Mermelada de higos

Mermelada de higos - MisThermorecetas

¡Esta mermelada está riquísima!.

Me costó mucho probarla porque no me gustan mucho los higos, hasta que hace un par de años un amiga me regaló un bote. Desde entonces, la hago todos los años y es una de mis favoritas.

Este año la he ido dejando en pendiente hasta que el jueves la dueña del restaurante donde suelo comer con mi compañera me dio a probar la que había hecho, ¡riquísima!. Esa misma tarde, compré los higos y en media hora tenía hechos tres botes de mermelada.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

– 1.000 gr. de higos

– 350 gr. de azúcar moreno

– 150 gr. de azúcar

– 20 gr. de zumo de limón

– ½ cucharadita de canela molida (opcional)

  • Preparación:

Lavamos bien los higos y cortamos los rabitos (no hay que pelarlos).

En el vaso de la Thermomix, ponemos los higos, el azúcar moreno, el azúcar, el zumo de limón y la canela. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Seguidamente, programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 3, sin el cubilete. Colocamos el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.

Comprobamos cómo ha quedado teniendo en cuenta que al enfriar espesa mucho, si la vemos muy líquida programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Para saber cómo quedará cuando enfríe, echamos una cucharadita de la mermelada sobre un plato y en cuanto enfríe totalmente (tarda muy poquito) vemos cuál será el espesor del resto de la mermelada.

Vertemos en tarros de cristal, esperamos a que enfríe y guardamos en el frigorífico.

  • Nota: Si no la vamos a consumir inmediatamente podemos envasarla para que nos dure un par de meses en la despensa sin abrirla. Para ello, según vertemos la mermelada en los tarros, los cerramos bien y ponemos boca abajo. Dejamos así de un día para otro y ya podemos darlos la vuelta y guardar en la despensa.

Mermelada de higos - MisThermorecetas

Categorías: Celiacos, Frutas, Mermeladas, Recetas con Thermomix Ingredientes: , , , , . .

105 respuestas a Mermelada de higos

  1. Marisa dice:

    Elena, yo la hacía hace mucho tiempo y me encanta. Una vez le añadí trocitos de almendra, una bomba, pero deliciosa. Me alegra que te hayas decidido a hacerla y disfrutar de los higos. Yo no los puedo tomar y los echo de menos porque de pequeña teníamos 2 higueras y no hay cosa más buena que cogerlos y comerlos del árbol. Un beso

  2. Patricia dice:

    Ayer la prepare, riquísima. He tenido que parar esta mañana porque las calorías del día iban a subir demasiado. Deseo que estés mejor. Un abrazo.

  3. Carolina dice:

    Hola Elena!! Desde que tengo la thermomix te sigo por facebook y por tu blog. Me encanta todo lo que haces, haces que sea sencillo y ameno el cocinar ¡¡Muchas felicidades por tu gran trabajo!!!. Hoy tenía unos cuantos higos en la nevera y al ver tu receta no me pude resistir a prepararla y…..¡¡Me ha quedado riquísimaaa!! . Te aseguro que la repetiré muchas veces, el problema son las calorías jaja. Un beso muy fuerte desde Tenerife!!!. Espero que estés mejor.

  4. Raquel dice:

    Una de mis mermeladas favoritas, que delicia. Este año repito seguro. Un besote

  5. maria jose dice:

    Yo tambien la suelo hacer todos los años pero yo los suelee pelar. Mi pregunta es porqué tú no los pelas? Me imagino que tendra un.sentido. Gracias por tus maravillosaa recetas, me encanta tu bloqc

    • Elena dice:

      Hola María José, a mí me gusta echar la fruta entera, con piel, para aprovechar todas sus propiedades. Además, con la Thermomix, no se nota, lo tritura tan bien que queda perfecta (y es más rápida y más cómoda de hacer). ¡Me alegra mucho que te guste el blog!. Un saludo.

  6. Erika dice:

    Hola! Me han sobrado un montón de higos secos estas Navidades y no se me ocurre que hacer con ellos… Quedarían bien en mermelada? Cómo variaría la receta? Mil gracias como siempre…

  7. Mari Diaz dice:

    No la e probado pero la voy a probar

  8. mari angeles dice:

    Hola Elena si la comida tradicional sale igual en la thermomix que en una olla normal

  9. Begoña dice:

    He estado de vacaciones por Gredos y me he traído varios kilos de higos, estoy preparando la mermelada y sólo puedo decir que esta exquisita de sabor y con una textura buenísima.
    Gracias por compartir esta receta, sin duda la anotare en mi libreta.

