¡Buenos días! comenzamos la semana con un desayuno saludable: “pan integral de espelta” con queso cremoso light y pavo, ¡¡buenísimo!!
La espelta es un cereal con alto contenido en proteínas y carbohidratos pero con menos calorías que el trigo. También aporta minerales y vitaminas de grupo B.
Últimamente, éste es el pan que más hago. Es sano y ligero y me encanta tomar un par de rebanadas, ligeramente tostadas, en el desayuno con un poco de queso y pavo o con mermelada y mantequilla.
¡Espero que os guste!
Pan integral de espelta, con Thermomix
Elena CalderónMisThermorecetasIngredientes
– 350 g de agua
– 10 g de sal (2 cucharaditas rasas)
– 25 g de levadura prensada fresca de panadería
– 450 g de harina de espelta integral
– 150 g de harina de trigo integral
– 40 g de semillas variadas (sésamo, lino, pipas de calabaza, de girasol, …)
Preparación
En el vaso de la Thermomix ponemos el agua y la sal. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
Añadimos la levadura y programamos 20 segundos, a velocidad 3.
Incorporamos las dos harinas y programamos 30 segundos, a velocidad 6.
Agregamos las semillas y programamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Engrasamos con aceite un molde de 25 x 12 cm aprox. y ponemos la masa en él. Dejamos que doble su volumen, en un sitio cálido, libre de corrientes (entre 1 y 2 horas aprox.).
Precalentamos el horno a 220º.
Horneamos durante 30-35 minuto, a 220º.
Retiramos del horno, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y ponemos sobre una rejilla. Dejamos que enfríe completamente.
Partimos en rebanadas y servimos.
* Fuente: adaptada de la receta de Silvia García.
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Hola tocaya!, aunque tenía mis dudas de seguir la receta porque no me ha salido bien nunca el pan, tengo que decir que esta vez SÍ. Tal cual la explicas, tal cual queda! El pan ha quedado genial, esponjoso y con cortecita. Muchas gracias por compartir la receta Elena. Por cierto, yo puse toda la harina de espelta queda súper bien. Saludos
¡Me alegra que te guste, Elena!.
Hola Elena! ¿Se podría usar levadura tipo Royal o gasificantes en vez de la levadura que tú dices? Te agradecería mucho si me puedes ayudar porque nunca puedo hacer panes y me encantaría intentar este… Muchas gracias, un saludo!
No, Beatriz, tiene que ser levadura para pan.
Me ha salido riquísimo!
¡Me alegro, Anay!.
Se puede hacer que toda la aroma sea de spelta
Queda más apelmazado.