Hace un par de semanas vi que tenía en el frigorífico una lámina de masa quebrada a punto de caducar y me acordé de esta tarta. La verdad es que hacía bastantes meses que no la hacía y ya tenía ganas.
Me gusta muchísimo la cebolla caramelizada y con queso de cabra va perfecta. Alguna vez he puesto como aperitivo tartaletas rellenas de esta cebolla y encima una rodaja de queso de cabra, se meten unos segundos al microondas para que se funda un poco el queso y listo, ¡están riquísimas!.
Pero como más me gusta es en esta tarta, siempre que la hago, vuela. La corto en triángulos pequeños y poco a poco va desapareciendo. Yo creo que como más rica está templada, pero incluso fría también está muy rica.
Es una de los entrantes que más me gusta hacer cuando tenemos cenas o comidas con amigos y en días especiales, lo hice para la cena de cena de Noche Vieja y, a petición de la familia, seguro que también en las próximas fiestas navideñas. Además podemos dejar echa la cebolla caramelizada uno o dos días antes y ese día sólo tenemos que hornear y montarla.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes:
- 1 lámina de masa quebrada
- 1 paquete de beicon cortado en tiras (100 gr.)
- 1 huevo
- 100 gr. de nata líquida para cocinar
- 1 rulo de queso de cabra
- 8 o 10 tomates cherry
- orégano
* Para la cebolla carameliza:
- 3 cebollas grandes (750-800 gr.)
- 50 gr. de aceite de oliva
- 50 gr. de brandy
- 50 gr. de azúcar moreno
- 15 gr. de caramelo líquido
- sal y pimienta
- Preparación:
1.- Cebolla caramelizada:
Pelamos y cortamos en cuartos las cebollas. Echamos la mitad en el vaso y programamos 6 segundos, a velocidad 4. Reservamos en un bol.
Echamos la otra mitad de las cebollas y hacemos lo mismo, programamos 6 segundos, a velocidad 4.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos la otra mitad de las cebollas que habíamos reservado en un bol y añadimos el brandy, el aceite y el azúcar moreno. Programamos 35 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
Agregamos el caramelo líquido, un pizca de sal y una pizca de pimienta. Programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Reservamos en un bol.
2.- Masa quebrada:
Precalentamos el horno a 200º.
Untamos un molde redondo de 23 cm. de diámetro con un poco de mantequilla. Colocamos la masa quebrada en el molde y recortamos lo que sobre.
Echamos garbanzos encima para que no se infle y horneamos durante 20 minutos, a 200º.
Quitamos los garbanzos y montamos la tarta.
Bajamos la temperatura del horno a 180º.
3.- Montaje:
Extendemos la cebolla caramelizada sobre la masa quebrada y sobre ésta colocamos las tiras de beicon.
En la Thermomix, mezclamos el huevo y los 100 gr. de nata durante 30 segundos, a velocidad 3. Lo echamos en el molde sobre el beicon y la cebolla.
Cortamos el rulo de queso de cabra en rodajas y las colocamos por todo el molde. Entre cada rodaja, colocamos ½ tomate cherry.
Espolvoreamos un poco de orégano y horneamos durante 30 minutos, a 180º. Antes de sacarla, comprobamos que esté bien cuajada.
Dejamos que temple y servimos.
Que buena pintaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa,
¡Gracias, hermanita!
Elena, me encanta la tarta. La cebolla caramelizada es una maravilla para realizar cualquier plato. Me la copio para hacérsela a mi hijo pq últimamente está comiendo mucho queso de cabra. Espero que no lo aborrezca. Felices Reyes y disfruta con tu familia. Cuando los hijos son pequeños es algo especial que se va perdiendo después. El mío ya sólo quiere dinero. La vida. Míra mi coca de piñones en el blog a ver si te gusta. Un beso.
¡¡¡Feliz día de Reyes, Marisa!!!, para tí y para toda tu familia. He mirado la coca y creo que la voy a hacer dentro de poco, tiene una pinta buenísima. Besos.
Hola Elena!!! Feliz Año, tienes una cosita en mi blog.
¡¡¡Feliz Año, Marisa!!!. ¡Muchísimas gracias!, ya lo he visto y me hace muchísima ilusión. Besos.
Madre mia que rico!!! me encanta la cebolla caramelizada creo que voy a probarlo muyyyy pronto ,tiene q estar de muerte!!.Gracias
¡Anímate a hacerla, Marisol!, está riquísima. Un saludo.
Buenísima!!!!!!!!!!!
¡Me alegra que te guste, Carolina!.
Bufffff me estan entrando ganas de comerme la pantalla directamente, jejejejej. Tiene una pineta estupenda.
Tomo nota a ver si este finde me da tieempo y la hago para cenar.
Espero que te guste, Marta, ya me contarás. Un saludo.
Hola, quiero probar a hacer esta receta el fin de semana. ¿Con que puedo sustituir el brandy?
Hola Cristina, siempre la hago con brandy, pero tal vez quede bien con vino blanco. Un saludo.
Hola Elena,
Esta tarta la he hecho hoy y está bueniiiiiiiiiiisima, como no tenía Brandy le he echado wiskie y sale de vicio.
Muchas gracias por todo el esfuerzo q haces para ponernos recetitas ricas.
Un besazo
¡Me alegra mucho que os haya gustado, Violeta!. Besos.
esta la tengo que hacr.tiene muy buena pinta.
¡Está riquísima, María!, anímate a hacerla.
me encanta tu blog!!!!!!!!!!!!
y tus recetas!!!! te sigo siempre! siempre tengo un momentito para visitar tu blog!! felicidades por él!! y me encanta cocinar y siempre me das alguna idea!!
¡Muchísimas gracias, Laura!, me alegra mucho que te guste.
la hice ayer para cenar en mi casa éxito total es de estas recetas que sabes que la vas hacer muy a menudo vamos lo que yo llamo de fondo de recetario gracias por la receta Elena un beso
¡Me alegra muchísimo que os haya gustado, Alicia!. Un beso.