Mermelada de higos

¡Esta mermelada está riquísima!.

Me costó mucho probarla porque no me gustan mucho los higos, hasta que hace un par de años un amiga me regaló un bote. Desde entonces, la hago todos los años y es una de mis favoritas.

Este año la he ido dejando en pendiente hasta que el jueves la dueña del restaurante donde suelo comer con mi compañera me dio a probar la que había hecho, ¡riquísima!. Esa misma tarde, compré los higos y en media hora tenía hechos tres botes de mermelada.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes:

– 1.000 gr. de higos

– 350 gr. de azúcar moreno

– 150 gr. de azúcar

– 20 gr. de zumo de limón

– ½ cucharadita de canela molida (opcional)

 

  • Preparación:

Lavamos bien los higos y cortamos los rabitos (no hay que pelarlos).

En el vaso de la Thermomix, ponemos los higos, el azúcar moreno, el azúcar, el zumo de limón y la canela. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Seguidamente, programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 3, sin el cubilete. Colocamos el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.

Comprobamos cómo ha quedado teniendo en cuenta que al enfriar espesa mucho, si la vemos muy líquida programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Para saber cómo quedará cuando enfríe, echamos una cucharadita de la mermelada sobre un plato y en cuanto enfríe totalmente (tarda muy poquito) vemos cuál será el espesor del resto de la mermelada.

Vertemos en tarros de cristal, esperamos a que enfríe y guardamos en el frigorífico.

  • Nota: Si no la vamos a consumir inmediatamente podemos envasarla para que nos dure un par de meses en la despensa sin abrirla. Para ello, según vertemos la mermelada en los tarros, los cerramos bien y ponemos boca abajo. Dejamos así de un día para otro y ya podemos darlos la vuelta y guardar en la despensa.

Mermelada de higos - MisThermorecetas

Comparte ahora en ...
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

105 Comentarios

  • Marisa

    Elena, yo la hacía hace mucho tiempo y me encanta. Una vez le añadí trocitos de almendra, una bomba, pero deliciosa. Me alegra que te hayas decidido a hacerla y disfrutar de los higos. Yo no los puedo tomar y los echo de menos porque de pequeña teníamos 2 higueras y no hay cosa más buena que cogerlos y comerlos del árbol. Un beso

    Contestar
    • Elena

      ¡Me encanta esta mermelada, Marisa!. La verdad es que hay que aprovechar la temporada de cada fruta para hacer distintas y riquísimas mermeladas. Un beso.

      Contestar
      • milagros

        exquisita muchas gracias yo antes hacia la.del libro.pero la verdad que el toque de canela guauuu

        Contestar
        • Elena

          ¡Me alegra que te guste!.

  • Patricia

    Ayer la prepare, riquísima. He tenido que parar esta mañana porque las calorías del día iban a subir demasiado. Deseo que estés mejor. Un abrazo.

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Patricia!, ya estoy mucho mejor. Me alegra que te haya gustado la mermelada. Un abrazo.

      Contestar
  • Carolina

    Hola Elena!! Desde que tengo la thermomix te sigo por facebook y por tu blog. Me encanta todo lo que haces, haces que sea sencillo y ameno el cocinar ¡¡Muchas felicidades por tu gran trabajo!!!. Hoy tenía unos cuantos higos en la nevera y al ver tu receta no me pude resistir a prepararla y…..¡¡Me ha quedado riquísimaaa!! . Te aseguro que la repetiré muchas veces, el problema son las calorías jaja. Un beso muy fuerte desde Tenerife!!!. Espero que estés mejor.

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Carloina!, me alegra que te guste el blog. Un beso y ya estoy muchísimo mejor.

      Contestar
  • Raquel

    Una de mis mermeladas favoritas, que delicia. Este año repito seguro. Un besote

    Contestar
  • maria jose

    Yo tambien la suelo hacer todos los años pero yo los suelee pelar. Mi pregunta es porqué tú no los pelas? Me imagino que tendra un.sentido. Gracias por tus maravillosaa recetas, me encanta tu bloqc

    Contestar
    • Elena

      Hola María José, a mí me gusta echar la fruta entera, con piel, para aprovechar todas sus propiedades. Además, con la Thermomix, no se nota, lo tritura tan bien que queda perfecta (y es más rápida y más cómoda de hacer). ¡Me alegra mucho que te guste el blog!. Un saludo.