  10. Patricia dice:

    Hola! se puede hacer menos cantidad? si es posible…en que proporcion hay que reducir ingredientes?
    Gracias y enhorabuena por tu trabajo!

    • Elena dice:

      Hola Patricia, no he probado a hacerla con menos cantidad, pero puedes reducir los ingredientes en la proporción que quieras y poner unos 5-8 minutos menos. Un saludo.

  11. maite dice:

    Hola Elena, hace 2 años que tengo la TM y no paro de hacer mermeladas a mi tampoco me gustan los higos y el año pasado la probe y es brutal lo buena que esta , este año he repetido, hace 15 días hice la mermelada y al abrir un tarro he visto que me ha quedado super, pero super espesa, tengo los tarros hervidos al baño maria ¿los puedo abrir y añadir agua para diluir y volverla a poner a la TM unos minutos?
    Saludos y gracias por tus recetas son buenísimas…..

  12. Tamara dice:

    Hice la mermelada ayer para una comida familiar, y la he preparado con unos montaditos de paté de pimienta, y ha sido todo un éxito. Buenísima.

  13. MCarmen dice:

    Desde el año pasado tenia ganas de hacer la mermelada y x fin hoy la he echo .He cogido los higos del campo de mi suegro y esta buenisima. Gracias Elena x tus recetas.

  14. ALMUDENA dice:

    hola
    He hecho esta mermelada y está muy rica, lo único es que a mi me ha salido un poco espesa. No sé que podría hacer para que no saliera tan espesa. Espero vuestros consejos.

  15. Esperanza dice:

    Hola buenos dias Elena te felicito por tu blog, me sirve de mucha ayuda. Quiero preguntarte si para hacer la mermelada de higos tienen que ser frescos o la puedo hacer con elloa ya in poco secos. Muchas gracias Elena

  16. Rosa dice:

    Con paté está buenísima, mañana voy al mercado a comprar y la preparo. Un saludo Elena y gracias por las recetas.

  17. Teresa dice:

    Ya la hice de higos pero sin azúcar,la puse concentrado de manzana,porque bastante azucar tienen ya los higos.

  18. Maribel dice:

    Deliciosa!!!! Todo un èxito. Gracias por las recetas

  19. Rocio dice:

    Hola Elena! Ayer hice la mermelada y salio buenisima. Le hice el vacío y quería saber si dará buen resultado congelarla. Un abrazo y gracias por tus recetas.

  20. Carlota dice:

    Hola, me gustaría saber por qué tengo que quitar el cubilete, además mi thermomix no tiene cestillo, ¿Cómo lo hago entonces? Gracias.

  21. marido paz dice:

    Esta pagina me tiene enamorada, tienes unas recetas atractivas, originales y fáciles y esta de los higos, así como la mermelada me voy a poner a ello ya. Muchas gracias

  22. María dice:

    Acabo de hacerla y sale deliciosa! La he hecho con la mitad de los ingredientes porque he tenido que tirar muchos higos (no sabía que se pudrían tan pronto!)…menos mal que tenemos higuera en casa! Jajaja. Le he dado el toque de canela y está realmente deliciosa y la textura perfecta! Repetiré sin duda. Muchas gracias!!!

  23. MCARMEN dice:

    HOLA ELENA, CON BREVAS TAMBIEN QUEDARAN BIEN?GRACIAS Y UN SALUDO

  24. Fernando dice:

    Hola Elena he de enteder que sí no es para consumo inmediato la dejo bocabajo sin enfriar y al día siguiente la viro y la guardo tal cual en la despensa? Y sí es para consumo inmediato una vez fria se guarda en el refrigetador?.
    Muchas gracias será la primera vez que la haga de higos bueno mejor es porque se acaba de hacer. Lo dicho gracias mil.

  25. Angeles dice:

    Hola Elena, los higos da igual que sean verdes o negros?

  26. Marga dice:

    Me ha encantado, la he con los morados y ummm. También hago la de fresas, tengo una huerta urbana y cultivo unas fresas buenísimas. Gracias.

  27. Concha dice:

    Hoy es la segunda vez que hago esta mermelada y esta de vicio…He tenido que vover a hacerla para repartirla a mis amigas…estan encantadas!!!!.”Gracias Elena…..

  28. Pilar dice:

    Hola Elena. Si sólo echamos azúcar blanco, qué cantidad sería? Gracias

  29. eduard dice:

    Elena gracias por compartir esta receta.
    Hoy la he elaborado y ha quedado muy bién con unos higos que he cogido esta mañana. Muy sencillo y muy buen gusto!
    Gracias

  30. lola dice:

    Hola yo añado un chorreón de coñac. Le da un punto de sabor muy bueno.

