Como todos sabéis cada vez hay más personas (sobre todo niños) con intolerancias a ciertos productos. Las más frecuentes son la intolerancia al gluten (celiacos) y a la lactosa.
Llevaba tiempo queriendo hacer alguna receta adaptada para celiacos y la primera ha sido este bizcocho de limón. Por algún comentario de amigas pensaba que iba a quedar más apelmazado o con un sabor distinto pero me equivoqué, es un bizcocho muy esponjoso y sabe igual que uno normal, ¡a mis hijas las ha encantado!
He utilizado harina sin gluten Mix Dolci C y levadura sin gluten Verival que compré en un herbolario pero también podéis encontrarlas en el Carrefour o en el Mercadona.
¡Espero que os guste!
Bizcocho de limón sin gluten, con Thermomix
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Ingredientes:
– 3 huevos
– 200 g. de azúcar
– 100 g. de aceite de girasol
– 1 yogur de limón
– la ralladura de la piel de 1 limón
– 200 g. de harina sin gluten
– 1 pellizco de sal
– 1 sobre de levadura química en polvo sin gluten
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde de plum-cake con mantequilla o lo forramos con papel de hornear. Reservamos.
En el vaso de la Thermomix ponemos los huevos y el azúcar. Programamos 1 minuto, temperatura 50º y velocidad 4.
Añadimos el aceite, el yogur y la ralladura de limón. Programamos 10 segundos, a velocidad 3.
Incorporamos la harina, la sal y la levadura. Mezclamos durante 6 segundos, a velocidad 5. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla en el molde reservado y horneamos durante 40-45 minutos, a 180º; o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
Dejamos que repose durante 10 minutos dentro del molde, desmoldamos y ponemos sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.
Partimos en porciones y servimos. Podemos espolvorear azúcar glas por encima antes de partirlo.
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MIRIAN
Buenos días!!!! Tiene una pinta estupenda, este cae este fin de semana que vienen mis padres y a mi padre le encantan los bizcochos pero una pregunta se puede hacer con harina y levadura normal? me imagino que si pero prefiero que me lo confirmes
Un saludo