Natillas de turrón

Natillas de turrón

¿Os queda turrón de estas Navidades?, a mí apenas me ha sobrado pero siempre aprovecho a comprar más en estos días, que está mucho más barato, para preparar postres como éstos: helado de turrón, Bundt Cake de turrón de Jijona, espirales con crema de turrón, cupcakes de turrón, …

Una de esas recetas son estas natillas de turrón que están deliciosas. Son muy suaves y en menos de 9 minutos las tenemos listas. Se pueden decorar con un poco de canela molida, fideos de chocolate, crocanti de almendra, …

¡Espero que os gusten!

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Profiteroles rellenos de nata, con chocolate

Profiteroles rellenos de nata, con chocolate

Aunque estamos en días de hacer Roscones de Reyes, para el postre de la comida de Reyes o para la merienda también podemos hacer otro postrecito.

Yo voy a preparar unos profiteroles rellenos de nata montada y cubiertos de chocolate, que acompañados de chocolate a la taza o café, están deliciosos.

Con esta cantidad de “pasta choux” salen unas 60 unidades, pero yo solo hago la mitad de profiteroles o con la otra mitad de masa hago petisús o éclairs (pinchando sobre el nombre podéis ver la receta) rellenos de crema pastelera.

¡Espero que os gusten!

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Cake de arándanos

Cake de arándanos

Vamos con la primera receta del año. Ya se que estos días hemos comido mucho, tanto salado como dulce, pero yo no me he podido resistir a hacer un rico bizcocho para el desayuno.

Es un bizcocho esponjoso con arándanos rojos deshidratados y cubierto de glasa. Os aseguro que está riquísimo.

¡Espero que os guste!

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Semifrío de crema whisky

Semifrío de crema whisky

¡¡¡Feliz salida y entrada de año!!! Esta noche comienza un nuevo año y hay que celebrarlo con un postre como éste.

Es una tarta muy suave de crema de whisky (no sabe muy fuerte) sobre una base de bizcocho y trocitos de galletas con chocolate, ¡¡¡está riquísimo!!! Si lo preparáis por la mañana, estará perfecto para esta noche. Se puede hacer en moldes individuales o en un molde grande.

Hoy es día de mucho cocinar y lo que voy a preparar es (algunas cosas ya las dejé hechas ayer):

* Entrantes: almejas en gelée, mousse de foie y queso de cabra y pudin de pimientos.

* Primero: sopa de pescado.

* Segundo: carrilleras de ibérico en patata confitada.

* Postre: este "semifrío de crema de whisky" y turrones caseros.

¡Espero que os guste! Os deseo una feliz Nochevieja y que el nuevo año sea estupendo para todos vosotros. Besosssssssssssss.

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Tarta a los tres chocolate, con Thermomix

Tarta a los tres chocolates

¡Esta receta se la dedico a mi hermana! Es su tarta favorita y siempre me está animando a hacerla para publicarla en el blog, siempre me dice: “¿cuando vas a hacer la de tres chocolates?, es la mejor y la tienes que publicar”, ¡pues aquí está!

La hice el fin de semana pasado por encargo de una compañera de trabajo de mi marido y mi suegra estaba en casa, tanto a ella como a las niñas las encantó y las prometí que para la cena de Nochebuena la haría. Así que éste va a ser uno de nuestros postres y lo mismo va a hacer mi hermana para llevar a casa de sus suegros. Una en Cantabria y la otra en Madrid, pero las dos vamos a hacer la misma tarta para la cena de Nochebuena en casa de nuestros respectivos suegros.

Es la primera tarta  (Tarta tres chocolates) que hice con la Thermomix y desde entonces la he hecho en numerosas ocasiones, sobre todo para celebrar cumpleaños. Es un éxito seguro porque gusta a todos, incluso a los que no son muy chocolateros y de presencia ¡es espectacular!

Hace unos días publiqué el Turrón de tres chocolates y hoy toca la tarta.

¡Animaros a hacerla, espero que os guste!

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Almejas en gelée

Almejas en gelée

Ya estamos a solo un día de terminar el año 2.015, ¡qué rápido se ha pasado!. No me he puesto a hacer balance de este año, pero creo que ha sido un buen año y ya hay que pensar en el siguiente.

Para cerrarlo nada mejor que una cena de categoría con recetas especiales. Esta receta es de mis favoritas, es un entrante espectacular tanto por el sabor como por la presentación y además, muy fácil de hacer.

Se trata de almejas presentadas en cucharillas, cubiertas por una salsa gelatinizada de cebolla, ajo, vino blanco y perejil. Para el contraste de sabores, se decora con piel de lima rallada y pimienta, pero si no os gusta la combinación podemos prescindir de la piel de lima rallada.

¡Espero que os guste!.

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Carrilleras de ibérico en patata confitada

Carrilleras de ibérico en patata confitada

Si ayer os enseñaba uno de los entrantes que voy a preparar para la cena de Nochevieja, hoy toca el plato estrella: “Carrilleras de ibérico en patata confitada”.

Me encantan las carrilladas o carrilleras, es una carne jugosa, muy tierna y presentada dentro de patatas confitadas, me parece un plato perfecto para las grandes celebraciones.

Había pensado en preparar dos segundos distintos, carne y pescado. En cuanto a la carne tengo claro que voy a hacer esta receta y aún estoy decidiendo la de pescado; creo que tiene muchas posibilidades el Rodaballo con verduras en papillote (pinchando sobre el nombre podéis ver la receta).

¡Espero que os guste!

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Pionono inglés

Pionono inglés

¡Qué éxito ha tenido este tronco salado este año! En las fiestas navideñas siempre hago un tronco o brazo de gitano salado y este año ha tocado éste: “Pionono inglés”.

A mi marido es el que más le ha gustado. Mira que había un montón de entrantes pero empezó trocito a trocito de este pionono y casi no probó otra cosa. Creo que voy a repetirlo en Año Nuevo.

La plancha de bizcocho es dulce, es la misma plancha que utilizamos para los troncos o brazos de gitano dulces, pero el contraste con la mayonesa y el resto de ingredientes es perfecto.

Si queréis ver las recetas de los otros troncos salados, éstos son los enlaces:

- Tronco de aguacate y gambas.

- Tronco de kiwi y salmón.

¡Espero que os guste!

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Ensalada de canónigos con setas, gulas y queso de cabra

Ensalada de canónigos con setas, gulas y queso de cabra

Después de unos días de comer y cenar mucho y antes de que lleguen las próximas celebraciones, me apetece comer algo más ligero pero que también sea especial.

Esta ensalada, además de estar deliciosa, es un plato que podemos poner como entrante en cenas y comidas especiales como en la próxima cena de Nochevieja o comida de Año Nuevo.

La reducción de vino está muy buena y lo que sobra lo podemos guardar para aliñar cualquier ensalada que hagamos.

¡Espero que os guste!

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