En la receta anterior os contaba que había preparado el arroz basmati para acompañar un delicioso plato de setas y aquí está.
Me regalaron una buena bolsa de setas de cardo (y otra de champiñones) recién cogidas y las aproveché para hacer esta receta: «Setas de cardo con jamón».
Es una receta sencilla que podemos prepararla para cenar, por ejemplo, con huevos fritos, pollo o ternera a la plancha, … o para comer, con arroz blanco o pasta cocida.
¡Espero que os guste!.
Setas de cardo con jamón, con Thermomix
-
Ingredientes: (para 3-4 raciones)
– 500 g. de setas de cardo, en trozos grandes
– 2-3 dientes de ajo
– 100 g. de cebolleta
– 3 ramitas de perejil fresco, solo las hojas
– 40 g. de aceite de oliva
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de sal
– 2 pellizcos de pimienta negra
– 80 g. de jamón serrano en trocitos
– 50 g. de vino blanco
-
Preparación:
Primero limpiamos bien las setas con una trapo húmedo para eliminar la tierra que tengan y las troceamos. Reservamos.
En el vaso de la Thermomix ponemos los ajos, la cebolleta y el perejil. Programamos 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula bajamos los ingredientes que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el aceite, las setas reservadas, la sal y la pimienta. Programamos 13 minutos, temperatura 120 (en TM31: temp. varoma), giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregamos el jamón y el vino blanco. Programamos 3 minutos, temperatura 120º (en Tm31: temp. varoma), giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.
Vertemos en una fuente o bandeja y servimos acompañado de arroz blanco, pasta, … o como guarnición para acompañar carne a la plancha, huevos fritos, …
