Guiso de judías blancas, oreja y col

¡Qué bien sienta un guiso caliente con el frío que hace!.

Éste es un guiso de judías blancas, repollo y oreja de cerdo adobada, que queda caldoso y muy rico. Admite variación en cuanto a la cantidad de judías blancas ya que podemos poner en el varoma 400 gr., o 600 gr., e incluso, hasta 800 gr. En este último caso, el guiso quedará más espesito y para 2 o 3 raciones más.

Con esta receta comenzamos el mes de diciembre y poco a poco iré poniendo recetas navideñas en el blog, que creo os van a encantar.

¡Espero que os guste esta receta!.

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 2 dientes de ajo

– 150 gr. de cebolla cortada en cuartos

– 50 gr. de aceite de oliva virgen extra

– ½ cucharadita de pimentón

– 500 gr. de oreja de cerdo cocida y adobada, cortada en trozos

– 400 gr. de repollo blanco cortado en trozos

– 1.000 gr. de agua

– 1 cucharadita de sal

– 1 hoja de laurel

– ¼ cucharadita de granos de comino

– 1 pellizco de pimienta negra recién molida

– 400 gr. de judías blancas cocidas

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos los ajos y la cebolla y programamos 3 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Agregamos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Espolvoreamos el pimentón alrededor de las cuchillas, incorporamos la oreja y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos los trozos de repollo, el agua, la sal, el laurel, los cominos y la pimienta. Situamos el recipiente varoma en su posición con las judías y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Probamos para comprobar el punto de sal, si es necesario añadimos un poco más.

Ponemos las judías en una sopera y vertemos el contenido del vaso encima. Removemos delicadamente y servimos.

  • Sugerencia: podemos poner el doble de judías blancas. En este caso el guiso será para 8 raciones.
  • Fuente: Vorwerk.
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10 Comentarios

  • mercedes

    que otra cosa le podría poner en vez de oreja?

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    • Elena

      No he probado a hacerlo con otro ingrediente, lo siento.

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  • Marta

    Hola!
    Si lo hago con judias de bote en que paso las añadiría?
    Gracias por tu dedicación

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    • Elena

      Hola Marta, esta receta es para judías ya cocidas de bote o cocidas en olla.

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      • marta

        Disculpa, es verdad que pone judías cocidas! esto de leer rápido.
        Muchas gracias Elena!!

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  • Mª José

    Que rica receta, anotada.

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  • Eli

    Hola
    Lo primero muchísimas felicidades por el blog. Hace tiempo que lo sigo y me encanta
    Esta receta tiene que estar buenísima ahora que llega el frio.
    Una preguntita, ¿la oreja cocida y adobada la compras asi?¿en donde?
    Muchas gracias!

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    • Elena

      Sí la compro ya cocida y adobada. Creo que la hay en casi todos los supermercados. Un saludo.

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