicioso plato de setas y aquí está.
Me regalaron una buena bolsa de setas de cardo (y otra de champiñones) recién cogidas y las aproveché para hacer esta receta: “Setas de cardo con jamón”.
Es una receta sencilla que podemos prepararla para cenar, por ejemplo, con huevos fritos, pollo o ternera a la plancha, … o para comer, con arroz blanco o pasta cocida.
¡Espero que os guste!
Setas de cardo con jamón, en Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 5-6 ramitas de perejil fresco, solo las hojas
– 50 g de aceite de oliva
– 3 dientes de ajo
– 100 g de jamón curado en trocitos
– 500 g de setas de cardo frescas y limpias, en trozos
– 1 trozo de guindilla seca
– ½-1 cucharadita de tomillo seco
– 1 pellizco de sal
– 50 g de vino blanco
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Preparación:
En el vaso del Thermomix ponemos el perejil. Programamos 3 segundos, a velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos el aceite y los ajos y programamos 3 segundos, a velocidad 7. Con la espátula, bajamos los ingredientes que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.
Incorporamos el jamón y sofreímos durante 6 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Añadimos las setas, la guindilla, el tomillo y la sal. Programamos 10 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Agregamos el vino blanco y, sin poner el cubilete, programamos 3 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Vertemos en una fuente, espolvoreamos con el perejil picado reservado y servimos inmediatamente, acompañado de arroz blanco, pasta, … o como guarnición para acompañar carne a la plancha, huevos fritos, …
* Fuente: Vorwerk.