  31. Indra dice:

    Hola! Puedo sustituir las azúcares por estevia o soleada y profeta comerla los diabéticos?

  32. Indra dice:

    Soleada no, quise decir splenda

  33. Marta dice:

    Para consumirla más tarde se tapa caliente boca abajo?? Es que la estoy haciendo ahora…mil gracias

  34. Puri dice:

    Hola Elena!, acabo de hacerla con higos negros , sólo le he puesto 170 gramos de azúcar blanca y el resto de los ingredientes y ha salido muy rica. Felicidades por tu blog!!

  35. Marta dice:

    Hola! Acabo de encontrar esta receta y tengo higos recién cogidos en la nevera, pero me tira un poco para atrás tanto azúcar, no queda muy dulce? Quedaría bien con menos? Como ya son dulces de por sí los higos… cuánto recomendais como mínimo?
    Muchas gracias!

  36. Angel dice:

    Hola elena me encantan tus recetas y las uso mucho. Voy a probar a hacer esta mermelada pero una duda tiene que ser azucar? Puede ser fructosa? Gracias.

  37. Gema dice:

    Exquisita. Muchas gracias por compartir la receta

  38. Nani dice:

    Hola!!
    Quiero hacer hoy la mermelada pero tengo una duda, porque se le echa 359g de azúcar Moreno y también 150 g de azúcar Blanca?es por algún motivo? Se le puede echar sólo azúcar Moreno?muchas gracias

  39. Rebeca dice:

    Excelente mermelada!! Mi marido ha probado todas las del mercado, incluso ecológicas, Bios… Y dice que ninguna como esta! Enhorabuena!!!

  40. magademiga dice:

    Hola. Hoy hice esta mermelada con los higos sin pelar, como indicas, pero con la mitad del azúcar moreno y nada del blanco. El toque de canela es una estupenda idea. En conclusión, la primera vez q la hago y el resultado fantástico. Para comer un poquito por el tema del engorde, pero equilibrando el resto del día, no creo q haya ningún problema. Gracias por la receta. Chao!

  41. Carmen dice:

    Esto es una gozada! Acabo de entrar a ver tu receta y creo que la haré bastantes veces, la mermelada me encanta y los higos muchísimo. Tengo un huerto con 5 higueras y estaba loca por que no se pusieran feos! Ya tengo receta! Muchas gracias te seguiré.

  42. Carolina dice:

    Hola Elena , acabo de hacer la mermelada y esta buenísima. La he dejado para consumir en el momento. Cuánto tiempo se guarda en la nevera?
    Gracias

  43. Arantxa dice:

    Gracias por la receta! Acabo de hacerla y queda espectacular!

  44. Beatriz dice:

    Buenas tardes Elena, me encantan tus recetas porque las explicas muy bien y todos los ingredientes van en su justa proporción. Tengo una pregunta con la receta de mermelada de higos, podría echar los 500 de azúcar moreno y no echar de azúcar blanco?

  45. Nayra dice:

    Felicidades por las recetas son estupendas!
    Solo comentar que queda espectacular sin azúcar! La cremosidad de la mermelada la obtuve con agar-agar de resto todo igual sin azúcar.
    Probablemente no diré tanto tiempo envasada pero…. No creo que llegue a ponerse mala jajaja.

  46. Shayma dice:

    Me encanta esta receta está tan rica me lo cómo con cuchara cada vez abro el frigorífico …. Lo único q me a salido un poco espesa.. eso es normal x este higos es de nuestro puerto está tan dulce yo lo eche solo 350g de azúcar …

  47. Angel dice:

    Hola Elena me llamo angel. si solo quisiera hacerlos con un poco más de medio kilo de higos tengo que respetar las medidas de los demás ingredientes o tengo que rebajar las medidas.

  48. Gladystere dice:

    Buenas tardes Elena !

    Hasta este momento te encuentro en internet , y buscaba una receta de mermelada de higos secos ! Vivo en Alemania y un familiar de regalo me trajo una mermelada te tengo Qu. decir deliciosa ! Ahora veo tu receta la voy a probar por lo que veo debe ser ” Super ”
    Cuéntame si tienes una receta de higos secos me alegraría probar.
    Bueno Elena desde hoy voy a leerte cada día . A la Chicas que te siguen un lindo día .
    Gracias por compartir tu experiencia.

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