Vinagre de fresas

¿Qué vinagre usáis para las ensaladas?. A nosotros nos gustaba mucho aliñarlas con vinagre balsámico de Módena pero desde que hace un año descubrí este vinagre de fresas, es el que más utilizamos.

Ahora que estamos en temporada de fresas lo hago un par de veces y bien guardado en botes de cristal nos dura bastante. Nos gustan mucho las ensaladas y casi todas las noches hacemos una, es una costumbre heredada de mi padre. Tanto en la comida como en la cena hace una ensalada y siempre le salen riquísimas.

Para mí, es el que mejor las hace y el que mejor las aliña (supongo que es un poco pasión de hija, jajaja). Siempre que viene a casa me trae unas cuantas lechugas y tomates de Cantabria (y algunas cuantas cosas más) y mis hijas están deseando que él haga la ensalada, ¡qué rica está!. Cuando se va y me toca hacerla a mí, me dicen: “mamá, la ensalada está muy rica, pero la del abuelo está un poco mejor”, jajaja.

Si os gustan las ensaladas, ¡animaros a hacer este vinagre!, ya veréis qué ricas os quedan.

 

  • Ingredientes: (para 1 litro)

– 1.000 gr. de vinagre de manzana

– 400 gr. de fresas limpias, partidas por la mitad

– 30 gr. de azúcar moreno

 

  • Preparación:

Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes y programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Lo filtramos a través de un colado de tela fina o gasa.

Dejamos reposar como mínimo 1 semana antes de su utilización.

 

  • Nota: con esta misma receta podemos hacerlo de frambuesas.
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46 Comentarios

  • MCarmen

    Elena si quiero hacer la mitad para probar habra q ponerle el mismo tiempo?

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    • Elena

      Sí, M. Carmen. Ya me contarás si os gusta. Un saludo.

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  • Mª José

    Hola, pienso hacer este vinagre, a nosotros en casa nos encantan las ensaladas, de cualquier cosa y los vinagres, habrá que probar, ha de estar riquísimo.

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  • Aurora

    Elena no dejas de sorprenderme con tus recetas, qué buena idea!!! Debe de estar buenísimo, lo haré seguro, con lo que nos gustan las ensaladas. Por cierto, Elena te animas a ir a la kedada de Cocinar con Thermomix de VC?. Enhorabuena como siempre por tu blog y tu dedicación.

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Aurora!, me alegra que te guste el blog. No puedo ir a la quedada porque ese día tengo un cumple, seguro que lo vais a pasar genial. Un saludo.

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  • Maria

    Hola,Elena,como tu me estoy interesando ultmamente en cocinar con microondas,y estoy viendo que se le puede sacar mucho partido al aparato.La cosa es que estoy haciendo un flan de huevo y no cuaja,creo que le he puesto poco huevo para la cantidad de leche.
    Mi pregunta es,se puede arreglar de alguna manera?
    Muchisimas gracias por adelantado,saludos

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    • Elena

      Hola María, prueba a cocerlo en el horno al baño maría, también puedes añadir un medio o un sobre de flan Royal para que te cuaje. Un saludo.

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  • Fran Torres

    Qué bueno!! Lo probaré. Una pregunta, ¿Cuánto tiempo lo podemos conservar? Gracias

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    • ana

      tengo la misma pregunta!

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      • Elena

        Hola Ana, si te refieres a lo que dura, como cualquier vinagre, bien guardado en tarros de cristal y a en un lugar fresco, puede durar hasta un año. Un saludo.

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        • ana

          gracias Elena! qué receta tan original y tan buena!!

        • Elena

          ¡Me alegra que te guste, Ana!.

    • Elena

      Hola Fran, si están bien guardado en tarros de cristal y en un lugar fresco, yo creo que puede durar hasta 1 año. Un saludo.

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  • Magdalena

    Que ricoooo!!!! Hace un tempo compramos una crema balsamica de datiles que tambien estaba para chuparse los dedos, tu crees que se podria hacer cambiando las fresas por datiles??
    Muchas gracias!!!!

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    • Elena

      Hola Magdalena, pues la verdad es que no lo sé. No lo he probado, sólo hago este vinagre de fresas. Un saludo.

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  • Imma

    Donde lo guardas durante la semana de reposo? Gracias por tu blog, me encaaaaaantaaaa!!!! 😉

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    • Elena

      Hola Inma, directamente en los tarros de cristal. ¡Me alegra mucho que te guste el blog!. Un saludo.

