Halloween: Cheesecake “Tela de araña” (sin horno)

Esta tarde nos vamos a una fiesta de Halloween en casa de mi vecina Silvia y una de mis aportaciones va a ser esta tarta. ¡Seguro que lo pasamos genial, tanto niños como mayores!

Los disfraces de mis niñas ya los tengo preparados ya que ayer hicieron la fiesta en el cole y se disfrazaron, pero todavía tengo que preparar el mío, que será el mismo del año pasado, pero desde entonces está guardado. Así que espero que esté en perfecto estado y no llevarme alguna sorpresa de última hora.

Voy a preparar alguna cosita más para llevar, pero salado, como unos sándwiches o medias-noches rellenas y algún aperitivo “terrorífico”, ¡ya os contaré!

Esta tarta es un cheesecake con base de galletas Oreo, decorado para esta ocasión. Es muy rápido de hacer, no necesita horno, pero os recomiendo hacerla de una día para otro porque así está mas asentada y perfectamente cuajada. La decoración es de lo más sencillo, ya que sólo se necesita sirope de chocolate para imitar una telaraña.

¡Espero que os guste!

Cheesecake “Tela de araña” (sin horno), en Thermomix

• Ingredientes: (para 8 raciones) 

– 180 g de galletas Oreo

– 70 g de mantequilla, a temperatura ambiente

– 300 g de nata para montar, con 35% m.g.

– 5 hojas de gelatina (10 g)

– 600 g de queso cremoso (tipo Philadelphia)

– 3 cucharadas de zumo de limón

– 200 g de azúcar

– ¼ de cucharadita de sal

– sirope de chocolate, para decorar

• Preparación:

En un bol, ponemos agua fría y las hojas de gelatina. Dejamos que se hidraten durante 10-15 minutos. Reservamos.

Ponemos las galletas en el vaso del Thermomix y programamos 15 segundos, a velocidad 7.

Añadimos la mantequilla en trozos y programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 1. Vertemos esta mezcla en un molde desmoldable de 23 o 24 cm de diámetro, presionamos con la ayuda del cubilete o de una cuchara, intentando que quede la base bien prensada y lo más igualada por todos los lados. Reservamos en el frigorífico o en el congelador.

Limpiamos el vaso con papel de cocina absorbente.

Vertemos la nata en el vaso y programamos 2 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 4.

Incorporamos el queso, el zumo de limón, el azúcar y la sal. Programamos 30 segundos, a velocidad 4.

Vertemos el contenido del vaso en el molde reservado, sobre la base de galletas Oreo.

Reservamos en el frigorífico un mínimo de 6 horas (mejor dejarla de un día para otro).

Antes de servir la tarta, desmoldamos y hacemos la decoración con el sirope de chocolate. Primero hacemos unos círculos de dentro hacia afuera y con la punta de un cuchillo hacemos líneas desde el centro de la tarta hasta el lateral, para conseguir el efecto de una telaraña. Si tenemos alguna chuche en forma de araña o arañas de plástico las colocamos sobre el sirope.

• NOTA: otra opción para decorarla es dibujar una telaraña con chocolate fundido sobre un papel de hornear y dejar que enfríe hasta que esté completamente seco. Lo mejor es colocar el papel de hornear sobre una bandeja, hacer el dibujo con el chocolate y meter al frigorífico para que endurezca. Con ayuda de dos espátulas y con mucho cuidado, colocamos la telaraña sobre la tarta.

* Fuente: Revista “Thermomix Magazine”.