Potaje de zanahorias y judías verdes con jamón

Ésta es una receta sana y perfecta para cuidarnos un poco.

Y muy buena para los niños porque desde pequeños debemos acostumbrarles a comer verdura a diario, ya que aportan minerales y vitaminas. Todos debemos comer una ración diaria de verdura.

Muchas veces no les gusta su sabor si se las ponemos simplemente cocidas, pero en esta receta el jamón y el caldo dan un sabor muy rico y sabroso, que seguro les gustará.

¡Me encanta la dieta mediterránea!, creo que somos privilegiados por los productos que tenemos de nuestra tierra como las verduras, el jamón, el aceite de oliva, …

Muchas veces hago esta receta para cenar, acompañada de un huevo frito o un filete de pollo o …. y lo que sobra me lo llevo para comer al día siguiente en el trabajo. Se mantiene perfectamente.

¡Espero que os guste!

 

Potaje de zanahorias y judías verdes con jamón, con Thermomix

 

  • Ingredientes:  (para 4 personas)

– 1 diente de ajo

– 150 g de puerro en rodajas (sólo la parte blanca)

– 250 g de zanahorias

– 50 g de aceite de oliva

– 140 g de jamón serrano, en taquitos

– 50 g de vino blanco

– 500 g de judías verdes

– 300 g de caldo de pollo o 300 g de agua y ½ pastilla de caldo de pollo concentrado

 

  • Preparación:

En el vaso, echamos el diente de ajo, el puerro y las zanahorias peladas y cortadas en trozos. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Si vemos que quedan trozos muy grandes, volvemos a programar 2 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Mientras, vamos quitando las hebras a las judías y cortándolas en trozos.

Por el bocal, echamos el jamón y programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos el vino blanco por el bocal y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y sin cubilete para que se evapore el alcohol.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las judías verdes y el caldo (o el agua con la ½ pastilla de caldo de pollo concentrado) y programamos 30 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Vertemos en un fuente o en los platos directamente y servimos.

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52 Comentarios

  • Ana

    Hice este plato hoy y ha salido riqíiiisimo! Utilicé la mitad del jamón para reducir la cantidad de sal y sale igual de bien. Muchas gracias de nuevo por tus recetas Elena! Un beso

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  • Natalia

    Otra receta rica y sana! Aunque le puse algo menos de zanahoria y jamón porque no tenía más en casa, y añadí patata junto con las judías verdes y algo más de caldo (con 5 minutos extra a temperatura varoma fue suficiente para dejar las verduras en su punto).
    Ayer lo dejé preparado para hoy porque sabia que llegaría tarde de las extraescolares con los niños, y estupendo!
    Gracias una vez más Elena por compartir tus recetas.

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  • Soraya

    Hola
    Hice ayer el potaje como una alternativa a las judías con patata y alioli o con jamón y ahora que estamos a dieta la patata para cenar ya no la tomo y la sustituyo por la zanahoria.
    El caldito queda perfecto tanto el color como el sabor a judía con la carne.
    Yo corte manualmente las zanahorias para que quedaran mejor los trozos y salió perfecto.
    Gracias.

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