Cupcakes de Ferrero Rocher

Esta semana comienza el mes de diciembre y con él llegan la Navidades, ¡madre mía, qué rápido pasa el tiempo!.

Ya hay que comenzar con recetas especiales para estas fiestas y la primera son estos «Cupcakes de Ferrero Rocher» que me encantan. Tanto el bizcocho, como la cobertura y el relleno están riquísimos.

Durante las Navidades es típico acompañar el café de la merienda con un trocito de Roscón de ReyesPanettone, Stollen, o …, pero estos cupcakes también son una opción muy buena.

¡Espero que os gusten!.

Cupcakes de Ferrero Rocher - MisThermorecetas

  • Ingredientes: (para 12 unidades)

* Para el bizcocho:

– 120 gr. de harina de repostería

– 35 gr. de cacao puro en polvo, sin azúcar

– 1 cucharadita de levadura química en polvo

– ½ cucharadita de bicarbonato sódico

– 40 gr. de avellanas peladas y tostadas

– 2 huevos grandes (L)

– 120 gr. de azúcar moreno

– 100 gr. de aceite de girasol o de aceite de oliva suave

– 110 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)

– 20 gr. de miel

– 12 bombones Ferrero Rocher

* Para el buttercream:

– 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 200 gr. de azúcar glas

– 150 gr. de chocolate Nestlé Postres

– 2 cucharadas de avellana italiana en pasta (opcional)

* Para decorar:

– 12 bombones Ferrero Rocher

  • Preparación:

1.- Bizcocho:

Precalentamos el horno a 180º. Colocamos los moldes de papel para magdalenas dentro de un molde de aluminio para 12 magdalenas. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato sódico. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, echamos las avellanas y programamos 20 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos en un bol pequeño o en un cuenco.

Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, el azúcar moreno, el aceite, la nata y la miel. Programamos 1 minuto, velocidad 3½.

Añadimos la mezcla de harina, cacao, levadura y bicarbonato. Programamos 10 segundos, a velocidad 3.

Agregamos las avellanas trituradas y mezclamos todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Echamos una cucharada de esta mezcla en cada cápsula, colocamos un bombón en el centro y añadimos un par de cucharadas de masa sobre los bombones.

Cupcakes de Ferrero Rocher - MisThermorecetas

Horneamos durante 22-25 minutos, a 180º.

Sacamos del horno, esperamos 3 o 4 minutos a que templen, retiramos del molde de aluminio y dejamos que enfríen completamente sobre una rejilla.

2.- Buttercream:

Colocamos un bol sobre la tapa del vaso de la Thermomix, pulsamos la tecla «balanza» y echamos el chocolate, en trozos, hasta que pese 150 gr. Lo calentamos al baño maría hasta que se funda o calentándolo de pocos en pocos segundos en el microondas hasta que se funda. Dejamos que temple.

Ponemos la mantequilla (tiene que estar blanda), el azúcar glas y la avellana italiana en pasta (opcional) en el vaso. Programamos 3 minutos, a velocidad 2½. Con la espátula, separamos la crema de las paredes del vaso.

Programamos 2 minutos, a velocidad 3 y por el bocal vamos echando, poco a poco, el chocolate fundido.

Terminamos de mezclarlo con la espátula y vertemos en un manga pastelera con boquilla de estrella abierta. Reservamos en el frigorífico durante 15-20 minutos, para que coja consistencia.

3.- Decoración:

Una vez estén los cupcakes completamente fríos, decoramos con el buttercream haciendo círculos desde el exterior hacia dentro.

Ponemos un bombón Ferrero Rocher, en cada cupcake, sobre el buttercream. Servimos.

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