Roscón de Reyes de hojaldre, relleno de nata montada

¡Ya estamos en el 2.018! vamos con fuerza a por este nuevo año.

Después de las cenas y comidas de estos días, ya solo nos queda disfrutar de la fiesta de los Reyes Magos y en estos días no puede faltar el Roscón de Reyes.

Yo ya he empezado a prepararlo y esta semana y la que viene, en casa no se desayuna otra cosa que Roscón de Reyes o Torrijas. Jejeje, ¡cómo nos vamos a poner!

Si os da pereza hacer la masa (que lleva bastante tiempo por los levados) o no os gusta y para los que os encanta el hojaldre, una opción muy sencilla y fácil de hacer, que no es roscón, pero podemos hacer que pase como una opción diferente y muy rica, es este “Roscón de Reyes de hojaldre, relleno de nata montada”.

Cuando viene la familia a casa, siempre preparo un par de Roscones de Reyes (pinchando sobre el nombre podéis verla receta) y éste porque gusta igual que los otros.

¡Espero que os guste!

 

Roscón de Reyes de hojaldre, relleno de nata montada

 

• Ingredientes:

* Para el roscón de hojaldre:

– 2 láminas de hojaldre redondas

– 15 g de mantequilla

– 1 huevo batido

– 2-3 cucharadas de azúcar

– almendras laminadas

– 1 cucharada de azúcar glas

 

* Para la nata montada:

– 600 g de nata para montar muy fría (con 35% m.g.)

– 80 g de queso cremoso (tipo Phildelphia®), muy frío

– 1 chorrito de vainilla líquida (opcional)

– 100 g de azúcar glas

 

• Preparación:

1.- Roscón de hojaldre:

Precalentamos el horno a 180º. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear. Reservamos.

Ponemos la mantequilla en un bol y lo calentamos unos segundos en el microondas para que se funda.

Extendemos una de las láminas de hojaldre sobre la bandeja de horno preparada y pincelamos con la mantequilla fundida. Espolvoreamos un poco de azúcar y colocamos encima la otra lámina de hojaldre. Presionamos ligeramente con las manos por toda la superficie para que las 2 masas queden bien unidas.

Con un aro o cortapastas de 10 cm de diámetro hacemos un agujero en el centro y retiramos ese trozo (con un cortapastas podemos cortar ese hojaldre en forma de estrella, árbol de Navidad, … o podemos hacer un pequeños agujero en el centro y tendremos un mini roscón de hojaldre).

Pincelamos con huevo batido, espolvoreamos azúcar y repartimos las almendras por encima.

Horneamos durante 20-25 minutos, a 180º o hasta que el hojaldre esté dorado.

Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

 

2.- Nata montada:

Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos la nata, el queso cremoso, la vainilla y el azúcar glas en el vaso de la Thermomix. Programamos a velocidad 4, sin programar tiempo, hasta que veamos por el bocal que la nata está montada.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y mezclamos con la espátula mediante movimientos envolventes.

Vertemos en una manga pastelera con boquilla rizada.

 

3.- Montaje:

Cortamos el roscón de hojaldre por la mitad, transversalmente.

Colocamos la base de hojaldre en un plato llano grande o bandeja y repartimos la nata montada por encima.

• IMPORTANTE: ponemos una figurita y un haba (aptas para hornear), envueltos en papel de hornear, entre la nata.

Colocamos la otra mitad del roscón encima (el que tiene las almendras), presionamos ligeramente y espolvoreamos azúcar glas por encima.

Partimos en porciones y servimos.