Magdalenas de calabaza

Ya estamos en otoño y también en temporada de calabazas; parece que llega el frío y la lluvia y empezamos a tener tiempo propio de esta época del año.

Hoy tenemos la receta de unas riquísimas “Magdalenas de calabaza”, perfectas para el desayuno o para acompañar el café de la tarde.

Me encanta la cobertura de azúcar y canela con la masa de calabaza que es muy esponjosa. La verdad, es que todos los bizcochos, cocas, tartas, … con calabaza quedan muy, muy ricos.

Aquí están los enlaces de algunas de estas recetas por si queréis echarlas un vistazo:

Coca de calabaza

- Bizcocho de calabaza y nueces

- Tarta de calabaza y manzana con copos de avena

- Bizcocho de calabaza y almendras

- Muffins de calabaza

- Cupcakes de calabaza con buttercream de cacao

- Brioche de calabaza y leche condensada

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 12 unidades)

– 200 gr. de pulpa de calabaza cortada en trozos

– 220 gr. de azúcar

– 2 huevos grandes (L)

– 140 gr. de aceite de girasol

– 200 gr. de harina de repostería

– 1 pellizco de sal

– 1 sobre de levadura química en polvo (15 gr.)

– ½ cucharadita de canela molida

  • Preparación:

Ponemos la calabaza en un bol apto para el microondas, tapamos con papel film transparente e introducimos en el microondas a máxima potencia, durante 8 minutos.

Precalentamos el horno a 180º. Colocamos 12 cápsulas de papel en un molde de aluminio para 12 magdalenas.

En el vaso de la Thermomix ponemos la calabaza cocida, 200 gr. de azúcar, los huevos y el aceite. Programamos 1 minuto, a velocidad 6.

Añadimos la harina, la sal y la levadura. Programamos 1 minuto, a velocidad 6. Vertemos en las cápsulas de papel, llenándolas hasta las ¾ partes.

En un bol, mezclamos el resto del azúcar (20 gr.) con la canela y espolvoreamos sobre la masa de las magdalenas.

Horneamos durante 22-25 minutos, a 180º o hasta que al pincharlas con un palillo, éste salga limpio. Retiramos del horno, dejamos templar durante 3-4 minutos y retiramos del molde de aluminio.

Podemos servir cuando aún estén templadas o completamente frías.

  • Fuente: receta de Fina Aguirre.
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36 Comentarios

  • Marisa

    Buenos días Elena. Todo lo que lleva calabaza me encanta. Me llevo la receta porque me apetece mucho probarlas. Besos.

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  • Marieta

    Me encanta tu blog es la primera vez que escribo pero hago muchas de tus recetas y todas genial! Una pregunta puedo utilizar el azúcar invertido aquí?besos! !

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  • Linda

    Si cambio la harina normal por integral ?

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  • Cristina

    Doy fe de ello. En mi casa han volado! Y mi marido me ha dicho: “las mejores magdalenas que he comido”. Así que os animo a que las preparéis

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  • Olga

    Es necesario cocer la calabaza antes o se podria echar con ella cruda ?
    Gracias

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  • Jennifer

    Una preguntita, ¿se podría cambiar el aceite de girasol por aceite de oliva? Es que en casa solo utilizamos oliva virgen extra, aunque seguro que con esa cantidad pueden quedar muy fuertes. ¿Se podría reducir un poco la cantidad de azúcar sin alterar el resultado final?, solo para hacer un poco más de “dieta” jeje. Gracias! Me gusta mucho tu blog y lo utilizo muchas veces!

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    • Elena

      Hola Jennifer, con aceite de oliva virgen extra creo que se va notar mucho en el sabor. En cuanto al azúcar, es a gusto de cada uno.

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    • Maria L-M

      El aceite de oliva extra virgen de la variedad arbequina es mucho más suave y neutro que el de otras variedades (uso uno muy bueno que se llama agus, de Aragón) Yo lo uso siempre en repostería en vez del de girasol y no noto el sabor a aceite. Espero haberte ayudado!

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  • Yoli

    Se pueden hacer con levadura envasada, esta q no es ni la fresca pero que no es el rectante químico royal.. tiene los bichitos de la levadura pero no es fresca…

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  • Mari Angeles

    Elena se puede hacer el doble de magdalenas en el mismo tiempo y velocidad?

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  • Belen

    Estas magdalenas están deliciosas. Muchisimas gracias por compartir la receta.

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  • Carolina

    Acabo de hacerlas y han salido buenísimas, sin duda esta receta me la guardo. Muchas gracias por compartirla, esta y todas, haces un trabajo muy bueno

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  • Raquel

    Hola! tienen una pinta estupenda! se puede utilizar cualquier tipo de calabaza? yo tengo la típica verde por fuera y muy naranja por dentro. Y otra preguntita, tiene que ser harina de repostería o valdría harina normal? también tengo harina de centeno…

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    • Elena

      Vale harina normal y yo siempre las hago con la calabaza naranja.

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  • Cintia

    Hola, si en vez de levadura usamos bicarbonato o gasificante, sabrías decirme qué cantidad hay que echar? Y con azúcar moreno habría que variar la cantidad? Muchas gracias, estoy deseando probarlas

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  • Lidia

    Elena !!super buenas mi hija Laura nada mas salir del horno se ha comido una!!
    Pero mi hijo se ha llevado media docena para comerselas con su abuelo y sus amigos en la petanca calientes y todo!!
    El resto de la familia haber si adivina de que estan echas!! Jaja!!
    Gracias por tus recetas todas las q he echo bueniiiiiiisimas .Un saludo

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  • Divina

    Que tipo de calabaza usas. .La de de sidra o la la naranja.Un saludo

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  • Domi

    Hola!! Cuántas magdalenas salen, 12? Me gusta mucho tu blog, hace tiempo que te sigo, aunque no suelo escribir nada. Aprovecho esta vez para darte las gracias!!!

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  • Abejita

    Hola, si no tengo microondas como puedo hacerla. Gracias

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  • Emma

    Las he hecho hoy, buenísimas y muy fáciles de hacer. Yo he puesto mitad harina integral y mitad normal, y el azúcar moreno. Muchas gracias!

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