Tarta de cebolla carameliza y queso de cabra

Hace un par de semanas vi que tenía en el frigorífico una lámina de masa quebrada a punto de caducar y me acordé de esta tarta. La verdad es que hacía bastantes meses que no la hacía y ya tenía ganas.

Me gusta muchísimo la cebolla caramelizada y con queso de cabra va perfecta. Alguna vez he puesto como aperitivo tartaletas rellenas de esta cebolla y encima una rodaja de queso de cabra, se meten unos segundos al microondas para que se funda un poco el queso y listo, ¡están riquísimas!.

Pero como más me gusta es en esta tarta, siempre que la hago, vuela. La corto en triángulos pequeños y poco a poco va desapareciendo. Yo creo que como más rica está templada, pero incluso fría también está muy rica.

Es una de los entrantes que más me gusta hacer cuando tenemos cenas o comidas con amigos y en días especiales, lo hice para la cena de cena de Noche Vieja y, a petición de la familia, seguro que también en las próximas fiestas navideñas. Además podemos dejar echa la cebolla caramelizada uno o dos días antes y ese día sólo tenemos que hornear y montarla.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes:

– 1 lámina de masa quebrada

– 1 paquete de beicon cortado en tiras (100 gr.)

– 1 huevo

– 100 gr. de nata líquida para cocinar

– 1 rulo de queso de cabra

– 8 o 10 tomates cherry

– orégano

* Para la cebolla carameliza:

– 3 cebollas grandes (750-800 gr.)

– 50 gr. de aceite de oliva

– 50 gr. de brandy

– 50 gr. de azúcar moreno

– 15 gr. de caramelo líquido

– sal y pimienta

Tarta de cebolla caramelizada y queso de cabra - MisThermorecetas

 

  • Preparación:

1.- Cebolla caramelizada: 

Pelamos y cortamos en cuartos las cebollas. Echamos la mitad en el vaso y programamos 6 segundos, a velocidad 4. Reservamos en un bol.

Echamos la otra mitad de las cebollas y hacemos lo mismo, programamos 6 segundos, a velocidad 4.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos la otra mitad de las cebollas que habíamos reservado en un bol y añadimos el brandy, el aceite y el azúcar moreno. Programamos 35 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.

Agregamos el caramelo líquido, un pizca de sal y una pizca de pimienta. Programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Reservamos en un bol.

2.- Masa quebrada:

Precalentamos el horno a 200º.

Untamos un molde redondo de 23 cm. de diámetro con un poco de mantequilla. Colocamos la masa quebrada en el molde y recortamos lo que sobre.

Echamos garbanzos encima para que no se infle y horneamos durante 20 minutos, a 200º.

Quitamos los garbanzos y montamos la tarta.

Bajamos la temperatura del horno a 180º.

3.- Montaje:

Extendemos la cebolla caramelizada sobre la masa quebrada y sobre ésta colocamos las tiras de beicon.

En la Thermomix, mezclamos el huevo y los 100 gr. de nata durante 30 segundos, a velocidad 3. Lo echamos en el molde sobre el beicon y la cebolla.

Cortamos el rulo de queso de cabra en rodajas y las colocamos por todo el molde. Entre cada rodaja, colocamos ½ tomate cherry.

Espolvoreamos un poco de orégano y horneamos durante 30 minutos, a 180º. Antes de sacarla, comprobamos que esté bien cuajada.

Dejamos que temple y servimos.

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60 Comentarios

  • Cristina

    Que buena pintaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa,

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  • Marisa

    Elena, me encanta la tarta. La cebolla caramelizada es una maravilla para realizar cualquier plato. Me la copio para hacérsela a mi hijo pq últimamente está comiendo mucho queso de cabra. Espero que no lo aborrezca. Felices Reyes y disfruta con tu familia. Cuando los hijos son pequeños es algo especial que se va perdiendo después. El mío ya sólo quiere dinero. La vida. Míra mi coca de piñones en el blog a ver si te gusta. Un beso.

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    • Elena

      ¡¡¡Feliz día de Reyes, Marisa!!!, para tí y para toda tu familia. He mirado la coca y creo que la voy a hacer dentro de poco, tiene una pinta buenísima. Besos.

