Pan integral con cerveza

Vamos con una nueva receta de pan que hace tiempo que no ponía una. Siempre me había parecido muy complicado hacer pan amasando a mano, pero con la Thermomix es muy sencillo y la masa queda en su punto.

Ya sabéis que le he cogido el gusto a hacer distintos panes y casi todos los fines de semana hago uno. Si lo envolvemos en papel film nos durará unos cuantos días y tostadito para desayunar, está riquísimo (a mí me encanta bien tostado y con aceite de oliva).

¡Espero que os guste!

 

Pan integral con cerveza, con Thermomix

 

  • Ingredientes:

– 33 cl. de cerveza (1 lata)

– 30 gr. de aceite de oliva (y un poco más para pincelar el pan)

– 20 gr. de levadura prensada fresca de panadería

– 250 gr. de harina integral

– 250 gr. de harina de fuerza

– 10 gr. de sal

 

  • Preparación:

Echamos la cerveza y el aceite en el vaso de la Thermomix. Programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 1.

Añadimos la levadura y mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 4.

Incorporamos la harina integral, la harina de fuerza y la sal. Programamos 30 segundos, a velocidad 6.

Seguidamente, programamos 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Dejamos reposar la masa dentro del vaso durante 1 hora, en la que doblará su volumen.

Cuando haya doblado su volumen, sacamos la masa con las manos untadas con aceite, la dividimos en 2 partes iguales con una rasqueta o cuchillo y formamos 2 panes. Podemos darles la forma que queramos o bien usar un molde rectangular de plum-cake engrasado.

Reservamos en un sitio cerrado y templado, sin corrientes (como dentro del horno apagado) y dejamos que repose y que vuelva a doblar su volumen durante 1 hora más, aprox.

Precalentamos el horno a 200º y una vez haya pasado este tiempo, horneamos durante 30-40 minutos, a 200º.

Según sacamos el pan de horno dejamos que enfríe sobre una rejilla para que no se humedezca. Inmediatamente después de sacarlo del horno, pintamos la superficie con aceite de oliva.

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49 Comentarios

  • Tamara

    Hola Elena.
    He empezado a hacer panes hace poco y este será el próximo. Me surge una duda tonta. Cuando lo dejas reposar dentro del horno está apagado, y cuando lo precalientas dejas el pan dentro??? O lo sacas? Es necesario taparlo o ya con el tiempo que ha reposado es suficiente. Mil gracias.

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    • Elena

      No, Tamara. Saco el pan para precalentar el horno y no lo tapo.

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      • Tamara

        Muchas gracias y feliz año

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        • Elena

          ¡Feliz año nuevo, Tamara!.

  • Carmen

    Hola, Elena. Aunque nunca hago comentarios, el 99,99 % de las recetas que hago con la thermomix son tuyas y es que salen todas perfectas, no hay que modificar nada!!! Y éxito asegurado!!!
    Ayer hice el pan integral con cerveza y esta mañana lo desayuné con queso fresco y mermelada de nectarinas (hecha con tu receta, por supuesto). Nos encantó. Para repetir, como siempre.
    Muchísimas gracias por compartir tus recetas.

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  • Javier

    Hola Elena, tengo muy poca experiencia en estos temas. Hay harían de fuerza integral? He mirado en internet y creo que si. Se puede utilizar para la receta?

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    • Elena

      Hola Javier, nunca he utilizado harina de fuerza integral, pero creo que quedará bien.

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  • Begoña

    Buenos días, Hice ayer por la tarde esta receta, sólo me quedan cuatro rebanaditas para el desayuno! (Somos cinco en casa)! Bueniiiiiisimo, gracias por tus recetas Elena

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