Recetas especiales para Navidad con Thermomix

Turrón de coco

13 diciembre, 202511 diciembre, 2014 por Elena Calderón

¿Ya estáis haciendo turrones? Yo ya he hecho varios pero apenas me quedan, así que tengo que ponerme a hacer otra buena tanda.

Este turrón de coco está mucho más rico que los comprados. Es el que más me gusta y aunque el que siempre he hecho hasta ahora es el “turrón de coco y chocolate” que me encanta, éste es mucho más parecido al mejor turrón de coco que podamos comprar.

Hay que tener cuidado con el tiempo que lo tenemos guardado porque lleva clara de huevo y dura unos días en el frigorífico. Lo bueno es que se hace en poco menos de un minuto y podemos dejarlo preparado uno o dos días antes de consumirlo.

¡Espero que os guste!

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Berberechos al vapor con lima

2 marzo, 201810 diciembre, 2014 por Elena Calderón

¿Qué os parece este entrante para Nochebuena?.

Son berberechos al vapor regados con un aliño de lima y cilantro que les va perfecto. También me gusta mucho la presentación sobre una rodaja gruesa de lima, ¡quedan muy bonitos!.

He hecho varias veces los berberechos al vapor en la Thermomix porque se hacen en un momento, quedan en su punto y es de esas recetas que van bien en cualquier cena o comida especial. Generalmente se toman al natural o con un chorrito de limón, pero este aliño de lima y cilantro les hace aún más ricos.

¡Espero que os gusten!.

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Merluza con pochas y almejas

2 marzo, 20189 diciembre, 2014 por Elena Calderón

¿Qué os parece esta receta para la comida de Navidad?. A nosotros nos gusta mucho, la última vez que la hice fue hace un par de semanas y fue mi marido quien sugirió que esta “merluza con pochas y almejas” sería un buen plato para la comida de Navidad, ¡tomo nota!.

Se puede dejar hecho con antelación y sólo tenemos que calentarlo en el momento de la comida. Como pasa con casi todas las recetas de legumbres, suelen estar mejor de un día para otro. Se puede hacer tanto con merluza como con pescadilla (yo la hago con pescadilla, nos gusta mucho) y con almejas o chirlas.

¡Espero que os guste!.

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Turrón de chocolate blanco con arándanos y avellanas

2 marzo, 20187 diciembre, 2014 por Elena Calderón

¡Cómo me gusta hacer turrones para Navidad!. Son recetas que llevan muy poco tiempo y el resultado es espectacular.

Éste es uno de los turrones que más me gusta porque a parte de que me encanta el chocolate blanco, soy casi, casi adicta a los arándano secos, jejeje. Todos los días me tomo uno o dos yogures y los que más me gustan son los yogures naturales (por supuesto, caseros) con uvas pasas y arándanos secos.

Este fin de semana largo, además de este turrón, he hecho alguno más y todos muy ricos, pero éste se lleva la palma; cada vez que acuerdo cojo un cachito, a este paso me lo zampo entero y ¡no puede ser!.

¡Espero que os guste!.

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Cheesecake con bombones Ferrero Rocher y Nutella

2 marzo, 20186 diciembre, 2014 por Elena Calderón

¡Me encanta esta tarta!, la mezcla de queso cremoso, bombones Ferrero Rocher y Nutella es perfecta.

Hace unos meses me la envió por mail Borja, un amigo del blog, (la receta es de “Curry y chocolate“) para ver si la podía adaptar a la Thermomix y éste es el resultado, ¡espectacular!.

La voy a hacer para estas próximas fiestas navideñas pero con menos cobertura de Nutella porque esta vez me he pasado un poco, jejeje. Yo creo que con una capa más fina es suficiente (me gusta muchísimo la Nutella y cada vez que la utilizo en algún postre se me va la mano, jejeje).

¡Espero que os guste!.

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Polvorones

10 diciembre, 20254 diciembre, 2014 por Elena Calderón

Tenía muchas ganas de hacer esta receta pero siempre me daba pereza porque lleva mucho tiempo, hasta que me animé a hacerlos hace un par de fines de semana.

¡Qué ricos están! no pensé que iban a quedar tan buenos o al menos eso es lo que me dicen mi marido, mi hija mayor y sus amigas. Mi hija dice que ya no la gustan los comprados y que sólo quiere los que yo hago, jajaja (yo no opino porque no me gustan y sólo probé un trocito, que he de decir que me gustó mucho por el saborcito a canela con un toque muy suave de anís).

Digo que llevan tiempo porque el primer paso es tostar la harina y la almendra en el horno y luego, tienen que reposar un mínimo de 10 horas. A este tiempo tenemos que añadirle una hora de reposo de la masa en el frigorífico y que una vez les hemos dado la forma también tiene que reposar durante 4-6 horas. No os desaniméis a hacerlos por ésto, porque os aseguro que quedan buenísimos y que merece la pena hacerlos.

En los ingredientes he puesto que de canela se puede echar entre ¼ y ½ cucharadita porque va según gustos (yo suelo poner un poco más de ½ cucharadita), pero sí es importante echar el chorrito de anís que junto con la canela les da el sabor característico de los polvorones tradicionales.

¡Espero que os gusten!

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Bolitas de queso y aceitunas

5 enero, 20262 diciembre, 2014 por Elena Calderón

Hice este entrante para la comida de Navidad del año pasado y nos gustó muchísimo, así que este año repito. Es fácil de hacer porque sólo tenemos que preparar la masa en la Thermomix y luego hornearlos durante 10 minutos.

Cuando tenemos comidas especiales nos liamos mucho en la cocina, sobre todo con los primeros y segundos, por eso busco entrantes ricos que apenas nos quiten tiempo para el resto y éste es uno de esos entrantes: es bonito, original, rico y rápido de hacer.

Para la masa he utilizado “queso emmental” rallado, pero podéis utilizar el que más os guste o el que tengáis en casa. La próxima vez las haré con una mezcla de quesos rallados. Para rebozar las bolitas podemos utilizar pistachos triturados, sésamo o kikos triturados, todos le van perfecto.

¡Espero que os gusten!

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Kringle Estonia

23 diciembre, 202530 noviembre, 2014 por Elena Calderón

Éste es uno de lo dulces navideños que más me gustan. El “Kringle Estonia” es un dulce típico durante las fiestas navideñas en los países nórdicos, es una trenza de masa brioche rellena de canela y frutos secos o frutas confitadas, pero también lo podemos rellenar con lo que queramos como nutella, mermelada, …

La masa se maneja muy bien y darle forma es sencillo: estiramos la masa, extendemos el relleno y la enrollamos. Cortamos el rollo por la mitad a lo largo, de modo que veamos el interior con sus capas de masa y relleno, colocamos estas dos tiras con la parte lisa de la masa hacia abajo y el interior del rollo hacia arriba, unimos dos extremos de las tiras y comenzamos a trenzar, cerramos uniendo los dos extremos finales al inicial y ya tendremos nuestro kringle.

¡Espero que os guste!

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Turrón de yema (en menos de 10 minutos)

9 noviembre, 201928 noviembre, 2014 por Elena Calderón

¡Me encanta este turrón! Se hace en menos de 10 minutos y queda muy rico.

La verdad es que no soy mucho de turrones pero éste y el coco me gustan mucho (bueno, y también un poco los de chocolate, jejeje).

Ya he empezado a hacer alguno de chocolate para las niñas y éste de yema, que aguanta perfectamente en el frigorífico, bien envuelto en papel film transparente, durante una semana. De aquí a que terminen las Navidades creo que haré unos cuantos más.

¡Espero que os guste!

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