Reducción de vinagre balsámico de Módena

Yo creo que ya, ¡¡¡por fin!!!, empieza el calor y con él comenzamos las barbacoas de los fines de semana. La verdad es que me gusta todo lo que se hace en la barbacoa: chuletas, costillas, chorizo, panceta, …, pero hay cosas que tienen mucha grasa y hay que evitarlas.

Si sólo hacemos barbacoa para nosotros cuatro, siempre hacemos chuletas, costillas y bastante verdura como la de la foto, que acompañada de esta reducción de vinagre balsámico de Módena está riquísima.

Sale bastante cantidad, así que lo dejo preparado con antelación y tengo para varias barbacoas. Dentro de poco también os enseñaré que se puede utilizar para algún postre.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes:

– 250 gr. de vinagre balsámico de Módena

– 50 gr. de azúcar moreno

 

  • Preparación:

Vertemos el vinagre y el azúcar en el vaso de la Thermomix y programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Cuando falten 12 minutos para el final, quitamos el cubilete para que evapore mejor.

Vertemos en un tarro de cristal, esperamos a que enfríe y tapamos.

Si no lo utilizamos en ese momento, lo reservamos en el frigorífico.

  • Nota: dura mucho tiempo si lo guardamos en una botella o tarro de cristal, en el frigorífico.
Comparte ahora en ...
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

16 Comentarios

  • teresa

    Elena sabe hacer alguna salsa para la carne en la barbacoa gracias

    Contestar
    • Elena

      Hola Teresa, intentaré hacer alguna receta para ponerla en el blog. Ya te contaré. Un saludo.

      Contestar
  • claudia

    Hola,Elena ,decirte que desde que vi esta receta de vinagre balsámico no quiero otro aliño para las ensaladas.está BUENÍSIMO!!!!un beso y gracias x estar ahí

    Contestar
  • Begoña

    Hola Helena, me encanta tu blog y me gustaria saber si la reduccion de vinagre balsamico se puede hacer con fresas y como. gracias

    Contestar
    • Elena

      Hola Begoña, en el blog tienes la receta del «vinagre de fresas».

      Contestar
  • Carolina

    Hola!
    He hecho la receta con la mitad de ingredientes y la mitad de tiempo y no se si lo he hecho mal pero se me va reducido muchísimo. Me ha quedado como un dedo de salsa. Es así? O he hecho algo mal? Saludos

    Contestar

Deja un Comentario