Ensalada rápida de brócoli

¡Qué cena más rica hemos preparado en menos de 1 minuto! Además de ser muy saludable y ligera.

Esta “ensalada de brócoli” se prepara en poco segundos porque solo tenemos que trocear, no hay que cocinar. Es una ensalada de verduras (brócoli y calabacín) y manzana con uvas pasas, pero podemos prepararla con otras verduras como calabaza, zanahoria, lombarda, … y con otras frutas.

También podemos añadir cualquier fruto seco que nos guste, además de las uvas pasas.

• Otras recetas de ensaladas rápidas de preparar y muy ricas con éstas:

1. – Ensalada de lombarda y manzana
2. – Ensalada detox

¡Espero que os guste!

Ensalada rápida de brócoli, en Thermomix

• Ingredientes: (para 4 raciones)

– 350 g de ramilletes de brócoli (sin tronco)

– 1 manzana pelada (aprox. 150 g) en cuartos, sin pepitas

– 20 g de cebolla

– 100-120 g de calabacín, con piel y en trozos

– 20 g de vinagre de manzana o 20 g de zumo de limón

– 60 g de aceite de oliva virgen extra

– ½ cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta molida

– 40 g de uvas pasas sin semillas (opcional)

• Preparación:

En el vaso del Thermomix ponemos el brócoli, la manzana, la cebolla, el calabacín, el vinagre (o zumo de limón), el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta. Programamos 7 segundos, a velocidad 4.

Añadimos las uvas pasas y programamos 5 segundos, giro a la izquierda y velocidad 2.

Vertemos en una ensaladera y servimos o reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

• SUGERENCIA: podemos añadir 30-50 g de frutos secos o semillas.
• SUGERENCIA: si la preparamos con antelación, tapamos y reservamos en el frigorífico hasta 4 horas. Antes de servir, removemos bien y comprobamos la sazón, puede que necesite más condimentos si está fría.
• VARIANTES: podemos sustituir 30 g de aceite de oliva virgen extra por 30 g de zumo de manzana. Y podemos variar la ensalada empleando otras verduras y frutas a nuestro gusto.
• NOTA: para preparar solo 2 raciones, los pasos y tiempos son los mismos pero reduciendo los ingredientes a la mitad.

* Fuente: Vorwerk.