Magdalenas de turrón

Ahora ya estamos liados con los Roscones de Reyes y casi hemos dejado los otros dulces navideños. Como todos los años, nos ha sobrado bastante turrón del blando y como no se tira nada, parte lo he aprovechado para hacer estas riquísimas magdalenas.

Ya os comenté el año pasado que una vez que pasen estos días compro algunas tabletas de turrón de Jijona blando, que ya están más baratas, para poder hacer durante el año distintos postres como estas magdalenas, el helado de turrón de Jijona, el bizcocho, …

Éstas han quedado muy jugosas, se notan los trocitos de turrón y con la almendra por encima están riquísimas.

¡Espero que os gusten!

 

Magdalenas de turrón, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 12-14 unidades)

– 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente

– 100 g. de azúcar

– 2 huevos grandes (L)

– 1 yogur natural (120 g.)

– 50 g. de leche

– 200 g. de turrón de Jijona

– 240 g. de harina con levadura (o 230 g. de harina de repostería y 2 cucharaditas de levadura química en polvo)

– almendras fileteadas para decorar

– azúcar glas para espolvorear

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la mantequilla en trozos y el azúcar. Programamos 3 minutos, a velocidad 3. Con la espátula separamos los restos de crema que haya quedado pegada a las paredes y base del vaso.

Añadimos los huevos, el yogur y la leche. Programamos 1 minuto, a velocidad 3.

Sobre la tapa del vaso, ponemos un plato hondo, pulsamos la función balanza y echamos el turrón en trozos hasta que pese los 200 g. Aplastamos los trozos con un tenedor para desmigarlo. Lo echamos en el vaso y programamos 10 segundos, a velocidad 2½.

Agregamos la harina con levadura y programamos 15 segundos, a velocidad 2½. Terminamos de mezclarlo todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Dejamos reposar la masa en el frigorífico, durante ½ hora.

Precalentamos el horno a 180º. Colocamos los moldes de papel dentro de un molde rígido para magdalenas y los llenamos hasta las ¾ partes.

Sobre la masa colocamos las almendras fileteadas y horneamos durante 22 minutos, a 180º.

Retiramos del horno, esperamos un par de minutos a que templen, retiramos del molde y dejamos que enfríen completamente sobre una rejilla.

Cuando estén completamente frías, espolvoreamos azúcar glas por encima.

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33 Comentarios

  • David

    Hola, tienen una pinta increible, me quedan tabletas de turron de crema catalana, se podría cambiar por esas, asi las gastaba, sería el mismo procedimiento..?

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    • Elena

      Hola David, no lo he probado pero creo que quedarán muy ricas. Un saludo.

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      • David

        Hola, al final me decidí por hacer las magdalenas de crema catalana, quedaron ricas, y eso que una vez que hice la masa me quedo muy pastosa, es decir que era muy tiesa y no había manera de que fuera cayendo, con una cuchara fui poniéndolos en los moldes y al final fueron saliendo bien, se nota que sabían a crema catalana y quedaba algún que otro trozo en la magdalena.
        Me gustaría saber como podría hacerla menos consistente, más aceite?, menos harina?.., en principio las proporciones eran las mismas que aquí, aunque de turrón puse la tableta entera machacada (240 gr)…
        Gracias

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        • Elena

          Hola David, yo creo que se puede añadir un poco de aceite para que la masa quede más líquida. Un saludo.

  • feli

    Hola Elena, acabo de comprarme la thermomix TM5 y veo que muchas de las recetas son con mantequilla. No es posible sustituirla por aceite, esque a mi me gusta mas cocinar con este.
    Gracias

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  • Neus Marti Vega

    Hoy he hecho tu receta y ahora mismo estoy merendando una riquisima magdalena de turrón.
    Gracias por compartir.
    Un saludo

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