Postres

Helado de stracciatella

Helado de stracciatella

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¿Hacemos otro rico helado? Espero que este helado de stracciatella os guste.

Es un cremoso helado de nata con trocitos de chocolate que está delicioso. A mí es de los que más me gusta y prueba de ello es que me he terminado la tarrina, cucharada a cucharada, en tres días. ¡Aynssss, ésto no puede seguir así!

El chocolate lo trituro un segundo en el Thermomix y los trozos grandes que quedan los parto con un cuchillo en trocitos, porque si lo pongo más tiempo hay parte que queda demasiado triturado. Incluso, elimino chocolate en polvo que ha quedado pasándolo por un colador para que se distinga bien el helado de nata de los trocitos de chocolate.

En cuanto al azúcar invertido podéis ver la receta pinchando aquí. Si no lo habéis hecho, se puede sustituir por la misma cantidad de miel.

Ya me contaréis qué tal, ¡espero que os guste!

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Tarta de queso y flan

Tarta de queso y flan

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Este fin de semana vienen mi hermana, mi cuñado y mi sobrina a casa y quiero hacer una tarta rica, rica para el postre de mañana, sin tener que encender el horno, que bastante calor hacer ya en casa como para añadir unos grados más, jejeje.

Ya he preparado en varia ocasiones esta tarta de queso sin horno de Sandra Mangas, La receta de la felicidad, y siempre ha tenido muchísimo éxito. Tanto la tarta de queso como la cobertura de fresas están riquísimas.

Como veis en las fotos la cobertura queda líquida y le va perfectamente con la consistencia que tiene la tarta. Si os gusta que quede totalmente cuajada, yo creo que con dos hojas de gelatina más, quedará bien.

¡Espero que os guste!.

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Helado de limón

Helado de limón

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¿Os apetece un helado?, este helado de limón está riquísimo. Llevamos unos días con muchísimo calor y un buen helado o sorbete apetece a cualquier hora.

El fin de semana pasado hice dos helados diferentes (entre ellos éste), he aguantado la semana sin probarlos, pero creo que no van a pasar de este fin de semana. Tenemos fin de semana completo de competición en piscina cubierta, con este calor, …, que en cuanto lleguemos a casa casi puedo asegurar que los helados van a volar, jajaja.

¡Espero que os guste!.

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Flan de coco

Flan de coco

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Después de ver las maravillas que hicieron ayer en la final de Masterchef, tanto el postre con Jordi Roca, como el menú degustación en Sublimotion (el restaurante más caro del mundo), me parecía demasiado sencillo publicar hoy la receta de un flan, pero … ¡es que me encanta!.

Es un flan de coco, suave y riquísimo; además, de fácil de hacer. El coco se queda en la base y la combinación con el flan y el caramelo es perfecta.

¡Espero que os guste!.

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Crema cántabra

Crema cántabra

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Ya sabéis que soy muy golosa y que me encantan todos los postres, tartas, bizcochos, …; muchas veces me enviáis correos preguntándome por mi tarta o postre favorito y nunca se qué responder, ¡me gustan todos!.

Pero si hay un postre que me hace perder el control y no poder resistirme a comer un poquito cada vez que abro la nevera es esta “crema cántabra”. Es un postre que lleva sobaos mojados con un chorrito de crema de orujo en la base (la cantidad va a gusto de cada uno, yo echo poquito) y encima, una riquísima y suave crema con ligero sabor también a crema de orujo. Para terminar de rematarlo, en la superficie espolvoreamos un poco de azúcar que caramelizaremos con un soplete de cocina, ¡¡¡espectacular!!! y cómo no … con sabor a mi tierruca.

La receta original no es exactamente así y lleva orujo, pero para mí es muy fuerte y prefiero echar un poquito de crema de orujo, que es mucho más suave y con bastante menos alcohol, además de estar riquísima (cuando tenemos cenas con amigos en casa y llega el momento de tomar una copita, la mía es crema de orujo con dos o tres hielos, en un vaso de tubo).