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  • Caterina

    Hola Elena! Hoy he hecho el vinagre de fresas! Lo tengo en reposo, espero que salga bien! 🙂
    Ya te informaré.

    Un saludo,
    Caterina

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    • Caterina

      Se me ha olvidado: ¿El tiempo que està en reposo lo guardo tapado? Supongo que sí.
      Saludos

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    • Elena

      ¡Espero que os guste, Caterina!, ya me contarás. Un saludo.

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  • Sara

    Lo acabo de hacer y tiene una pinta estupenda. Con lo que nos gustan las ensaladas le tiene que dar un toque frutal rico rico!!!
    bsss

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  • By Zenea

    Hola Helena, ayer hice el vinagre y lo tengo en reposo. Seguro que las ensaladas están riquísimas!!

    Saludos,
    Eva

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  • Elena

    Hola tocaya! Muchas gracias por tus aportaciones, a cada cual mejor!!
    Estoy todavía un poco verde, solo hace unas semanas que tengo mi soñada y ansiada maquinita…jiji…en este caso, habría que poner el cubilete o no? Y perdonad si mi pregunta os es muy evidente!!

    Saludos

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste el blog, Elena!. En esta receta sí hay que poner el cubilete. En las recetas o pasos donde lo haya que ponerlo, lo especifico. Un saludo.

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  • Ch

    hola, queria probar tu receta y no tengo vinagre de manzana. Puede hacerse igual con vinagre de vino blanco?

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    • Elena

      Hola Chelo, no he probado a hacerlo con otro tipo de vinagre, siempre lo hago con vinagre de manzana. ¡Lo siento!, no se cómo quedará. Un saludo.

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  • Reyes

    Hola Elena, hoy he hecho por fin el vinagre de fresas, siempre se me acababan las fresas o no tenia el vinagre de manzana. Tiene una pinta estupenda y huele de maravilla. Muchas gracias. Saludos

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    • Elena

      ¡Espero que os guste, Reyes!, ya me contarás. Un saludo.

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  • Joana

    Hola Elena,
    Ya tengo el vinagre de fresas, recién hecho, en los tarros.
    Pero tengo una curiosidad: por qué tiene que reposar una semana?
    Muchas gracias por tu blog!

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    • Elena

      Hola Joana, es para que coja el sabor de la fresa. Un saludo.

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  • Alba

    Hola Elena! me encanta tu receta y tu blog!! el problema es que yo no tengo termomix…y siempre intento adaptarme a hacer las recetas y tomar ideas, y luego apañarme de forma tradicional. Lo que pasa es que no se como podría hacer este genial vinagre sin termomix.. tienes alguna idea??

    Un saludo y gracias de antemano por tu dedicación

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    • Elena

      Hola Alba, yo creo que con que hiervas el vinagre con las fresas será suficiente. Un saludo, ¡me alegra mucho que te guste el blog!.

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  • Rocio

    Hola Elena, acabo de descubrir tu blog y me parece fantastico. Quiero preguntarte si puedo hacer este vinagre con fresas congeladas, previa descongelación, claro. Gracias y saludos.

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste el blog, Rocío!. Sí se puede hacer con fresas congeladas, previamente descongeladas. Un saludo.

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  • Susana

    Es imprescindible añadir azúcar Moreno? Para diabéticos le echo edulcorante o simplemente no le echó?

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    • Elena

      Hola Susana, el azúcar es importante pero puedes probar a no echarlo. La verdad es que no se cómo quedará. Un saludo.

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  • Marta

    Ya esta hecho,q pinta! Una pregunta, los tapas cuando este frío no? Y el reposo es en la nevera? Gracias!

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    • Elena

      Hola Marta, lo tapo cuando esté frío pero no lo meto al frigorífico. Un saludo.

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  • Loli

    Lo he hecho hoy, tiene muy buena pinta!! Solo he tenido un problemilla y es que al alcanzar los 100° me rebosaba por el bocal y he tenido que bajarlo a 95°. Espero que no sea un inconveniente. Un saludo!!!

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  • Cristina

    Hola Elena, voy a probar hoy a hacer el vinagre, pero tengo una duda; ¿se filtra antes o después del reposo?
    Muchas gracias por tu blog es genial y me aporta gran cantidad de ideas.

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