Guiso de judías blancas, oreja y col

¡Qué bien sienta un guiso caliente con el frío que hace!

Éste es un guiso de judías blancas, repollo y oreja de cerdo adobada, que queda caldoso y muy rico. Admite variación en cuanto a la cantidad de judías blancas ya que podemos poner en el varoma 400 g o 600 g, e incluso hasta 800 g. En este último caso, el guiso quedará más espesito y para 2 o 3 raciones más.

Con esta receta comenzamos el mes de diciembre y poco a poco iré poniendo recetas navideñas en el blog, que creo os van a encantar.

¡Espero que os guste esta receta!

Guiso de judías blancas, oreja y col, en Thermomix

• Ingredientes: (para 6 raciones)

– 2 dientes de ajo

– 150 g de cebolla cortada en cuartos

– 50 g de aceite de oliva virgen extra

– ½ cucharadita de pimentón

– 500 g de oreja de cerdo cocida y adobada, cortada en trozos

– 400 g de repollo blanco cortado en trozos

– 1000 g de agua

– 1 cucharadita de sal

– 1 hoja de laurel

– ¼ cucharadita de comino en granos

– 1 pellizco de pimienta negra recién molida

– 400 g de judías blancas cocidas

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos los ajos y la cebolla y programamos 3 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Agregamos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Espolvoreamos el pimentón alrededor de las cuchillas, incorporamos la oreja y programamos 5 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Añadimos los trozos de repollo, el agua, la sal, el laurel, el comino y la pimienta. Situamos el recipiente varoma en su posición con las judías y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Probamos para comprobar el punto de sal, si es necesario añadimos un poco más.

Ponemos las judías en una sopera y vertemos el contenido del vaso encima. Removemos delicadamente y servimos.

– SUGERENCIA: podemos poner el doble de judías blancas. En este caso el guiso será para 8 raciones.

* Fuente: Vorwerk.