      Contestar
  • Erika

    Hola! Me han sobrado un montón de higos secos estas Navidades y no se me ocurre que hacer con ellos… Quedarían bien en mermelada? Cómo variaría la receta? Mil gracias como siempre…

    Contestar
  • Mari Diaz

    No la e probado pero la voy a probar

    Contestar
  • mari angeles

    Hola Elena si la comida tradicional sale igual en la thermomix que en una olla normal

    Contestar
    • Elena

      Algunas cosas sí y otras es un poco distinto, Mari Angeles. Un saludo.

      Contestar
  • Begoña

    He estado de vacaciones por Gredos y me he traído varios kilos de higos, estoy preparando la mermelada y sólo puedo decir que esta exquisita de sabor y con una textura buenísima.
    Gracias por compartir esta receta, sin duda la anotare en mi libreta.

    Contestar
  • Patricia

    Hola! se puede hacer menos cantidad? si es posible…en que proporcion hay que reducir ingredientes?
    Gracias y enhorabuena por tu trabajo!

    Contestar
    • Elena

      Hola Patricia, no he probado a hacerla con menos cantidad, pero puedes reducir los ingredientes en la proporción que quieras y poner unos 5-8 minutos menos. Un saludo.

      Contestar
  • maite

    Hola Elena, hace 2 años que tengo la TM y no paro de hacer mermeladas a mi tampoco me gustan los higos y el año pasado la probe y es brutal lo buena que esta , este año he repetido, hace 15 días hice la mermelada y al abrir un tarro he visto que me ha quedado super, pero super espesa, tengo los tarros hervidos al baño maria ¿los puedo abrir y añadir agua para diluir y volverla a poner a la TM unos minutos?
    Saludos y gracias por tus recetas son buenísimas…..

    Contestar
    • Elena

      Hola Maite, si lo haces pierdes la conservación de los botes y ya los tendrías que consumir. Un saludo.

      Contestar
  • Tamara

    Hice la mermelada ayer para una comida familiar, y la he preparado con unos montaditos de paté de pimienta, y ha sido todo un éxito. Buenísima.

    Contestar
  • MCarmen

    Desde el año pasado tenia ganas de hacer la mermelada y x fin hoy la he echo .He cogido los higos del campo de mi suegro y esta buenisima. Gracias Elena x tus recetas.

    Contestar
  • ALMUDENA

    hola
    He hecho esta mermelada y está muy rica, lo único es que a mi me ha salido un poco espesa. No sé que podría hacer para que no saliera tan espesa. Espero vuestros consejos.

    Contestar
    • Elena

      Hola Almudena, tienes que poner unos minutos menos para que no espese tanto. Un saludo.

      Contestar
  • Esperanza

    Hola buenos dias Elena te felicito por tu blog, me sirve de mucha ayuda. Quiero preguntarte si para hacer la mermelada de higos tienen que ser frescos o la puedo hacer con elloa ya in poco secos. Muchas gracias Elena

    Contestar
    • Elena

      Hola Esperanza, los higos tienen que ser frescos. Un saludo.

      Contestar
  • Rosa

    Con paté está buenísima, mañana voy al mercado a comprar y la preparo. Un saludo Elena y gracias por las recetas.

    Contestar
  • Teresa

    Ya la hice de higos pero sin azúcar,la puse concentrado de manzana,porque bastante azucar tienen ya los higos.

    Contestar
  • Maribel

    Deliciosa!!!! Todo un èxito. Gracias por las recetas

    Contestar
  • Rocio

    Hola Elena! Ayer hice la mermelada y salio buenisima. Le hice el vacío y quería saber si dará buen resultado congelarla. Un abrazo y gracias por tus recetas.

