Bizcocho húmedo de mandarina y coco, con Thermomix

Bizcocho húmedo de mandarina y coco

Como todos los viernes, ayer compré un montón de fruta: plátanos, fresas, naranjas, … y, por supuesto, mandarinas.

Nos gustan mucho los bizcochos que llevan fruta, así que hoy, con solo 3 mandarinas he preparado este «Bizcocho húmedo de mandarina y coco» para merendar.

El bizcocho queda compacto pero con un riquísimo sabor a mandarina. Encima lleva un merengue con sabor a coco que le va perfecto.

Esta tarde, aprovechando el buen tiempo que hace, hemos dado un paseo largo y para recuperar fuerzas la merienda ha sido tremenda. Empezamos con un trocito de este bizcocho, pero nos hemos ido animando y solo nos queda ya menos de la mitad para mañana. ¡Qué golosos somos, jejeje!

¡Espero que os guste!

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Bizcocho de manzana, con Thermomix

Bizcocho de manzana

La comida que más me gusta del día es el desayuno y por eso aprovecho los fines de semana a prepararlo bien porque tengo tiempo y puedo disfrutarlo.

No siempre puedo los dos días porque si la peque, como pasó ayer, tiene el partido de voleibol muy pronto, ya no puedo desayunar con tranquilad; pero los domingo sí que sí, jejeje.

Anoche dejé preparado este riquísimo «Bizcocho de manzana». Es uno de mis favoritos porque me encanta que tenga la fruta en trozos grandes, queda muy jugoso.

El problema es que me he levantado la primera y no me resisto a ir cogiendo un trocito, luego otro, …, jajaja.

¡Espero que os guste!

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Tiramisú de melocotón y vainilla, con Thermomix

Tiramisú de melocotón y vainilla

Si el año pasado os propuse como postre para la cena de Nochebuena un «Tiramisú de turrón«este año va a ser uno de melocotón y vainilla.

Como ese día estaremos muy liados con los entrantes y el principal, el postre hay que intentar que no se pesado y que sea sencillo y rápido de preparar. Para preparar este tiramisú tardaremos menos de 1 minuto en hacer la crema y luego solo tenemos que montar las capas y reservarlo en el frigorífico hasta el momento de servir.

Podemos presentarlo en un fuente o bandeja o en vaso individuales (solo tenemos que cambiar que los bizcochos de soletilla les pondremos en trozos y no enteros).

¡Espero que os guste!

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Mini galettes de manzana y membrillo, con Thermomix

Mini galettes de manzana y membrillo

Hace unos días, mi vecina Pilar me regaló un montón de membrillos recién cogidos del árbol que tiene en su jardín. Ya he preparado un par de tabletas de dulce de menbrillo y aún me quedan unos cuantos para hacer otra tanda (congela perfectamente y así tengo dulce de membrillo casero para casi todo el año).

¡Me encanta cenar queso curado con membrillo y pan tostado!, es una de mis cenas favoritas. También me gusta tomarlo en tostada con queso cremoso para untar. ¿Os gusta el dulce de membrillo?.

Con 100 g. he preparado estas «mini galettes de manzana y membrillo». Si os gustan las tartas con manzana estas mini galettes os van a encantar, acompañadas de un café tendremos una merienda muy, muy rica.

La masa es muy fácil de preparar, solo tenemos que amasar los ingredientes y dejar que repose. El relleno es una crema de mascarpone con vainilla, y manzanas, dulce de membrillo y nueces troceadas con canela.

¡Espero que os gusten!

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Tarta de higos y almendras, con Thermomix

Tarta de higos y almendras

¿¿¿1 de septiembre yaaaa???, pues sí, ya estamos en septiembre y ni me he enterado de que se ha pasado el mes de agosto, jajaja.

