Frutas

Recetas riquísimas con frutas, con y sin Thermomix

Chutney de mango

Chutney de mango

por

El chutney es una especie de mermelada agridulce, hecha con fruta, verduras y especies que se cocinan con vinagre y azúcar. El chutney más conocido y, para mí el más rico, es el de mango.

Me gusta mucho ponerlo en aperitivos con queso o con foie, también va perfecto para acompañar carnes como el pato, solomillo, … La mezcla de sabores dulces y agrios es increíble, además del toque picante que tiene.

Hacía mucho tiempo que no lo hacía, creo que más de un año y esta vez lo he hecho a petición de un amigo. Un día, hablando de nuestros menús para esta próximas fiestas me dijo que a él le gustaba muchísimo el chutney de mango y que si sabía hacerlo. Le dije que sí y me pidió que se lo hiciese, así que dicho y hecho.

¡Espero que os guste!.

Sigue leyendo

Tronco de kiwi y salmón

Tronco de kiwi y salmón

por

Uno de los entrantes que siempre hago para la cena de Nochebuena o Nochevieja es el “tronco de aguacate y gambas“, ¡nos encanta! y es muy fácil de hacer.

Pero este año voy a hacer dos, el de aguacate y gambas y éste de kiwi y salmón que me recomendó el año pasado Marisol, una amiga y seguidora del blog. Lo probó en una cena en casa de unos amigos, que lo habían comprado en una pastelería cercana. ¡Qué rico está, Marisol, muchísimas gracias!.

Fue un éxito en nuestra cena de Nochevieja pasada. Además del kiwi y del salmón ahumado le puse huevo cocido y quedó perfecto. A una tía de mi marido la encanta el tronco de aguacate y gambas, pero después de probar éste dice que ya no sabe cuál está mejor. Así que para estas próximas Navidades haré los dos, jajaja.

¡Animaros a hacerlo, os gustará!.

Sigue leyendo

Tartaletas de crema de queso con frutas

Tartaletas de crema de queso con frutas

por

¡Comenzamos las recetas especiales para Navidad!

Aunque éste es un postre perfecto para cualquier ocasión y época, creo que para después de una de las típicas comidas navideñas es más que bueno, primero por lo fácil y rápido que es de hacer y segundo porque es ligero, nada pesado.

Consiste en una sencilla crema de queso y yogur, con fruta y un poco de mermelada. Ésta última se puede cambiar por unos hilos de chocolate negro fundido o por caramelo líquido.

¡Espero que os gusten!

Sigue leyendo

Mermelada de mango

Mermelada de mango

por

¡Deliciosa esta mermelada de mango!. Llevaba tiempo queriendo hacerla pero o bien porque se me olvidaba comprar los mangos o porque estaban demasiado verdes cuando me acordaba de comprarlos, al final nunca la hacía.

La semana pasada una amiga me regaló unos cuantos mango maduros para poder hacer esta mermelada. ¡Qué ricos estaban! y además de hacer esta mermelada también he hecho una tarta riquísima que os enseñaré dentro de poco.

¡Espero que os guste!.

Sigue leyendo

Compota de higos con pan y queso fresco

Compota de higos con pan y queso fresco

por

Ayer por la tarde me llamó una amiga para decirme que había visto una receta con higos de Eva Arguiñano buenísima y que tenía que intentar hacerla. Pues … “dicho y hecho”.

En cuanto llegué a casa busqué la receta y ¡qué casualidad!, tenía todos los ingredientes necesarios. Es un postre formado por pan, queso fresco, avellanas y una compota de higos con manzana reineta. ¡Sencillo y riquísimo!, fue nuestro postre de anoche y nos encantó, sobre todo a mi hija mayor que se comió 5 rebanadas como las de la foto (¡cómo se nota que hace mucho deporte! y llega a casa con un hambre …).

La base son rebanadas de pan tostado, yo lo hice con pan de semillas que es mi favorito y el de mi hija mayor, pero también se puede hacer con pan de molde tostado (cada rebanada partida en 4 trozos iguales) e incluso con trozos de bizcocho. La cantidad de queso fresco que ponemos encima dependerá del tamaño de las rebanadas.

¡Espero que os guste!.

Sigue leyendo

Cupcakes de moras silvestres

Cupcakes de moras silvestres

por

Si el fin de semana pasado fue el de los “higos” (hice mermelada y un par de tartas), éste ha sido el fin de semana de las “moras”, ¡qué ricas!

He hecho mermelada, una tarta y estos riquísimos “cupcakes de moras”. Le prometí a mi amiga Gloria que la haría magdalenas con algunas de las moras que me había traído el viernes, pero una vez hechas y como me habían sobrado unas poquitas, pensé que con un buttercream de moras ya tenían que estar de muerte, ¡me encantan el buttercream! y es una pena que tenga tantas calorías, ¡aynssss!

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Mermelada de moras

Mermelada de moras

por

¿Habéis cogido muchas moras este año? Mis niñas han cogido muchas por los alrededores de donde vivimos, pero una amiga que vive en el pueblo donde trabajo me trajo el miércoles más de un kilo, ¡qué buenas!

Tanto con las que cogieron mis niñas como con parte de las que me trajo mi amiga he hecho mermelada (con las que he guardado en el frigorífico creo que este fin de semana haré alguna tarta o magdalenas). Todas las mermeladas están riquísimas pero ésta es una de las mejores y la pena es que la temporada de las moras es muy corta.

A nosotros no nos gusta dejar las pepitas y una vez trituro las moras, las paso por un chino para eliminarlas. Queda una mermelada fina y buenísima. ¡Ahhh! y tener cuidado con el tiempo programado porque espesa mucho cuando enfría.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Tarta de queso con higos

Tarta de queso con higos

por

Éste ha sido el fin de semana de las recetas con higos. El sábado me regalaron una caja enorme llena de higos recién cogidos, así que había que aprovecharlos.

Lo primero que he hecho es 2 tandas de mermelada que he repartido en varias botes, me he quedado con dos y el resto es para amigos y familia. Para cenar preparamos la “ensalada de higos con tomate y vinagreta de miel“ y también cayeron otras dos recetas dulces, jejeje.

Una de ellas ha sido esta tarta improvisada de queso con higos y ¡nos ha encantado!. Es sencilla, no necesita base y aunque tarda tiempo en hacerse en el horno queda muy jugosa. El complemente perfecto es la mermelada con la que pincelamos la superficie una vez está fría.

¡Espero que os guste!.

Sigue leyendo

Magdalenas integrales de arándanos

Magdalenas integrales de arándanos

por

Ayer fui a la frutería y en cuanto entré vi una cajita de arándanos con una pinta …, que no me pude resistir a comprarla para hacer algún postre o unas ricas magdalenas con ellos.

Éste es el resultado y aunque al principio no pensé en hacerlas integrales, cuando vi que me quedaba algo menos de la mitad de un paquete de harina integral con levadura (yo utilizo la de la marca Harimsa) y que tenía azúcar moreno, me animé a hacerlas así. Os aseguro que están riquísimas, ¡me encanta el sabor y color que aportan de los arándanos!.

¡Espero que os gusten!.

Sigue leyendo