Masas y Pan

Bollitos de aceite

Bollitos de aceite

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Durante este confinamiento unos de los productos de alimentación más vendidos han sido las harinas y las levaduras. Eso significa que nos hemos animado a hacer nuestros panes y bizcochos caseros, ¡qué bien! Son muchos más ricos y sanos.

Yo hoy también he hecho pan, preparé estos “bollitos de aceite” para el desayuno.

Como soy la primera en levantarme y esta receta no necesita mucho tiempo de reposo, cuando se han levantado las niñas, estaban recién horneados. Ellas y mi marido se los han preparado con jamón y tomate y yo con aguacate y tomate; todos con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡¡¡Están riquísimos!!!

¡Espero que os gusten!

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Torrijas de brioche con horchata

Torrijas de brioche con horchata

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¡Es Jueves Santo y día de torrijas!

A mí me gustan muchísimo las tradicionales, pero hoy he preparado estas “Torrijas de brioche con horchata” que son las favoritas de mi hija mayor. Una de sus bebidas favoritas es la horchata, así que cualquier postre que lo lleve, la encanta.

- Si os apetece ver otras recetas de torrijas, pinchad en el siguiente enlace: "Recetas de torrijas".

El pan hay que hacerlo en día anterior, o incluso 2 días antes, para que no esté muy tierno y se rompa al mojarlo en la horchata infusionada.

¡Espero que os gusten y feliz Semana Santa!

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Pan mediterráneo 100% integral

Pan mediterráneo 100% integral

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Estos días estamos yendo a la compra una vez por semana, así que para tener pan reciente hay que prepararlo en casa (también tengo algo en el congelador).

Yo tomo pan integral y hoy lo he preparado con hierbas secas. Es la misma receta que el pan 100% integral que me preparo para los desayunos, pero a éste le añadimos hierbas secas como albahaca y orégano y también queda espectacular.

Mi comida de hoy a sido una buena ensalada que he acompañado con este pan y ¡¡¡me ha encantado!!!

Podéis hacerlo con la mezcla de hierbas que más os guste como tomillo, romero, orégano, … Si lo hacéis en una bandeja de horno quedará más fino y crujiente.

¡Espero que os guste!

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Rosca de carnaval

Rosca de carnaval

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El King cake (pastel de reyes) es un pastel típico principalmente de la zona de Nueva Orleans, que se toma desde la víspera del día de Reyes y toda la temporada de carnaval hasta el “Mardi gras” (“Fat tuesday” o “martes gordo”), el último día antes de la cuaresma. Los colores característicos de la cobertura representan a los 3 reyes magos y simbolizan: morado, la justicia; verde, la fe; amarillo o dorado, el poder. Dentro del king cake suele esconderse la figurita de un bebé de plástico del tamaño de una almendra, y el que lo encuentra será el rey o la reina de la fiesta (fuente: Vorwerk).

Ya estamos en carnaval y llega el fin de semana, así que el dulce va a ser esta “Rosca de carnaval” que está deliciosa. Es una masa suave, como el pan de leche, rellena de una mezcla de canela, nueces, uvas pasas y azúcar moreno que está riquísima.

La decoración con el azúcar de colores es opcional, podéis hacerlo solo con el glaseado.

¡Espero que os guste!

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Cake mixto

Cake mixto

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Una de las cenas que más me ha gustado de siempre, son los sándwiches. Recuerdo que siempre los preparaba mi padre y los hacía riquísimo, con jamón, queso, lechuga, tomate, …

Era mi cena favorita y aún lo sigue siendo porque cuando vamos a alguna hamburguesería, siempre me pido un sándwich.

Hoy lo he preparado para cenar, pero en una versión diferente que es en forma de pastel. Es una receta que nos encanta a los cuatro, no la preparo a menudo, pero cuando la hago coincidimos en lo rico que está.

¡Espero que os guste!

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Tortitas de plátano y almendra

Tortitas de plátano y almendra

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¡Comenzamos el fin de semana con un buen desayuno!

Como durante la semana he estado desayunando pan integral con aceite y tomate, ya tenía ganas de algo dulce y esta mañana he preparado estas tortitas de plátano, acompañadas de fruta fresca (fresas, kiwi y mango) y un poco de chocolate negro.

La mezcla se hace en menos de 1 minuto y las tortitas también tardan muy poco en hacerse en sartén. El chocolate lo podéis fundir en la Thermomix o directamente ponerlo en un bol y calentarlo en el microondas, de pocos en pocos segundos y mezclando con una cuchara o espátula cada vez, hasta que veamos que está fundido.

Si no os gusta el chocolate negro, podemos regarlas con sirope de agave o miel, o simplemente nada y solo acompañarlas con la fruta fresca.

Para la masa de las tortitas podemos utilizar leche entera, semi o desnatada. Lo mismo para con el yogur, que puede ser normal o desnatado.

¡Espero que os gusten!

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Empanada rusa de salmón (Kulibiak)

Empanada rusa de salmón (Kulibiak)

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Ésta es una de las recetas que más me gusta para estas fiestas. Ya os he contado alguna vez que mi pescado favorito es el salmón y todas las recetas que lo llevan me encantan.

Esta empanada, el Kulibiak, es una especialidad de la Pascua y la Navidad rusa (data del siglo XVII) y se introdujo en la cocina francesa en el siglo XIX. Hoy es conocida mundialmente.

La receta puede parecer complicada porque es larga, pero os aseguro que no lo es. Da para unas 12 raciones y es un plato principal muy completo, con el que solo necesitamos acompañar de algún entrante y el postre.

Se sirve acompañada de una salsa de eneldo que le va a la perfección, tiene una consistencia líquida para darle más ligereza a la masa, con el arroz y salmón.

¡Espero que os guste!

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Pizza integral con tomates cherry, rúcula y mozzarella fresca

Pizza integral con tomates cherry, rúcula y mozzarella fresca

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¡Hoy para cenar toca pizza! Es una de nuestras cenas preferidas.

Y para que sea más ligera, voy a preparar esta “pizza integral con tomates cherry, rúcula y mozzarella fresa”. Me gusta mucho esta masa integral y dejarla bien fina para que quede muy crujiente.

En cuanto al resto de ingredientes, podemos hacerla con lo que más nos guste, pero esta combinación está muy rica y os animo a probarla.

* Si queréis ver otras recetas de pizza, pinchad en el siguiente enlace: "Recetas de pizza".

¡Espero que os guste!

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Tostadas de pan integral con mantequilla de cacahuetes y fruta

Tostadas de pan integral con mantequilla de cacahuetes y fruta

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Después de la receta de la mantequilla o crema de cacahuetes, hoy os enseño como queda en una buena tostada de pan integral, con fruta.

Es un desayuno delicioso, sano y que nos aporta energía para afrontar un día duro de trabajo, estudio, …

A mí me encantan con plátano, pero se pueden hacer con la fruta que más os guste. Os recomiendo que sea una fruta madura y dulce, ya que la mantequilla de cacahuetes no tiene nada de azúcar.

¡Espero que os gusten!

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