Aún no estoy mentalizada de que el lunes vuelvo al trabajo y de que el jueves comienza el cole, creo que son demasiadas cosas muy intensas en la misma semana. De momento quiero seguir disfrutando de la piscina y del buen tiempo, porque una vez que volvemos todos a la rutina, el descanso termina.

Así que, este fin de semana sí que necesito dulce, jejeje. Y como ya estamos en temporada de higos, qué mejor que empezar a hacer ricos postres, mermelada o alguna tarta con ellos.

Esta tarta está muy rica, es una base crujiente con un toque de canela y el relleno es una crema de almendras con higos partidos en cuartos por encima.

¡Espero que os guste!

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Tarta de albaricoques y almendras

Tarta de albaricoques y almendras

¡Me encanta la fruta de verano! y no solo para comer al natural sino también para hacer riquísimos postres.

Hoy tenemos una tarta hecha con albaricoques y almendras. La receta es de Su de «webos fritos« y es tan sencilla de preparar que solo tenemos que mezclar los ingredientes de la masa de almendras, tanto a mano batiendo los ingredientes como con Thermomix.

Se puede tomar tanto fría como caliente y acompañada de una bola de helado de vainilla aún estará más rica.

¡Espero que os guste!.

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Empanada de manzana - Milópita, con Thermomix

Empanada de manzana – Milópita (receta tradicional griega)

Esta tarta es una receta tradicional griega y es una empanada de manzana hecha con masa filo y no con la tradicional masa de empanada, llamada MILÓPITA.

La elaboración es muy sencilla porque solo tenemos que trocear la manzana e ir montando capas de masa filo y manzana troceada. Al horno durante 40-45 minutos y podremos disfrutar de una deliciosa tarta de manzana, que no lleva mucho azúcar.

Es importante espolvorear la manzana bien con canela molida y azúcar para que quede dulce y con el rico sabor que es la mezcla de manzana y canela.

Os recomiendo servirla con una bola de helado de vainilla, que ahora que estamos en verano, le va perfecto.

¡Espero que os guste!.

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Bizcocho con fresas y nata

Bizcocho con fresas y nata

¡Qué ganas de otros 4 días de vacaciones!. El tiempo no acompaña así que aprovecharé estos días para descansar, hacer el cambio de armarios, …, cosas tranquilas de casa.

Ayer tuve un día movido pero espectacular porque estuve en el concierto que dio DANI MARTÍN en Madrid y, como siempre, fue impresionante. ¡Cómo me gustó volver a escuchar en directo las canciones de «El Canto del Loco»!. Teníamos las entradas desde hace casi un año y estaba deseando que llegase el día; el concierto fue ayer y recordándolo ahora me doy cuenta que aunque fueron 2 horas y media, se me pasó demasiado rápido, ¡qué rabia, pero qué bueno!.

Es fin de semana y no puede faltar algo dulce para estos días. Hoy os propongo un bizcocho cubierto de fresas en gelatina y de nata montada. Suena bien, ¿verdad?, pues aún está más rico de lo que se ve.

El bizcocho lo he preparado en un molde grande, de 28 cm. de diámetro. Se puede preparar en otro más pequeño para que quede más alto pero os sobrará un poco de la cobertura de fresas.

¡Espero que os guste!.

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Clafoutis de fresas

Clafoutis de fresas

¿Preparamos algo rico, rico para merendar? Ya estamos en temporada de fresas y hay que empezar a preparar ricas recetas con ellas.

Ayer preparé este «Clafoutis de fresas» que está espectacular. El clafoutis es una tarta típica en Francia que se suele preparar con cerezas pero que queda perfecta con cualquier otra fruta roja.

* En el blog podéis encontrar otras 2 recetas de clafoutis:
- Clafoutis de cerezas
Clafoutis de manzana

Esta receta la he hecho igual que la del «Clafoutis de cerezas« cambiando las cerezas por fresas y la mermelada de cerezas por mermelada de fresas (o de frambuesas).

¡Espero que os guste!

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