Mermelada de manzana a la sidra

¡Me encantan las mermeladas caseras!. Desde que tengo la Thermomix siempre tengo mermelada preparada porque los fines de semana nos gusta desayunar pan tostado con mantequilla y mermelada. A mi hija mayor es a la que más la gusta y la encanta probar de distintas frutas o sabores.

Utilizo manzanas Golden, pero esta vez eran manzanas del árbol de mi amiga Mónica. Me trajo una bolsa enorme llena de manzanas que nos fuimos comiendo hasta que quedaron unas pocas y las aproveché para hacer esta rica mermelada.

Si no vamos a comerla en poco tiempo, se puede repartir en un par de tarros y dejar uno guardado durante unos meses. Para que la mermelada se conserve en perfecto estado, según la echamos en el tarro, lo cerramos y ponemos boca abajo. Dejamos así hasta que esté completamente fría (mejor si la dejamos de un día para otro). Así ya la podemos guardar en nuestra despensa o armario y se mantendrá bien durante unos meses sin abrirlo.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes:

– 600 gr. de manzanas

– 100 gr. de sidra

– 400 gr. de azúcar

– 50 gr. de azúcar moreno

– 20 gr. de zumo de limón

 

  • Preparación:

Primero lavamos las manzanas y las partimos por la mitad. Quitamos el corazón y las partimos en 4 partes, sin quitar la piel.

En el vaso de la Thermomix, echamos las manzanas troceadas, la sidra, el azúcar, el azúcar moreno y el zumo de limón.

Trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Seguidamente, programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1½. Hay que tener en cuenta que al enfriar espesa mucho, pero si la vemos muy líquida, programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad (yo programo 35 minutos desde el principio).

Vertemos la mermelada en un tarro de cristal, dejamos que enfríe y tapamos. Guardamos en el frigorífico.

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34 Comentarios

  • Carlota

    Hola Elena,

    Dejamos puesto el cubilete todo el tiempo? O lo sustituimos por el cestillo a los 10 min para que evapore mejor?

    Gracias!

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  • Cruz

    Hola Elena, la sidra me gustaría saber si es natural o achampanada (tipo Gaitero)
    Yo la mermelada q propones la compro en Asturias hecha y es con la natural. Gracias, y me encanta tu pagina

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  • Cruz

    Gracias Elena, me pongo con ello

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