Tarta de cebolla carameliza y queso de cabra

Tarta de cebolla caramelizada y queso de cabra - MisThermorecetas

Hace un par de semanas vi que tenía en el frigorífico una lámina de masa quebrada a punto de caducar y me acordé de esta tarta. La verdad es que hacía bastantes meses que no la hacía y ya tenía ganas.

Me gusta muchísimo la cebolla caramelizada y con queso de cabra va perfecta. Alguna vez he puesto como aperitivo tartaletas rellenas de esta cebolla y encima una rodaja de queso de cabra, se meten unos segundos al microondas para que se funda un poco el queso y listo, ¡están riquísimas!.

Pero como más me gusta es en esta tarta, siempre que la hago, vuela. La corto en triángulos pequeños y poco a poco va desapareciendo. Yo creo que como más rica está templada, pero incluso fría también está muy rica.

Es una de los entrantes que más me gusta hacer cuando tenemos cenas o comidas con amigos y en días especiales, lo hice para la cena de cena de Noche Vieja y, a petición de la familia, seguro que también en las próximas fiestas navideñas. Además podemos dejar echa la cebolla caramelizada uno o dos días antes y ese día sólo tenemos que hornear y montarla.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

– 1 lámina de masa quebrada

– 1 paquete de beicon cortado en tiras (100 gr.)

– 1 huevo

– 100 gr. de nata líquida para cocinar

– 1 rulo de queso de cabra

– 8 o 10 tomates cherry

– orégano

* Para la cebolla carameliza:

– 3 cebollas grandes (750-800 gr.)

– 50 gr. de aceite de oliva

– 50 gr. de brandy

– 50 gr. de azúcar moreno

– 15 gr. de caramelo líquido

– sal y pimienta

Tarta de cebolla caramelizada y queso de cabra - MisThermorecetas

 

  • Preparación:

1.- Cebolla caramelizada: 

Pelamos y cortamos en cuartos las cebollas. Echamos la mitad en el vaso y programamos 6 segundos, a velocidad 4. Reservamos en un bol.

Echamos la otra mitad de las cebollas y hacemos lo mismo, programamos 6 segundos, a velocidad 4.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos la otra mitad de las cebollas que habíamos reservado en un bol y añadimos el brandy, el aceite y el azúcar moreno. Programamos 35 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.

Agregamos el caramelo líquido, un pizca de sal y una pizca de pimienta. Programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Reservamos en un bol.

2.- Masa quebrada:

Precalentamos el horno a 200º.

Untamos un molde redondo de 23 cm. de diámetro con un poco de mantequilla. Colocamos la masa quebrada en el molde y recortamos lo que sobre.

Echamos garbanzos encima para que no se infle y horneamos durante 20 minutos, a 200º.

Quitamos los garbanzos y montamos la tarta.

Bajamos la temperatura del horno a 180º.

3.- Montaje:

Extendemos la cebolla caramelizada sobre la masa quebrada y sobre ésta colocamos las tiras de beicon.

En la Thermomix, mezclamos el huevo y los 100 gr. de nata durante 30 segundos, a velocidad 3. Lo echamos en el molde sobre el beicon y la cebolla.

Cortamos el rulo de queso de cabra en rodajas y las colocamos por todo el molde. Entre cada rodaja, colocamos ½ tomate cherry.

Espolvoreamos un poco de orégano y horneamos durante 30 minutos, a 180º. Antes de sacarla, comprobamos que esté bien cuajada.

Dejamos que temple y servimos.

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60 respuestas a Tarta de cebolla carameliza y queso de cabra

  1. Cristina dice:

    Que buena pintaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa,

  2. Marisa dice:

    Elena, me encanta la tarta. La cebolla caramelizada es una maravilla para realizar cualquier plato. Me la copio para hacérsela a mi hijo pq últimamente está comiendo mucho queso de cabra. Espero que no lo aborrezca. Felices Reyes y disfruta con tu familia. Cuando los hijos son pequeños es algo especial que se va perdiendo después. El mío ya sólo quiere dinero. La vida. Míra mi coca de piñones en el blog a ver si te gusta. Un beso.

    • Elena dice:

      ¡¡¡Feliz día de Reyes, Marisa!!!, para tí y para toda tu familia. He mirado la coca y creo que la voy a hacer dentro de poco, tiene una pinta buenísima. Besos.

  3. Marisa dice:

    Hola Elena!!! Feliz Año, tienes una cosita en mi blog. 🙂

  4. Marisol dice:

    Madre mia que rico!!! me encanta la cebolla caramelizada creo que voy a probarlo muyyyy pronto ,tiene q estar de muerte!!.Gracias

  5. Carolina dice:

    Buenísima!!!!!!!!!!!

  6. MARTA dice:

    Bufffff me estan entrando ganas de comerme la pantalla directamente, jejejejej. Tiene una pineta estupenda.

    Tomo nota a ver si este finde me da tieempo y la hago para cenar.

  7. CRISTINA dice:

    Hola, quiero probar a hacer esta receta el fin de semana. ¿Con que puedo sustituir el brandy?

  8. violeta dice:

    Hola Elena,

    Esta tarta la he hecho hoy y está bueniiiiiiiiiiisima, como no tenía Brandy le he echado wiskie y sale de vicio.

