Pizza carbonara

Pizza carbonara

Esta semana ha sido muy dura de trabajo y estaba deseando que llegase el viernes por la tarde para empezar a desconectar y disfrutar del fin de semana. La verdad es que ha comenzado muy bien porque anoche volví a ver por enésima vez (realmente no se cuántas, pero muchas, muchas) una de mis películas favoritas que es “Leyendas de pasión”, con un guapísimo Brad Pitt, mientras cenábamos un par de pizzas caseras, a cuál mejor.

Una de ellas fue ésta y os aseguro que no dejamos ni las migas, ¡qué rica ésta!

En la receta os pongo los ingredientes de la masa para hacer 2 pizzas grandes, pero el relleno es sólo para una de ellas porque a nosotros nos gusta hacer dos diferentes (por ejemplo, ésta y la pizza caprichosa o la de jamón y queso).

¡Espero que os guste!

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Fugazza (pizza genovesa de cebolla)

Fugazza (pizza genovesa de cebolla)

A pesar de su nombre italiano, Fugazza, esta pizza de cebolla tiene su origen en Argentina. La creó Juan Banchero, un genovés que emigró y se instaló en Buenos Aires y se convirtió en la pizza más característica de Buenos Aires.

Es una de mis favoritas y hoy, por ser viernes, la voy a hacer para cenar, ¡me encanta!. El ingrediente principal es la cebolla y sólo la acompaña el queso rallado, sal, pimienta y orégano.

¡Espero que os guste!.

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Pechuga de pollo con crema de cebolla, al horno

Pechuga de pollo con crema de cebolla, al horno

Ésta es otra de las cenas habituales en casa ya que a mis hijas las encanta y si estoy dos o tres semanas sin hacerlo, ya se encarga mi hija pequeña de recordármelo: “mamá, ¡¡tengo unas ganas de comer el pollo con cebolla …!!”.

Son filetes de pollo a la plancha, cortados en tiras y cubiertos de una bechamel hecha con sopa de cebolla (de sobre); todo ello se espolvorea con queso rallado y se gratina. ¡Está riquísimo! y es muy sencillo de hacer.

Como con la bechamel ya tenemos un plato consistente, lo acompaño con una buena ensalada de tomate y cebolleta, aunque con patatas fritas o arroz blanco está riquísimo.

¡Espero que os guste!.

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Besugo a la espalda

Besugo a la espalda

Antes de que llegue la receta dulce del fin de semana (os adelanto que va a ser una tarta que os encantará), vamos con un receta de pescado ligera y que está riquísima. Es besugo con patatas hecho en el horno con un sofrito de ajos, sencillo ¿verdad?.

Si queréis hacerla aún más ligera podemos reducir un poco la cantidad de aceite y no poner las patatas.

¡Espero que os guste!.

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Salchichas de pollo con parmesano

Salchichas de pollo con parmesano

Después de unos días de recetas dulces hoy toca una salada y algo ligera. Son unas salchichas de pollo caseras con queso parmesano, acompañadas de una velouté hecha con caldo de pollo (la velouté es una bechamel donde se sustituye la leche por caldo de pollo, verduras, carne o pescado).

Ésta es otra de esas recetas que me hago los domingos para llevar al trabajo en un tupper. Como no puedo calentarlo, sólo me llevo las salchichas con un par de sobres de mostaza, ¡me encantan!

¡Espero que os gusten!

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Quiche de pavo, tomate y queso de cabra

Quiche de pavo, tomate y queso de cabra

Hoy es una noche importante para todos los aficionados al fútbol, pero sobre todo para los Madridistas y Atléticos porque se juega, en Lisboa, la final de la Champions (Copa de Europa) entre el Real Madrid y el Atlético de Madrid, ¡yo no me lo voy a perder!.

Así que toca hacer cosas de picoteo y que se puedan dejar hechas antes de que empiece el partido para no perdernos ni un minuto.

¿Qué os parece esta quiche?, a mí me encanta. Es una receta sencilla y os aseguro que está muy rica; además, se tarda poco en hacerla. Si no queréis liaros a hacer la masa, se puede comprar un lámina de masa quebrada y ya sólo queda hacer el relleno y hornear.

¡Espero que os guste!.

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Cachopo

Cachopo

Desde que vi esta receta en “MasterChef” tenía muchísimas ganas de hacerla. El sábado pasado me animé a prepararla para cenar y fue todo un éxito.

El cachopo es un plato típico de la cocina asturiana. Es muy fácil de hacer y lo más importante es que la carne sea buena y tierna.

Para hacerlo sólo tenemos que rellenar 2 filetes de ternera (contra de ternera) con jamón serrano y queso, luego lo rebozamos y freímos en abundante aceite de oliva (en esta receta no utilizamos la Thermomix). Como acompañamiento yo puse unos pimientos del piquillo asados pero con unas patatas fritas ya queda un plato perfecto.

¡Espero que os guste!.

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Escalopines con piña y salsa agridulce

Escalopines con piña y salsa agridulce

¿Os gusta la comida oriental? A mí me encanta pero a mi marido muy poco y nunca vamos a este tipo de restaurantes. Visto lo visto, ¿qué opción me queda? pues ir de vez en cuando con mis amigas y la otra, y no menos buena, es hacerlo en casa.

Este fin de semana hice para cenar estos escalopines con piña y salsa agridulce. ¡Qué ricos están! tanto a las niñas como a nosotros nos encantaron y no quedó nada; además, practicamos un poco con los palillo, jejeje. Otra de las cosas que me gusta de esta receta es que es baja en calorías (unas 285 Kcal. por ración) y como ya se acerca el verano …

Me ha gustado mucho la salsa y ya estoy pensado en alguna otra buena combinación de ingredientes que vayan con ella.

¡Espero que os guste!

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Bacalao dorado (Bacalhau à brás)

Bacalao dorado (Bacalhau à brás)

¿Visteis anoche el concurso de cocina “MasterChef” (en la 1 de TVE)? Yo sí, ¡me encantan los programas de cocina! Pues bien, una de las recetas que tuvieron que hacer los concursantes fue ésta: “Bacalhau à brás”.

Es una receta típica de Portugal, muy sencilla y que está riquísima (es una de mis recetas favoritas de bacalao). Consiste en un revuelto de bacalao, huevos, patatas paja, cebolla y ajo, acompañado de aceitunas negras.

Mientras veía el programa me acordé que tenía la receta preparada, pero sin publicar. Así que, me puse manos a la obra y terminé de escribirla para que hoy estuviese en el blog, ¡merece la pena hacerla!

¡Espero que os guste!

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