Ésta es una de nuestras cenas preferidas, sobre todo, de las niñas. Las hago muy a menudo, generalmente cada 10 o 15 días. Me gusta hacerlas el domingo y guardarlas para una de las cenas de esa semana, ya que entre semana llegamos muy justos de tiempo y el tener la cena hecha es una maravilla, sólo tenemos que freír unas patatas y lista.
Ayer ha sido una excepción y mientras las preparaba por la tarde, las niñas me estuvieron ayudando y decidieron que era lo que querían para cenar, ¡qué ricas estaban!
¡Animaros a hacerlas, os gustarán!
Albóndigas de carne con salsa de vino blanco, con Thermomix
Elena CalderónMisThermorecetasIngredientes (para 4 raciones)
* Para las albóndigas:
– 2 rebanadas de pan de molde, sin corteza
– 25 g. de leche
– 1 huevo
– 500 g. de carne picada mixta (de ternera y de cerdo)
– 1 cucharadita de perejil picado
– 1 cucharadita de sal
* Para freir las albóndigas:
– harina
– aceite de oliva
* Para la salsa de vino blanco:
– 200 g. de cebolla (1 cebolla)
– 2 dientes de ajo
– 50 g. de aceite de oliva
– 4 cucharadas de tomate frito
– 100 g. de vino blanco
– 400 g. de agua
– 1 pastilla o cacito de caldo concentrado de carne
– 1 hoja de laurel (opcional)
– ½ o 1 cucharadita rasa de harina
Preparación
1.- Albóndigas:
En el vaso de la Thermomix, echamos el pan de molde en trozos, la leche, el huevo y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7.
Añadimos la carne picada, la sal, el perejil picado y mezclamos con la espátula. Seguidamente, programamos otros 15 segundos, a velocidad 3 o hasta que todo esté bien mezclado. Lo vertemos en un bol.
Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y freímos en abundante aceite oliva (mientras podemos ir haciendo la primera parte de la salsa en la Thermomix).
Las sacamos, colocamos en el cestillo y reservamos.
2.- Salsa de vino blanco:
En el vaso de la Thermomix, echamos la cebolla cortada en trozos, los dientes de ajo y el aceite. Sofreímos durante 9 minutos, temperatura varoma y velocidad 3½, sin el cubilete.
Añadimos el tomate, el vino blanco, el agua, la pastilla de caldo y ½ o 1 cucharadita de harina (según nos guste más o menos espesa). Programamos 9 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.
Pasado este tiempo, abrimos la tapa, colocamos el cestillo con la albóndigas dentro del vaso y la hoja de laurel, cerramos y programamos otros 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.
Vertemos la albóndigas en una fuente y echamos la salsa por encima.
* Nota: Mientras se hace la salsa con la albóndigas en la Thermomix, podemos freír patatas cortadas en cuadrados y servilas junto con las albóndigas bien calientes.
Enséñamela en Instagram con #misthermorecetas, ¡me hace mucha ilusión!
Wow!! Que buena pinta elena , mañana me pongo manos a la obra jajaja!! Ya te contare!! Hace muy poquito que la uso por que era de mi madre pero como ella no la usaba decidí traeemela para casa y viendo todas las recetas que publicas puedo usarla cada día y va genial ya que con la peque no tengo mucho tiempo. Lo dicho mañana las are ! Un saludo y gracias
¡Espero que os gusten, Sheila!. Un saludo.
Si no pongo el cubilete me salpica todo!!, las estoy haciendo con el cubilete puesto. Espero q salgan bien. La receta me ha gustado pq se parece a las q hace mi madre. Pero sin tomate. Se nota mucho el sabor del tomate? ? Gracias
No mucho, Susana. Un saludo.
Deliciousssss Elena!!!! Made the with gluten free bread and flour. As one would say “a meal fit for a King”. Ummmmm (:
¡Me alegra que os gusten, Paul!.
Hola Elena, estoy haciendo estas albóndigas que tienen una pinta estupenda, pero me gustaría saber que trucó hay para cuando se hace la cebolla con el ajo y el aceite, sin cubilete, no se ponga todo perdido! Es necesario hacerlo asi ? Muchas gracias por tus recetas.
Hola Marta, pon el cestillo sobre la tapa. Un saludo.