Ésta es una de nuestras cenas preferidas, sobre todo, de las niñas. Las hago muy a menudo, generalmente cada 10 o 15 días. Me gusta hacerlas el domingo y guardarlas para una de las cenas de esa semana, ya que entre semana llegamos muy justos de tiempo y el tener la cena hecha es una maravilla, sólo tenemos que freír unas patatas y lista.
Ayer ha sido una excepción y mientras las preparaba por la tarde, las niñas me estuvieron ayudando y decidieron que era lo que querían para cenar, ¡qué ricas estaban!
¡Animaros a hacerlas, os gustarán!
Albóndigas de carne con salsa de vino blanco, con Thermomix
Elena CalderónMisThermorecetasIngredientes (para 4 raciones)
* Para las albóndigas:
– 2 rebanadas de pan de molde, sin corteza
– 25 g. de leche
– 1 huevo
– 500 g. de carne picada mixta (de ternera y de cerdo)
– 1 cucharadita de perejil picado
– 1 cucharadita de sal
* Para freir las albóndigas:
– harina
– aceite de oliva
* Para la salsa de vino blanco:
– 200 g. de cebolla (1 cebolla)
– 2 dientes de ajo
– 50 g. de aceite de oliva
– 4 cucharadas de tomate frito
– 100 g. de vino blanco
– 400 g. de agua
– 1 pastilla o cacito de caldo concentrado de carne
– 1 hoja de laurel (opcional)
– ½ o 1 cucharadita rasa de harina
Preparación
1.- Albóndigas:
En el vaso de la Thermomix, echamos el pan de molde en trozos, la leche, el huevo y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7.
Añadimos la carne picada, la sal, el perejil picado y mezclamos con la espátula. Seguidamente, programamos otros 15 segundos, a velocidad 3 o hasta que todo esté bien mezclado. Lo vertemos en un bol.
Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y freímos en abundante aceite oliva (mientras podemos ir haciendo la primera parte de la salsa en la Thermomix).
Las sacamos, colocamos en el cestillo y reservamos.
2.- Salsa de vino blanco:
En el vaso de la Thermomix, echamos la cebolla cortada en trozos, los dientes de ajo y el aceite. Sofreímos durante 9 minutos, temperatura varoma y velocidad 3½, sin el cubilete.
Añadimos el tomate, el vino blanco, el agua, la pastilla de caldo y ½ o 1 cucharadita de harina (según nos guste más o menos espesa). Programamos 9 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.
Pasado este tiempo, abrimos la tapa, colocamos el cestillo con la albóndigas dentro del vaso y la hoja de laurel, cerramos y programamos otros 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.
Vertemos la albóndigas en una fuente y echamos la salsa por encima.
* Nota: Mientras se hace la salsa con la albóndigas en la Thermomix, podemos freír patatas cortadas en cuadrados y servilas junto con las albóndigas bien calientes.
Enséñamela en Instagram con #misthermorecetas, ¡me hace mucha ilusión!
Hola ELENA, si hago un kilo de carne entraran en la thermomix? Y para esa cantidad tendria que hacer la salsa con el doble de ingredientes y los mismos tiempos? . Gracias
Hola Azucena, yo creo que es mucha cantidad, no se si entrará todo. Un saludo.
Acabo de hacerlas para comer y tienen una pinta espectacular, a ver que tal el sabor.
En lugar de echar harina en la salsa, he hecho el sofrito de cebolla y ajo con el aceite de freir las albondigas que ya llevaba harina. Ha quedado cremosita… mmmm que ganas de probarlas!
Cada vez que hago una receta tuya me anima a que la proxima la busque en tu pagina. Son cojo*das!!
¡Me alegra que te guste el blog, Sergio!.
Deliciosas!!
Yo las cocine al vapor al tiempo q la salsa.
Y definitivamente pasan a ser plato fijo en mi casa.
Muchas gracias por tus recetas!!
¡Me alegra que te gusten, Silvia!.
Están buenísimas. A los niños les encantan para cenar o comer y al marido también, así que comida solucionada en poco tiempo.
Yo también las hago y las guardo para usarlas durante la semana.
Gracias por la receta.
¡Me alegra mucho que os gusten, M. José!.