Leche merengada

¡Me encanta!, ésta es mi bebida o batido favorito en verano. Durante las vacaciones en la playa, por la tarde, las niñas siempre se tomaban un helado enorme y yo no me podía resistir a un buen vaso de “leche merengada” con mucha canela, jejeje.

Después de las vacaciones, ésta ha sido una de las primeras recetas que he hecho y ya la he repetido un par de veces más, ¡está riquísima!.

En cuanto a la receta, es importante que la piel de limón quede totalmente triturada para no encontrarnos trocitos de piel de limón al beber. Se conserva perfectamente durante unos días si las guardamos en un recipiente hermético en el frigorífico.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 6 personas)

– 200 gr. de azúcar

– la piel de un limón (sólo la parte amarilla

– 200 gr. de leche evaporada (leche Ideal)

– 80 gr. de leche en polvo

– 1 clara de huevo

– 600-650 gr. de cubitos de hielo

– canela en polvo (para servir)

  • Preparación:

Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos la piel de limón y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10 (tiene que quedar totalmente triturada).

Agregamos la leche evaporada, la leche en polvo, la clara de huevo y el hielo Programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10, metiendo la espátula por el bocal para que todo se mezcle uniformemente.

Servimos en copas y espolvoreamos con canela.

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53 Comentarios

  • Carmen

    Donde puedo comprar la leche evaporada. Gracias

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    • Elena

      Hola Carmen, yo creo que la hay en casi todos los supermercados. Un saludo.

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    • Francisca

      En cualquier centro comercial o tiendas.

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  • Joana

    ¡Hola Elena!
    Me encanta esta receta, la hemos hecho muchas veces tal cual, pero como es un vicio…jejeje intentamos hacerla un poco “light” sustituyendo el azúcar con la equivalencia de edulcorante y está riquísima!!!! Encantada con tu blog, ya se ha convertido en un referente fijo, ¡¡Felicidades!!

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Joana!.

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    • rebeca

      Hola joana!!!…como mides la equivalencia del edulcorante??..gracias un saludo

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      • Joana

        ¡Hola Rebeca! depende del edulcorante que utilices, y del formato (líquido, en polvo, pastilla, …) suele poner la equivalencia en el envase.
        ¡Un saludo!

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  • Montse

    Hola Elena,
    Me encanta todo lo que escribes y sigo tus recetas porque además de bién explicadas, salen estupendas.
    Ahora al ver esta receta me surge una pregunta. Puedo sustituir la leche en polvo?, lo comento porque no se si la usaré para alguna otra cosa.
    Muchas gracias.

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    • Elena

      Hola Montse, no se puede sustituir. La leche en polvo la utilizo en algún helado, para hacer yogures, … Si te guste la leche merengada , repetirás la receta más veces (tb. está riquísimo el helado de leche merengada con avellanas). Un saludo.

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  • Begoña Cadiz Rilo

    Hola. El otro día probé el helado de leche merengada y me encantó. Se puede hacer helado con tu receta?? Muchas gracias!!!

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    • Elena

      No, Begoña. Con esta receta no queda bien por el hielo. Dentro de poco intentaré poner la receta del helado de leche merengada. Un saludo.

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  • Mª José

    Me encanta la leche merengada, el helado de leche merengada está buenísimo. Y todo lo que sabe a leche merengada, como el arroz con leche. Que prontito lo voy a hacer. Si es que no doy a basto.

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    • Elena

      Jajaja, te pasa como a mí, todo con sabor a canela y limón me gusta.

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  • milagros martínez bengoechea

    Me parecen buenas tus recetas. Las voy a seguir probando. Gracias.

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  • Fermin

    Hola Elena, me encanta esta bebida, pero tengo una pregunta, ¿se puede sustituir la leche en polvo por otro producto o eliminarla? En los supermercados hay que comprar bolsas muy grandes y son caras. Muchas gracias.