¡Espero que os guste!.

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Coca de Llardons o Coca de Chicharrones

Coca de Llardons o Coca de Chicharrones

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Hoy comienza el verano y se acerca la festividad de San Juan. En Cataluña, durante este día, es típico hacer la “Coca de San Juan“ o la “Coca de Llavaneras“, pero también se hace esta “Coca de Llardons” o “Coca de chicharrones”, que aunque se suele hace en Carnaval, también se prepara para la Noche de San Juan.

Como podéis comprobar al leer los ingredientes, es muy calórica y no se recomienda comer mucha cantidad, pero está tan rica … que es difícil resistirse a comer sólo un trocito.

Me ha encantado la mezcla de los llardons o chicharrones con el azúcar (y con el anís en grano que le da un toquecito muy rico). Esta coca tiene que quedar muy fina, pero no os preocupéis por la masa por se maneja y extiende bien.

¡Espero que os guste!

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Postre de nata con nueces

Postre de nata con nueces

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¡Por fin se ha acabado el curso escolar!, bueno …, sólo quedan unos días pero son de juegos y diversión.

Ha sido un año largo, de mucho estudio, deberes, entrenamiento, … y por fin se está terminando. Las niñas están felices, la peque terminó lo exámenes finales la semana pasada, pero la mayor tuvo el último ayer. Hoy tiene su graduación, ha terminado 6º de primaria y en septiembre comienza 1º de la E.S.O., ¡qué mayor se está haciendo!.

Para celebrarlo, este fin de semana voy a hacer alguna tarta y este postre para el sábado. Es una crema de nata, yogur, queso y nueces que con una mermelada de arándanos, cerezas, o de cualquier fruto rojo, hace que sea un postre espectacular.

¡Espero que os guste y feliz fin de semana!. 

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Helado de donuts

Helado de donuts

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¡Por fin es viernes, 12 de junio! Llevo meses esperando este día y ¿por qué? Porque hoy vamos al concierto de Pablo Alborán en Las Ventas (Madrid). Compré la entradas en septiembre y entonces parecía que quedaba muy, muy lejos, pero casi, sin darme cuenta, llegó el día. ¡Qué ganas! ya os contaré qué tal y si puedo, pondré en el grupo de MisThermorecetas en Facebook alguna foto o pequeño vídeo.

Bueno …, vamos con la receta de hoy. Aunque llevamos unos días en los que la temperatura ha bajado, ya llega el verano y el calor y, por la tanto, nos apetecen más los helados. Si tenéis heladera, ir preparándola que empezamos a darle caña; ¡¡¡ahhh!!!, también os recomiendo hacer el “azúcar invertido” (ayuda a que los helados queden cremosos y no se formen pequeños cristales de hielo al congelarlos).

Este “helado de donuts” es una delicia, suave y cremoso. Tengo que volver a hacerlo porque ha durado poquísimo, cucharada a cucharada … lo hemos terminado en un santiamén.

¡Espero que os guste!

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Cupcakes de Mikado

Cupcakes de Mikado

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Hace tiempo que no preparaba cupcakes y este domingo pasado me apetecía preparar algo rico para la merienda e hice estos deliciosos “cupcakes de Mikado”.

En mi despensa casi nunca faltan “Mikados”, siempre que mis hijas vienen al super conmigo aprovechan para coger alguna cajita que otra y después de cenar, junto con la leche o el yogur, comen unos poquitos.

Recordé que tenía pendiente de hacer esta receta de Alma Obregón, ¡me encanta todo lo que hace!, y me puse manos a la obre, adaptándola a la Thermomix. ¡Son una auténtica delicia!, el bizcocho de chocolate con los trocitos de Mikado está muy rico y la buttercream de chocolate que lo cubre, está para comerla a cucharadas.

¡Espero que os gusten!.

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