Bizcocho de nísperos

Bizcocho de nísperos con Thermomix

Hoy tenemos receta de aprovechamiento. Compré nísperos hace unos días y estaban demasiado maduros, así que antes de que se pusieran malos he preparado un rico bizcocho para el desayuno.

Ya quedan pocos en el mercado, pero si encontráis en la frutería, animaros a comprarlos para preparar esta receta. También os recomiendo utilizarlos para hacer esta rica mermelada: Mermelada de nísperos.

¡Espero que os guste!.

 

Bizcocho de nísperos con Thermomix

 

  • Ingredientes:

– 300 g. de nísperos, pelados y sin pepitas

– 20 g. de zumo de limón

– 180 g. de azúcar

– 1 yogur griego azucarado

– 125 g. de aceite de girasol

– 3 huevos grandes (L)

– 380 g. de harina de repostería

– 1 sobre de levadura química en polvo

– 1 pellizco de sal

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Forramos la base de un molde desmoldable de 23-24 cm. de diámetro con papel de hornear y engrasamos las paredes con mantequilla. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos los nísperos, el zumo de limón y el azúcar. Programamos 20 segundos, a velocidad 7. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añadimos el yogur, el aceite y los huevos. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Agregamos la harina, la levadura y la sal. Programamos 10 segundos, a velocidad 4. Terminamos de mezclar bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos en el molde reservado y horneamos durante 40-45 minutos, a 180º, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro del bizcocho, éste salga limpio.

Retiramos del horno y dejamos templar. Desmoldamos y ponemos sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.

Espolvoreamos azúcar glas por encima, partimos en porciones y servimos.

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2 Comentarios

  • Marisa González

    Buenas noches, Elena. Justo esta mañana he comprado nísperos y había pensado hacer un bizcocho porque están realmente buenos. El tuyo con sólo ver el corte, no dudo de que estará delicioso. Besos.

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