    Contestar
    • Elena

      Hola Rocío, no he probado a congelarla, lo siento. Un saludo.

      Contestar
    • Ana

      Hola Rocio!! Yo he congelado mermeladas caseras y el resultado es bueno, su sabor y textura siguen igual.

      Contestar
  • Carlota

    Hola, me gustaría saber por qué tengo que quitar el cubilete, además mi thermomix no tiene cestillo, ¿Cómo lo hago entonces? Gracias.

    Contestar
  • marido paz

    Esta pagina me tiene enamorada, tienes unas recetas atractivas, originales y fáciles y esta de los higos, así como la mermelada me voy a poner a ello ya. Muchas gracias

    Contestar
  • María

    Acabo de hacerla y sale deliciosa! La he hecho con la mitad de los ingredientes porque he tenido que tirar muchos higos (no sabía que se pudrían tan pronto!)…menos mal que tenemos higuera en casa! Jajaja. Le he dado el toque de canela y está realmente deliciosa y la textura perfecta! Repetiré sin duda. Muchas gracias!!!

    Contestar
  • MCARMEN

    HOLA ELENA, CON BREVAS TAMBIEN QUEDARAN BIEN?GRACIAS Y UN SALUDO

    Contestar
  • Fernando

    Hola Elena he de enteder que sí no es para consumo inmediato la dejo bocabajo sin enfriar y al día siguiente la viro y la guardo tal cual en la despensa? Y sí es para consumo inmediato una vez fria se guarda en el refrigetador?.
    Muchas gracias será la primera vez que la haga de higos bueno mejor es porque se acaba de hacer. Lo dicho gracias mil.

    Contestar
    • Elena

      Hola Fernando, es mejor guardarla siempre en el frigorífico. Un saludo.

      Contestar
  • Angeles

    Hola Elena, los higos da igual que sean verdes o negros?

    Contestar
  • Marga

    Me ha encantado, la he con los morados y ummm. También hago la de fresas, tengo una huerta urbana y cultivo unas fresas buenísimas. Gracias.

    Contestar
  • Concha

    Hoy es la segunda vez que hago esta mermelada y esta de vicio…He tenido que vover a hacerla para repartirla a mis amigas…estan encantadas!!!!.”Gracias Elena…..

    Contestar
  • Pilar

    Hola Elena. Si sólo echamos azúcar blanco, qué cantidad sería? Gracias

    Contestar
    • Elena

      Hola Pilar, yo creo que con 400-420 gr. quedará bien.

      Contestar
  • eduard

    Elena gracias por compartir esta receta.
    Hoy la he elaborado y ha quedado muy bién con unos higos que he cogido esta mañana. Muy sencillo y muy buen gusto!
    Gracias

    Contestar
  • lola

    Hola yo añado un chorreón de coñac. Le da un punto de sabor muy bueno.

    Contestar
  • Indra

    Hola! Puedo sustituir las azúcares por estevia o soleada y profeta comerla los diabéticos?

    Contestar
    • Elena

      Hola Indra, no he probado a hacerla con stevia o sacarina, pero creo que quedará bien. Un saludo.

      Contestar
      • Raquel

        En otra web he leido que el azucar hace de conservante pero la sacarina no…con lo cual recomiendan consumo immediato.

        Contestar
        • Elena

          ¡Gracias, Raquel!.

  • Indra

    Soleada no, quise decir splenda

    Contestar
  • Marta

    Para consumirla más tarde se tapa caliente boca abajo?? Es que la estoy haciendo ahora…mil gracias

    Contestar
  • Puri

    Hola Elena!, acabo de hacerla con higos negros , sólo le he puesto 170 gramos de azúcar blanca y el resto de los ingredientes y ha salido muy rica. Felicidades por tu blog!!

    Contestar
  • Marta

    Hola! Acabo de encontrar esta receta y tengo higos recién cogidos en la nevera, pero me tira un poco para atrás tanto azúcar, no queda muy dulce? Quedaría bien con menos? Como ya son dulces de por sí los higos… cuánto recomendais como mínimo?
    Muchas gracias!