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    • Elena

      Hola Fermín, yo siempre la hago tal cual pongo en la receta, con leche en polvo. Yo utilizo la de la Nestlé y la gasto en esta receta, en algún helado y para hacer yogur. Un saludo.

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  • Sara

    Tiene muy buena pinta pero que leche en polvo utilizas?.

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  • María del Mar

    Podría utilizar la leche en polvo de los bebes?, es que de la otra no utilizo para nada y como tengo un bebe de 18 meses que todavía toma los biberones con leche de continuación igual me sirve.

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  • sole

    Mi hijo es intolerante al huevo como puedo sustituir el huevo? Gracias

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    • Elena

      Hola Sole, no se cómo lo puedes sustituir, lo siento. Un saludo.

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    • Ana

      El huevo se puede sustituir por plátano, pero tendrás que quitarle por lo menos 30 gr de azúcar a la receta

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  • Ana

    Qué buena, la había escuchado pero nunca lo había hecho, creo que nos gustara muchísimo, muchas gracias una vez mas con tu blog, aunque trabajo, lo único que hago al venir es mirar si has puesto algo nuevo, esta receta se sirve en frío, en templado, para que ocasión me lo recomendarías. Gracias, bssss

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    • Elena

      Hola Ana, se sirve mu fría. Es un postre ligero y muy rico y también va perfecta para merendar, sobre todo cuando hace calor. Un saludo.

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  • Rosa

    Hola!
    Me gustaría hacer esta receta pero tengo limitaciones, no puedo tomar leche, si uso leche de soja bien pero hay leche de soja en polvo? No se cómo quedará? Puedes asesorarme?
    Gracias!!!

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  • Mari Angeles

    Elena que leche en polvo usas la desnatada o entera? Es que siempre me ha encantado la leche merengada y la verdad es que es ideal para las calores en cuanto la compré seguro la hago. Muchas gracias Elena.Un saludo. Me encanta como explicas tus recetas

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    • Elena

      Hola Mari Ángeles, para la leche merengada utilizo leche en polvo entera. Un saludo.

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  • mercedes

    Como se hace sin termomix?

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    • Elena

      Hola Mercedes, se puede hacer igual en una batidora. Un saludo.

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  • Alexunicornio

    Absolutamente deliciosa, gracias por la receta!

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  • Francisca

    En muchas ocasiones he hecho leche merengada , a mitad tarde y dejando reposar la comida y la verdad es que se chupan los dedos.
    Está hecha en 5 minutos y sale riquísima,,se agradece por lo suave que queda. dulcecita y fresquita.

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  • Escarlata/ Flor

    Perdona Elena :
    Que es la leche evaporada??

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    • Elena

      Es un lácteo que viene en lata. Busca en google y verás fotos de distintas marcas de leche evaporada.

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  • mariangeles

    Hola, me surge una pregunta , he hecho la receta i me queda muy liquida es normal?

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  • Maria Aurora Jiménez Alcaraz

    Hola y la leche merengada la ha hecho alguien en batidora de vaso?un saludo.

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  • Nuria

    Buenas…se puede sustituir la leche evaporada por leche normal o nata …quiero hacer la leche merengada y no tengo leche evaporada y es domingo tarde…:(

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    • Elena

      No lo he probado, pero creo que quedará bien con leche.

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      • Nuria

        He esperado a hoy lunes y he comprado la leche evaporada…ha salido buenisisimaaaa!!! No va ha ser la ultima vez!!!!

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        • Elena

          ¡Me alegro, Nuria!.

  • María perez

    Acabo de hacerla ,madre mía que cosa más ricaaa!!!!L

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  • Merce

    Se puede hacer un día antes de consumir ??

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  • LUCIA MORA JIMENEZ

    FELICITACIONES POR TU RECETA SE VE QUE ES DELCIOSA, PERO COMO PUEDO HACERLA CON LA BATIDORA POR EL HIELO

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