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Tostas de alcachofas con huevo mollet

Tostas de alcachofas con huevo mollet

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¿Qué os parecen estas “Tostas de alcachofas con huevo mollet” para cenar? A mí me encanta y no solo para cenar, también como desayuno.

La crema de alcachofas se prepara en menos de 1 minuto, ya que se prepara con corazones de alcachofas en conserva y los huevos podéis cocerlos en Thermomix o en un cazo con agua. También quedan riquísimas con huevos poché o escalfados.

Con un buen pan normal o integral, están riquísimas. Alguna vez utilizo pan wasa porque me gusta muchísimo para tostas.

¡Espero que os gusten!

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Bacalao fresco con crema de huevo

Bacalao fresco con crema de huevo

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¡Qué bien me han sentado estos días de descanso! He desconectado muchísimo tanto del trabajo como de recetas y redes sociales, hemos disfrutado de la playa y también de alguna procesión.

Volvemos a la carga y hoy ha sido día de preparar la comida de la semana y, por supuesto, la de hoy. En la pescadería vi un bacalao fresco que no me pude resistir a comprar para preparar esta receta. ¡Qué rico ha quedado!

Es un bacalao al horno con una crema de huevo y pimiento verde que le va espectacular.

¡Espero que os guste!

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Estofado de contramuslos de pollo

Estofado de contramuslos de pollo

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¡Por fin parece que esta semana no va a llover! Y ya ha comenzado la primavera. Me encanta esta estación porque los días son más largos, el campo está precioso y empieza a hacer bueno. Así que, vamos a por una semana estupenda.

De momento, hoy he preparado varias recetas para la comida de esta semana que está deliciosas. Una de ellas es este “estofado de contramuslos de pollo” que podemos acompañar de patatas fritas, arroz blanco o cuscús.

Antes de comenzar con la receta, tenemos que cocer 2 huevos porque necesitamos las yemas. Las claras podemos aprovecharlas para cortarlas en trocitos y añadirlas al pollo al servir.

La receta en Thermomix se hace en solo 2 pasos y lo tendremos listo en 40 minutos aprox. (comprobaremos si el pollo está bien hecho cuando termine el tiempo programado y si aún no lo está, añadiremos 5 o 10 minutos más).

¡Espero que os guste!

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Salmón a la naranja con cuscús de brócoli

Salmón a la naranja con cuscús de brócoli

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¿Qué pescado os gusta más? Uno de mis favoritos es el salmón, aunque el que más me gusta es el rodaballo, junto con el bacalao. Pero como a mi hija pequeña el salmón la encanta es el que más suelo preparar.

Hoy para comer he hecho esta receta: “Salmón a la naranja con cuscús de brócoli”.

Es una receta muy sencilla pero muy completa y riquísima. No ha sobrado nada, creo que la próxima vez haré más salmón.

* Opciones: podéis sustituir el jengibre fresco por 1 cucharadita de jengibre en polvo y los 2 dientes de ajo por 1 cucharadita de ajo en polvo. Si no os gusta que sepa demasiado a naranja, no echéis la piel de naranja. En este caso, basta con poner un bol sobre la tapa del vaso, pulsar la función balanza y echar el jengibre el polvo, el zumo de naranja, la salsa de soja y el ajo en polvo, mezclar bien con una cuchara. Ponemos la mitad en la fuente de horno, encima el salmón y lo regamos con el resto de la mezcla.

¡Espero que os guste!

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Vieiras gratinadas con champiñones

Vieiras gratinadas con champiñones

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¡Qué poquito queda para terminar el 2.024! Son días de hacer balance del año y espero que haya sido muy bueno para todos.

Además, también hay que pensar en qué preparar para la cena de Nochevieja, jejeje. Estas “Vieiras gratinadas con champiñones” es un plato perfecto para ese día.

La receta es muy sencilla y el resultado espectacular. Ya la he preparado en alguna otra ocasión especial y siempre ha gustado mucho.

¡Espero que os guste!

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Níscalos guisados

Níscalos guisados

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Llega el otoño, las lluvias y salen las setas, ¡bien!

Todas las variedades me encantan, pero los níscalos (robellones o rebollones) son mis favoritos. Sobre todo porque los tenemos durante muy poco tiempo al año y cuando los hay, aprovecho a hacer una gran variedad de recetas con ellos.

Una de mis favoritas, sobre todo para cenar, es ésta: “Níscalos guisados”.

Acompañados de un buen pan, entre mi marido y yo dejamos los platos limpios, jejeje.

Si os apetece ver más recetas con estos hongos, pinchad en el siguiente enlace: “Recetas con níscalos“.

¡Espero que os gusten!

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Fajitas con carne picada

Fajitas con carne picada

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Ayer fue un día muy intenso, de mucha bici, comer bien y disfrutar de la final de la Champions League con una cena sencilla, pero muy rica.

Para ver el partido hice estas “Fajitas con carne picada” que están buenísimas y son muy fáciles de preparar. Solo necesitamos tortillas de trigo, carne picada y el resto de ingredientes es a gusto de cada uno.

A mis hijas las encantan y suelen hacerlas casi todos los fines de semana para cenar.

Casi siempre las rellenamos, sobre la carne picada, con queso, lechuga, tomate, aguacate y salsa de miel y mostaza. ¡¡¡Qué ricas!!!

¡Espero que os gusten!

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Pizza nero di sepia con pulpo y pesto de almendra

Pizza nero di sepia con pulpo y pesto de almendra

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No me canso de esta pizza, ¡qué buena está! 

Hoy es sábado y después de una mañana buena de deporte por la montaña, nos merecemos una cena espectacular, jejeje. Ésta es una de nuestras pizzas favoritas, se prepara en un momento y en cuanto salga del horno, ya solo nos falta escoger la peli que vamos a ver.

La primera vez que la hice me miraron con cara rara porque una pizza de color negro y con pulpo era la primera vez que la veían. En cuanto la probaron pasó a ser la favorita de todos.

* Si os apetece ver más recetas de pizzas, pinchad en el siguiente enlace: “Recetas de pizza“.

¡Espero que os guste!

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Carrilleras de cerdo al vino tinto, en olla rápida

Carrilleras de cerdo al vino tinto, en olla rápida

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¡Ya huele a Navidad! Hace tiempo que ya están los dulces navideños en los supermercados, todas las luces de pueblos y ciudades encendidas y las películas de los sábados y domingos por la tarde son de Navidad, jejeje.

Así que comenzamos con algunas recetas especiales para estas próximas fiestas, que también hay que ir pensando y planificando los menús.

La receta de hoy no es especial de Navidad ya que sirve para cualquier día del año, pero sí es una receta muy buena para la cena o comida de esos días, ya que se hace en olla rápida y no es nada complicada: “Carrilleras de cerdo al vino tinto”.

Podemos acompañarlas de arroz blanco cocido, puré de patata, ensalada o de unas patatas fritas y tenemos un segundo plato espectacular.

* Si os apetece ir mirando recetas especiales para Navidad, en el menú del blog tenéis un acceso directo: “Recetas especiales para Navidad“.

¡Espero que os guste!

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