    Contestar
    • Elena

      Hola Marta, a mí me gusta con esta cantidad, pero sí se puede hacer con menos.

      Contestar
  • Angel

    Hola elena me encantan tus recetas y las uso mucho. Voy a probar a hacer esta mermelada pero una duda tiene que ser azucar? Puede ser fructosa? Gracias.

    Contestar
    • Elena

      No he probado a hacerla con fructosa, Ángel, no se como quedará.

      Contestar
  • Gema

    Exquisita. Muchas gracias por compartir la receta

    Contestar
  • Nani

    Hola!!
    Quiero hacer hoy la mermelada pero tengo una duda, porque se le echa 359g de azúcar Moreno y también 150 g de azúcar Blanca?es por algún motivo? Se le puede echar sólo azúcar Moreno?muchas gracias

    Contestar
    • Elena

      Sí, Nani, pero tal cuál está en la receta queda riquísima.

      Contestar
  • Rebeca

    Excelente mermelada!! Mi marido ha probado todas las del mercado, incluso ecológicas, Bios… Y dice que ninguna como esta! Enhorabuena!!!

    Contestar
  • magademiga

    Hola. Hoy hice esta mermelada con los higos sin pelar, como indicas, pero con la mitad del azúcar moreno y nada del blanco. El toque de canela es una estupenda idea. En conclusión, la primera vez q la hago y el resultado fantástico. Para comer un poquito por el tema del engorde, pero equilibrando el resto del día, no creo q haya ningún problema. Gracias por la receta. Chao!

    Contestar
  • Carmen

    Esto es una gozada! Acabo de entrar a ver tu receta y creo que la haré bastantes veces, la mermelada me encanta y los higos muchísimo. Tengo un huerto con 5 higueras y estaba loca por que no se pusieran feos! Ya tengo receta! Muchas gracias te seguiré.

    Contestar
  • Carolina

    Hola Elena , acabo de hacer la mermelada y esta buenísima. La he dejado para consumir en el momento. Cuánto tiempo se guarda en la nevera?
    Gracias

    Contestar
  • Arantxa

    Gracias por la receta! Acabo de hacerla y queda espectacular!

    Contestar
  • Beatriz

    Buenas tardes Elena, me encantan tus recetas porque las explicas muy bien y todos los ingredientes van en su justa proporción. Tengo una pregunta con la receta de mermelada de higos, podría echar los 500 de azúcar moreno y no echar de azúcar blanco?

    Contestar
  • Nayra

    Felicidades por las recetas son estupendas!
    Solo comentar que queda espectacular sin azúcar! La cremosidad de la mermelada la obtuve con agar-agar de resto todo igual sin azúcar.
    Probablemente no diré tanto tiempo envasada pero…. No creo que llegue a ponerse mala jajaja.

    Contestar
  • Shayma

    Me encanta esta receta está tan rica me lo cómo con cuchara cada vez abro el frigorífico …. Lo único q me a salido un poco espesa.. eso es normal x este higos es de nuestro puerto está tan dulce yo lo eche solo 350g de azúcar …

    Contestar
  • Angel

    Hola Elena me llamo angel. si solo quisiera hacerlos con un poco más de medio kilo de higos tengo que respetar las medidas de los demás ingredientes o tengo que rebajar las medidas.

    Contestar
    • Elena

      Sí hay que bajarlas, yo pondría la mitad del resto.

      Contestar
  • Gladystere

    Buenas tardes Elena !

    Hasta este momento te encuentro en internet , y buscaba una receta de mermelada de higos secos ! Vivo en Alemania y un familiar de regalo me trajo una mermelada te tengo Qu. decir deliciosa ! Ahora veo tu receta la voy a probar por lo que veo debe ser ” Super ”
    Cuéntame si tienes una receta de higos secos me alegraría probar.
    Bueno Elena desde hoy voy a leerte cada día . A la Chicas que te siguen un lindo día .
    Gracias por compartir tu experiencia.

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchas gracias!. No he hecho mermelada de higos secos, pero intentaré hacerla pronto.

      Contestar

Deja un Comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.