¡Buenos días! comenzamos la semana con un desayuno saludable: “pan integral de espelta” con queso cremoso light y pavo, ¡¡buenísimo!!
La espelta es un cereal con alto contenido en proteínas y carbohidratos pero con menos calorías que el trigo. También aporta minerales y vitaminas de grupo B.
Últimamente, éste es el pan que más hago. Es sano y ligero y me encanta tomar un par de rebanadas, ligeramente tostadas, en el desayuno con un poco de queso y pavo o con mermelada y mantequilla.
¡Espero que os guste!
Pan integral de espelta, con Thermomix
Elena CalderónMisThermorecetasIngredientes
– 350 g de agua
– 10 g de sal (2 cucharaditas rasas)
– 25 g de levadura prensada fresca de panadería
– 450 g de harina de espelta integral
– 150 g de harina de trigo integral
– 40 g de semillas variadas (sésamo, lino, pipas de calabaza, de girasol, …)
Preparación
En el vaso de la Thermomix ponemos el agua y la sal. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
Añadimos la levadura y programamos 20 segundos, a velocidad 3.
Incorporamos las dos harinas y programamos 30 segundos, a velocidad 6.
Agregamos las semillas y programamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Engrasamos con aceite un molde de 25 x 12 cm aprox. y ponemos la masa en él. Dejamos que doble su volumen, en un sitio cálido, libre de corrientes (entre 1 y 2 horas aprox.).
Precalentamos el horno a 220º.
Horneamos durante 30-35 minuto, a 220º.
Retiramos del horno, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y ponemos sobre una rejilla. Dejamos que enfríe completamente.
Partimos en rebanadas y servimos.
* Fuente: adaptada de la receta de Silvia García.
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Hola Elena:
hice este pan de molde y quedó riquísimo. A mis hijos como no les gusta mucho hice la receta del pan de molde normal de Thermomix y quedó tan bueno que ahora me dicen que lo haga yo y no compre mas en el supermercado. Es tan diferente el sabor y la textura que vale la pena hacerlo uno, por lo menos sabe uno lo que come. Gracias Elena, un saludo
¡Me alegra que os guste, Neli!.
Si haces el pan con la mitad de los ingredientes ,?los tiempos de la thermomix son los mismos?
Sí, Mercedes.
Vd no dice nada de estirar la masa a mi me quedo muy apelmazado como lo puedo solucionar
gracias
Hola Vicente, no hay que estirar la masa. Si te quedó apelmazado es porque no subió lo bastante antes de hornearlo o por fallo en la levadura.
Buenos días si tengo la tm 21 los tiempos y velocidades pueden ser las mismas??
Es una pasada tu página y tu dedicación, enhorabuena y mil gracias.
¡Muchas gracias, Paola!. En la 21 tienes que poner una velocidad menos, el tiempo no varía. Un saludo.