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  • Marisa

    Hola Elena!!! Feliz Año, tienes una cosita en mi blog. 🙂

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    • Elena

      ¡¡¡Feliz Año, Marisa!!!. ¡Muchísimas gracias!, ya lo he visto y me hace muchísima ilusión. Besos.

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  • Marisol

    Madre mia que rico!!! me encanta la cebolla caramelizada creo que voy a probarlo muyyyy pronto ,tiene q estar de muerte!!.Gracias

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    • Elena

      ¡Anímate a hacerla, Marisol!, está riquísima. Un saludo.

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  • Carolina

    Buenísima!!!!!!!!!!!

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  • MARTA

    Bufffff me estan entrando ganas de comerme la pantalla directamente, jejejejej. Tiene una pineta estupenda.

    Tomo nota a ver si este finde me da tieempo y la hago para cenar.

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    • Elena

      Espero que te guste, Marta, ya me contarás. Un saludo.

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  • CRISTINA

    Hola, quiero probar a hacer esta receta el fin de semana. ¿Con que puedo sustituir el brandy?

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    • Elena

      Hola Cristina, siempre la hago con brandy, pero tal vez quede bien con vino blanco. Un saludo.

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  • violeta

    Hola Elena,

    Esta tarta la he hecho hoy y está bueniiiiiiiiiiisima, como no tenía Brandy le he echado wiskie y sale de vicio.

    Muchas gracias por todo el esfuerzo q haces para ponernos recetitas ricas.

    Un besazo

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que os haya gustado, Violeta!. Besos.

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  • Maria

    esta la tengo que hacr.tiene muy buena pinta.

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  • laura

    me encanta tu blog!!!!!!!!!!!! 🙂 y tus recetas!!!! te sigo siempre! siempre tengo un momentito para visitar tu blog!! felicidades por él!! y me encanta cocinar y siempre me das alguna idea!!

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Laura!, me alegra mucho que te guste.

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  • Alicia Melero

    la hice ayer para cenar en mi casa éxito total es de estas recetas que sabes que la vas hacer muy a menudo vamos lo que yo llamo de fondo de recetario gracias por la receta Elena un beso

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    • Elena

      ¡Me alegra muchísimo que os haya gustado, Alicia!. Un beso.

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  • carmina

    voy a probarlo, se me ha ocurrido que las proximas navidades la prepararé en tartaletas individuales y cada uno coja la suya

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    • Elena

      ¡Espero que os guste, Carmina!, ya me contarás. Un saludo.

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  • carmen104

    Hola Elena, esta receta si la haces con tartaletas se puede hacer con las compradas? si se calientan en el micro quedan bien? muchisimas gracias

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    • Elena

      Hola Carmen, no porque hay que hornearlas durante 30 minutos y se quemarían. La puedes hacer con las obleas de empanadillas. Un saludo.

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  • carmen104

    Elena, me refiero a las que dices al principio de la entrada, que las has puesto de aperitivo y que calientas unos segundos en el microondas, esas tartaletas tb hay que hornearlas o son compradas? gracias es que quiero hacerlas el sabado y lo del microondas me parecia mas rápido

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    • Elena

      Hola Carmen, esas tartaletas no hay que hornearlas. Sólo se calientan unos segundos en el microondas para que se funda un poco el queso de cabra. Un saludo.

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  • Cristina

    Felices Fiestas Elena!
    Querria aprovechar unas cestitas precocinadas de hojaldre que compré. He de hornearlas durante 15 minutos. Podria hornearlas ya rellenas de la cebolla caramelizada y el queso de cabra? Sabes tu si esas cestitas se pueden meter en el microondas?
    Te deseo todo lo mejor para el Año próximo. Sigue haciendonos felices con tu blog!
    Muchas gracias.

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    • Elena

      ¡Felices Fiestas, Cristina!. Si horneas durante 15 minutos el queso de cabra creo que se va a fundir completamente y no quedará bien. Esas cestas creo que quedan mejor en el horno, no en el microondas, pero no estoy segura (nunca las he utilizado). Un saludo.

