Éste es el plato favorito de mi hija pequeña y cuando era más pequeñita, siempre que la preguntaba qué quería para comer o cenar, me decía que lentejas (a mí también es la legumbre que más me gusta).
Las hago muy a menudo, generalmente un fin de semana de cada dos, ya sea invierno o verano y las tomamos como plato único, ¡qué ricas!
Son fáciles de hacer y rápidas, quedan en su punto. Éste es uno de los platos que más sorprende cómo queda porque teníamos el concepto de que las legumbres había que hacerlas a fuego lento, al “chup-chup” y no en la Thermomix, pues es todo lo contrario, ¡quedan perfectas!, yo no las he vuelto a hacer sin mi Thermomix.
¡Espero que os gusten!
Lentejas estofadas, con Thermomix
Elena CalderónMisThermorecetasIngredientes (para 4 personas)
– 240 g de lentejas pardinas (pesadas antes de ponerlas a remojo)
– 80 g de zanahoria troceada
– 50 g de pimiento verde
– 120 g de cebolla
– 50 g de aceite de oliva
– ½ cucharada de pimentón
– ½ cucharadita de sal
– 2 dientes de ajos pelados y enteros
– 1 hoja de laurel (opcional)
– 150 g de patata cortada en trozos
– 100 g de chorizo en rodajas
– 100 g de tocino fresco
– 850 g de agua
Preparación
Ponemos las lentejas a remojo durante 2 horas.
En el vaso de la Thermomix, echamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Programamos 5 segundos, a velocidad 4 (si os gusta más triturado, programamos otros 2 segundos más, a velocidad 5). Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Lavamos las lentejas y las escurrimos.
Las ponemos en el vaso junto con las verduras y añadimos el resto de ingredientes, finalizando con el agua.
Programamos 35 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Acabado este tiempo, comprobamos que las lentejas estén tiernas, el punto de sal y el espesor:
- Si no están tiernas, añadimos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. - Si les falta sal, añadimos un puñadito más, revolvemos con la espátula y dejamos que reposen un par de minutos. Con una cuchara, probamos para ver si ya están en su punto. - Si están espesas, añadimos un poco más de agua (entre 50 y 100 g.) y programamos 1 minuto más, a la misma temperatura y velocidad.
Dejamos reposar unos minutos antes de servir.
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Hoy han tocado, que con estos fríos apetece un plato calentito. Que buenas!! Pero yo he adaptado un poco mi receta de toda la vida a la máquina. Las aliño con sal y pimienta, un poco de comino molido, condimento amarillo. No le hecho tocino pero si un bote de alubias pequeño. Buenísimas!!
¡Qué buenos los cambios que has hecho, Carmen!., me alegra mucho que os hayan gustado. Un saludo.
Hola Elena, gracias por tus recetas son estupendas y te sacan de un apuro cuando una a veces no sabe que preparar. Me gustaria preguntarte como adapto esta receta a la T21,cuando dices lo de giro a la izqda y valocidad cuchara, ya q como sabrás esta no la tiene…me imagino si podrá ser con la mariposa, pero me gustaria que me orientaras.
Muchas gracias y animo para continuar.
Hola Ángeles, me alegra mucho que te gusten mis recetas. Con respecto a las lentejas, tienes que poner la mariposa en las cuchillas y velocidad 1, así no se romperán. Un saludo.
Hola Elena queria saber si a las lentejas les pones el cubilete o el cestillo encima. Muchas gracias
Hola Alberto, dejo el cubilete puesto. Un saludo.
Hola Elena: AYER TOCARON LENTEJAS y quedaron de rechupete!!! Muchas gracias por tus recetas y por el blog. Ahora haber que receta elijo…. 😉
¡Me alegra que os hayan gustado, Sara!