Ya os comenté en la receta de las “naranjas confitadas“, que las íbamos a utilizar para hacer dos recetas nuevas. Una es el “turrón de chocolate y naranja“ y la otra es este riquísimo bizcocho.
Lo hice ayer por la tarde para la merienda ya que venían mis suegros y así se llevaban un bizcocho para el desayuno. Tarda más tiempo del habitual en hacerse (entre 1 hora y 1 hora y 15 minutos, según hornos) y para que no se queme la superficie hay que cubrirlo con papel de aluminio pasados los primeros 45-50 minutos. La corteza queda crujiente y por dentro está muy jugoso.
¡Espero que os guste!
Cake de naranja confitada y almendra, en Thermomix
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Ingredientes:
– 80 g de almendras al natural (o almendras molidas)
– 220 g de azúcar
– 8 tiras de piel de limón (o mitad limón y mitad naranja), sin nada de parte blanca
– 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
– 5 huevos
– 50 g de licor de naranja (Cointreau)
– 200 g de harina de repostería
– 1 cucharadita (5 g) de levadura química en polvo
– 1 pellizco de sal
– 150 g de naranja confitada, picada en trozos muy pequeños
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Forramos con papel de hornear un molde de cake de 1,5 l de capacidad (12 x 26 x 10 cm). Reservamos.
En el vaso de la Thermomix ponemos las almendras (o las almendras molidas), 80 g de azúcar y la piel de limón (o de limón y naranja). Programamos 10 segundos, a velocidad 10. Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y volvemos a programar 10 segundos, a velocidad 10.
Añadimos 140 g de azúcar y la mantequilla en trozos. Programamos 20 segundos, a velocidad 4.
Programamos a velocidad 3½, sin programar tiempo y por el bocal vamos incorporando los huevos de uno en uno.
Agregamos el licor de naranja y programamos 10 segundos, a velocidad 3½.
Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos durante 4 segundos, a velocidad 5.
Añadimos los trocitos de naranja confitada y mezclamos con la espátula.
Volcamos esta mezcla en el molde preparado y damos unos golpes suaves contra la encimera para que la masa se distribuya bien. Alisamos la superficie con la espátula.
Horneamos durante 60-75 minutos, a 180º (antes de sacarlo pinchamos con un palillo en el centro y si sale limpio es que ya está, en mi horno ha tardado 75 minutos en hacerse). Pasados los primeros 45-50 minutos, cubrimos con papel de aluminio para que no se queme la superficie.
Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
Partimos en porciones y servimos.
* Fuente: Vorwerk.
Pero qué rico, tus suegros deben estar encantados contigo. No paras y cada receta es mejor. Me gusta mucho porque el Cointreau lo uso mucho con las crêpes y los turrones. Un besito
¡Me alegra que te guste, Marisa!. Un beso.
Tenía unas naranjas confitadas congeladas y lo preparé ayer; nos ha gustado mucho, tanto por el sabor como por su textura de cake. Para desayunar estaba estupendo, aunque creo que es más indicado para merienda, como tú dices. Eso sí, el mío con una hora de horno tuvo suficiente. Al principio me asusté, porque a la media hora estaba ya bastante subido y dorado; pensé que me iba a sobrar mucho tiempo, pero no; lo tapé a los 45 minutos, lo dejé 15 minutos más y ¡perfecto! ¡Gracias por compartirlo!
¡Me alegra que os haya gustado, Ole!. Un saludo.
Hola Elena, le puedo poner almendras fritas?? Gracias
Hola Marisol, hay que hacerlo con almendras crudas para conseguir harina de almendras. Un saludo.
Hola, el otro día hice tus naranjas confitadas. Para hacer esta receta, ¿hay que picar las naranjas confitadas con la thermomix también o con un cuchillo? Muchas gracias por compartir tus recetas.
Hola Mayte, es mejor partirlas con el cuchillo para que te queden trozos iguales. Un saludo.