Patatas nuevas Hasselback

El año pasado mi hija mayor estuvo en Irlanda y cuando regresó lo primero que me pidió fue que hiciese patatas al horno con beicon. Contaba que en la casa donde estaba lo hacían muy a menudo para cenar y que la gustaban muchísimo.

Encontré esta receta de “patatas nuevas Hasselback” (patatas asadas con beicon y queso) y acerté totalmente. La encantan y las preparo de vez en cuando como acompañamiento de carne guisada, albóndigas, …

Mientras se hacen las patatas en el varoma siempre aprovecho para hacer en el vaso una crema de verduras y así dejo preparado el primer plato.

¡Espero que os gusten!.

 

Patatas nuevas Hasselback, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 6 o 12 raciones)

– 6 patatas nuevas con piel lavadas (de 200 g. cada una aprox.)

– 6- 9 lonchas de beicon troceadas

– 8 hojas de laurel secas

– 1 cucharadita de romero seco desmenuzado

– 700 g. de agua

– 2-3 chalotas

– ½ cucharadita de 5 pimientas variadas recién molidas (o de pimienta negra)

– ½ cucharadita de pimentón picante o dulce

– 40 g. de mantequilla

– 20 g. de aceite de oliva virgen extra

– 1 cucharada de sal en escamas

– 30 g. de queso parmesano o emmental rallado

 

  • Preparación:

Cortamos las patatas en rodajas colocándolas sobre una superficie cóncava (una cuchara grande) o poniendo 2 palillos chinos uno a cada lado de la patata, de tal manera que al cortar las rodajas, la hoja del cuchillo no llegue a cortarlas enteras y las rodajas queden unidas como las hojas de un libro al lomo.

Introducimos trozos de beicon entre las láminas de patata, 1 hoja de laurel en cada patata, las espolvoreamos con romero y las colocamos en el recipiente varoma. Tapamos y reservamos.

Vertemos en el vaso el agua, 2 hojas de laurel y el resto del romero. Situamos el recipiente varoma con las patatas en su posición y programamos 40 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

A falta de 15 minutos para terminar el tiempo programado, precalentamos el horno a 220º.

Colocamos las patatas en una fuente de refractaria.

Vaciamos el vaso y ponemos las chalotas dentro. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos la mezcla de pimientas, el pimentón, la mantequilla y el aceite. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 2.

Repartimos la mezcla sobre las patatas y espolvoreamos la sal y el queso.

Horneamos durante 15 minutos, a 220º o hasta que estén doradas.

Retiramos del horno y servimos inmediatamente.

* Nota: podemos sustituir el queso por pan rallado.

* Sugerencia: mientras se hacen las patatas en el varoma, en el vaso podemos hacer un guiso, una crema de verduras, ...

* Sugerencia: es mejor escoger patatas lisas, alargadas y de tamaño regular.

 

* Fuente: Vorwerk.

Comparte ahora en ...
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

Sin Comentarios

Deja un Comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.