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  • Susana

    Se podría hacer la tarta por la manana y como es para cenar meterla justo antes unos minutos en el horno para calentaría?

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    • Elena

      Hola Susana, puedes hacer todo hasta el paso del montaje; es decir, puedes dejar hecha la cebolla y prehorneada la masa quebrada. Un saludo.

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  • Mireia

    Hola Elena,

    Tengo en la nevera una lamina de hojaldre que te utilizar, crees que quedaría bien con hojaldre en lugar de con masa quebrada.

    Saludos!

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    • Elena

      Yo creo que quedará bien, Mireia. Ya me contarás qué tal. Un saludo.

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  • Mireia

    Hola Elena,

    Voy a hacer dos tartas y necesito saber si puedo hacer el doble de cebolla caramelizada para ahorrarme repetir este paso. Y en ese caso, si los tiempos serían los mismos.

    Muchas gracias por tus magníficas recetas y feliz Navidad!

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    • Elena

      Hola Mireia, yo creo que es mucha cantidad para hacerlo de una sóla vez, yo lo haría en dos veces. ¡Feliz Navidad!.

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  • desiree

    Hola Elena
    kiero hacer sta tarta para este fin d semana..pero tengo una duda con el bacon,lo ponemos en lonchas como viene en el pakete…o lo corto en tiras mas pekeñas???
    Gracias por tus rikisimas recetas…sta semana hice la tarta d turron d jijona……espectacular!!!!

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  • desiree

    Hs ola Elena,tengo otra duda,tengo un molde con la misma medida q tu has usado…pero el mio es d aluminio.Me sirve ,verdad?? Gracias

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  • yolanda figueroa polo

    Hola Elena, la hize el dia del partido que venian unos amigos a casa… a todos les encantó, me pidieron la receta y nos felicitaron a las 2, jejeje, gracias….

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  • Bego

    El huevo, como lo pongo????

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    • Elena

      Se cascas y se echa entero en la Thermomix con la nata. Un slaudo.

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  • Pilar

    Lo hice anoche y nos encantó a los tres, me quedó poco cuajado el relleno… La próxima vez lo dejaré un poco más en el horno. La cebolla caramelizada espectacular!!!!

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  • Loli

    Hola Elena, es necesario pre-hornear la masa? He hecho otras recetas con masa quebrada ( quiche) y no lo he hecho y han salido muy bien.

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  • Lourdes

    Hola Elena, esta noche he hecho la tarta para cenar. Increíble el sabor que le da la cebolla caramelizada, nos ha encantado a todos !!!
    El sábado hice para almorzar como entrante la emulsión de escalibada, lasaña y de postre la crema de limón en las tulipas de chocolate, que fácil de hacer y que rica.
    Gracias por tu blog!!

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  • Pilar

    Hola, en casa no nos gusta el queso de cabra. Lo puedo sustituir por brie o camembert?
    Enhorabuena por el blog. Y muchas gracias.

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  • Lorena

    Hola Elena!, no sé por qué no se publican mis preguntas

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    • Elena

      Hola Lorena, sí veo bien este comentario.

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      • Lorena

        Me tengo que poner gafas, gracias por tu aportación, es una maravilla de blog.
        Yo tenia medio abandonada mi TM5 y ha sido encontrar, por casualidad, tu blog y Dios, qué maravilla!!!!
        GRACIAS

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        • Elena

          ¡Muchas gracias, Lorena!.

  • Lorena

    Hola Elena!
    Quisiera hacerla para cenar hoy a la noche y tengo un par de dudas.
    La cebolla puede ser cualquier variedad?, es decir, puedo usar la que más me guste?
    y la otra duda, es si en lugar de utilizar nata de cocina, ¿podría sustituirla por leche evaporada?

    Gracias, Elena

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    • Elena

      Se puede utilizar cualquier cebolla y tb. se puede hacer con leche evaporada.

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  • Marta

    Hola Elena,
    La hemos cenado hoy y nos ha encantado. Como no tenía masa quebrada, he utilizado masa de hojaldre.
    Muy rica. Gracias.

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