Arroz integral con espinacas

¡Cómo me gusta este arroz integral!.

Yo suelo comer en el trabajo y me llevo la comida preparada de casa, aunque últimamente, algún día que otro, como con mi compi Paula en un restaurante de comida casera que está muy cerca del trabajo y que está muy bien de precio. Cuando tengo que preparar comida para llevar al día siguiente, además de variar de recetas, busco platos que queden perfectos de un día para otro y sin necesidad de calentarlos.

Éste es uno de esos platos, que además de rico, es ligero, aguanta perfectamente y me gusta más a temperatura ambiente que caliente.

Si preferís hacerlo con arroz normal, sólo tenéis que tener en cuenta el tiempo de cocción y con 13 o 14 minutos será suficiente (mirar la receta del «Arroz blanco«).

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes:

– 1.000 gr. de agua

– 1 cucharadita de sal

– 300 gr. de arroz integral

– 1 cebolla partida en cuartos (220-240 gr.)

– 2 dientes de ajo

– 70 gr. de aceite de oliva

– 50 gr. de vino blanco

– sal y pimienta

– 300 gr. de espinas frescas, limpias y troceadas

 

  • Preparación:

Echamos el agua y la sal en el vaso de la Thermomix, colocamos el cestillo dentro y añadimos el arroz. Programamos 22 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

Introducimos la espátula por el bocal y removemos el arroz dos o tres veces durante la cocción (el tiempo de cocción depende de la marca de arroz, yo utilizo el de la marca SOS y con 22 minutos queda perfecto).

Sacamos el cestillo con ayuda de la espátula y reservamos el arroz.

Aclaramos el vaso y lo secamos con papel de cocina.

Echamos, en el vaso, la cebolla, los ajos y el aceite. Programamos 5 segundos, a velocidad 4 y sofreímos durante 6 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Añadimos un poco de sal, pimienta (opcional), las espinacas y el vino blanco. Programamos 8 minutos , temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el arroz reservado y mezclamos durante 1 minuto, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Servimos inmediatamente.

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34 Comentarios

  • Rocío

    Me encanta cuando publicas recetas tan sanas !!!!

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  • cristina

    hola Elena, tengo ganas de hacer esta receta, pero…. por qué alimento puedo sustituir el vino???

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    • Elena

      El vino le da un sabor muy bueno, pero tal vez que de bien con caldo de pollo por ejemplo.

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