    Muchas gracias por todo el esfuerzo q haces para ponernos recetitas ricas.

    Un besazo

  9. Maria dice:

    esta la tengo que hacr.tiene muy buena pinta.

  10. laura dice:

    me encanta tu blog!!!!!!!!!!!! 🙂 y tus recetas!!!! te sigo siempre! siempre tengo un momentito para visitar tu blog!! felicidades por él!! y me encanta cocinar y siempre me das alguna idea!!

  11. Alicia Melero dice:

    la hice ayer para cenar en mi casa éxito total es de estas recetas que sabes que la vas hacer muy a menudo vamos lo que yo llamo de fondo de recetario gracias por la receta Elena un beso

  12. carmina dice:

    voy a probarlo, se me ha ocurrido que las proximas navidades la prepararé en tartaletas individuales y cada uno coja la suya

  13. carmen104 dice:

    Hola Elena, esta receta si la haces con tartaletas se puede hacer con las compradas? si se calientan en el micro quedan bien? muchisimas gracias

  14. carmen104 dice:

    Elena, me refiero a las que dices al principio de la entrada, que las has puesto de aperitivo y que calientas unos segundos en el microondas, esas tartaletas tb hay que hornearlas o son compradas? gracias es que quiero hacerlas el sabado y lo del microondas me parecia mas rápido

  15. Cristina dice:

    Felices Fiestas Elena!
    Querria aprovechar unas cestitas precocinadas de hojaldre que compré. He de hornearlas durante 15 minutos. Podria hornearlas ya rellenas de la cebolla caramelizada y el queso de cabra? Sabes tu si esas cestitas se pueden meter en el microondas?
    Te deseo todo lo mejor para el Año próximo. Sigue haciendonos felices con tu blog!
    Muchas gracias.

    • Elena dice:

      ¡Felices Fiestas, Cristina!. Si horneas durante 15 minutos el queso de cabra creo que se va a fundir completamente y no quedará bien. Esas cestas creo que quedan mejor en el horno, no en el microondas, pero no estoy segura (nunca las he utilizado). Un saludo.

  16. Susana dice:

    Se podría hacer la tarta por la manana y como es para cenar meterla justo antes unos minutos en el horno para calentaría?

  17. Mireia dice:

    Hola Elena,

    Tengo en la nevera una lamina de hojaldre que te utilizar, crees que quedaría bien con hojaldre en lugar de con masa quebrada.

    Saludos!

  18. Mireia dice:

    Hola Elena,

    Voy a hacer dos tartas y necesito saber si puedo hacer el doble de cebolla caramelizada para ahorrarme repetir este paso. Y en ese caso, si los tiempos serían los mismos.

    Muchas gracias por tus magníficas recetas y feliz Navidad!

  19. desiree dice:

    Hola Elena
    kiero hacer sta tarta para este fin d semana..pero tengo una duda con el bacon,lo ponemos en lonchas como viene en el pakete…o lo corto en tiras mas pekeñas???
    Gracias por tus rikisimas recetas…sta semana hice la tarta d turron d jijona……espectacular!!!!

  20. desiree dice:

    Hs ola Elena,tengo otra duda,tengo un molde con la misma medida q tu has usado…pero el mio es d aluminio.Me sirve ,verdad?? Gracias

  21. yolanda figueroa polo dice:

    Hola Elena, la hize el dia del partido que venian unos amigos a casa… a todos les encantó, me pidieron la receta y nos felicitaron a las 2, jejeje, gracias….

  22. Bego dice:

    El huevo, como lo pongo????

  23. Pilar dice:

    Lo hice anoche y nos encantó a los tres, me quedó poco cuajado el relleno… La próxima vez lo dejaré un poco más en el horno. La cebolla caramelizada espectacular!!!!

  24. Loli dice:

    Hola Elena, es necesario pre-hornear la masa? He hecho otras recetas con masa quebrada ( quiche) y no lo he hecho y han salido muy bien.

  25. Lourdes dice:

    Hola Elena, esta noche he hecho la tarta para cenar. Increíble el sabor que le da la cebolla caramelizada, nos ha encantado a todos !!!
    El sábado hice para almorzar como entrante la emulsión de escalibada, lasaña y de postre la crema de limón en las tulipas de chocolate, que fácil de hacer y que rica.
    Gracias por tu blog!!

  26. Pilar dice:

    Hola, en casa no nos gusta el queso de cabra. Lo puedo sustituir por brie o camembert?
    Enhorabuena por el blog. Y muchas gracias.

  27. Lorena dice:

    Hola Elena!, no sé por qué no se publican mis preguntas

  28. Lorena dice:

    Hola Elena!
    Quisiera hacerla para cenar hoy a la noche y tengo un par de dudas.
    La cebolla puede ser cualquier variedad?, es decir, puedo usar la que más me guste?
    y la otra duda, es si en lugar de utilizar nata de cocina, ¿podría sustituirla por leche evaporada?

    Gracias, Elena

  29. Marta dice:

    Hola Elena,
    La hemos cenado hoy y nos ha encantado. Como no tenía masa quebrada, he utilizado masa de hojaldre.
    Muy rica. Gracias.

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