Brownie muffins de nueces y plátano (sin gluten)

Hoy se celebra el «Día Internacional del Celiaco» y nosotros también lo vamos a celebrar con una receta riquísima «sin gluten«.

Son unos brownies en cápsulas de papel, de plátano, nueces, almendras y chocolate. No llevan harina, ni levadura y son sanos y energéticos. Los he preparado ya un par de veces porque a mis hijas las encantan y se los llevo de merienda antes de entrenar. La mezcla de ingredientes es perfecta para coger energía antes o después de hacer deporte.

¡Espero que os guste!

 

Brownie muffins de nueces y plátano (sin gluten), con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 12 unidades)

– 100 g. de nueces

– 200 g. de chocolate fondant (mínimo 50% cacao), por ej. Nestlé Postres

– 100 g. de mantequilla

– 3 huevos

– 90 g. de azúcar

– 50 g. de almendra molida

– 200 g. de plátanos maduros (en rodajas finas)

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Colocamos 12 moldes de papel para magdalenas en un molde rígido para muffins o magdalenas. Reservamos.

Ponemos en el vaso de la Thermomix las nueces y las troceamos durante 10 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos en un bol o plato hondo.

Sin lavar el vaso, echamos el chocolate en trozos y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos la mantequilla en trozos y programamos 5 minutos, temperatura 50º y velocidad 1.

Agregamos los huevos, el azúcar y la almendra molida. Programamos 20 segundos, a velocidad 4.

Incorporamos el plátano y las nueces reservadas y programamos 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad 4. Terminamos de mezclar bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Repartimos esta mezcla entre los moldes preparados, llenándolos casi hasta arriba ya que esta masa subirá durante el horneado pero al enfriar bajará un poco.

Horneamos durante 30 minutos, a 180º.

Retiramos del horno, dejamos enfriar y servimos.

Brownie muffins de nueces y plátano - MisThermorecetas

 

* Fuente: Vorwerk.

Comparte ahora en ...
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

12 Comentarios

  • Raquel

    y me pregunto yo… ¿quedará rico con crocanti de almendra en vez de almendra molida??? tengo tres bolsas (error de quien compra el qué, jejeje)

    Contestar
    • Elena

      La almendra tiene que ser molida porque hace como de harina.

      Contestar
  • Ana

    Hola Elena, me gustaría hacer esta receta, pero es con almendras o nueces?

    Contestar

Deja un Comentario