Elena Calderón, autora de MisThermorecetas

Muffins de calabacín y chocolate

25 febrero, 20188 octubre, 2015 por Elena Calderón

Parece mentira como una verdura, un ingrediente que utilizamos siempre para platos salados como cremas, guarniciones, salteados, …, queda tan rico en un postre como son estos muffins. Como ya habéis visto en el nombre de la receta, me refiero al calabacín.

Estos muffins quedan muy jugosos y saben a chocolate. Si no contamos que llevan calabacín es muy difícil adivinar este ingrediente. Sí que les da un toque diferente y con la mezcla de chocolate y canela hacen que estén deliciosos.

¡Espero que os gusten!.

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Empanadillas de carne

25 febrero, 20186 octubre, 2015 por Elena Calderón

Estas empanadillas son otra de las cenas favoritas de mis niñas. La verdad es que es una cena sencilla pero que nos gusta a todos y nunca sobra alguna para el día siguiente.

El relleno es de carne picada con zanahoria y pimiento. Si sobra algo después de rellenar todas las obleas, con un poquito de pan está buenísimo.

Yo siempre las hago en el horno para que no engorden tanto, pero también se pueden hacer fritas en sartén con abundante aceite de oliva o en la freidora; en este caso, no hay que pincelarlas con huevo batido.

¡Espero que os gusten!.

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Bizcocho de calabaza y nueces, en el microondas

25 febrero, 20183 octubre, 2015 por Elena Calderón

Aunque la hay durante todo el año, es en otoño cuando realmente es la temporada de calabazas y hoy comenzamos con las recetas que la llevan.

La calabaza es una de mis verduras favoritas porque se puede utilizar tanto para salado como para dulce y está riquísima. Si queréis ver recetas con calabaza podéis pinchar en el siguiente enlace: “Recetas con calabaza“.

Este bizcocho es rapidísimo de hacer ya que en 12 minutos lo tenemos listo en el microondas. Algunas veces nos llegan visitas sorpresa para merendar y si no tenemos nada dulce preparado para acompañar el café, en un momento podemos hacer este bizcocho que decorado con nata montada con canela y unas nueces queda perfecto.

¡Espero que os guste!.

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Crema de higos y yogur griego

23 octubre, 20181 octubre, 2015 por Elena Calderón

Seguimos aprovechando la fruta de temporada para hacer riquísimas recetas y ahora es el momento de los higos.

Éste es un postre de yogur griego con higos triturados que podemos tomarlo como crema (bien fría) o como helado. Es decir, una vez hecha la crema y después de que haya estado en el frigorífico un par de horas, podemos echarla en un molde rectangular de silicona y guardarla en el congelador hasta el día siguiente.

Si os gustan los higos, animaros a hacer mermelada para tener durante el año: “mermelada de higos y manzana“, ¡está riquísima!

¡Espero que os guste!

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Arroz asiático con huevos (Arroz Nelba)

3 junio, 202029 septiembre, 2015 por Elena Calderón

¡Qué rico está este arroz! Ésta es otra receta perfecta para llevar al trabajo, que se mantiene igual de bien al día siguiente y se puede tomar para comer o para cenar.

El sofrito de cebolla y zanahoria le da un sabor muy rico al arroz, que junto con el beicon y los huevos revueltos, lo convierten en un plato habitual en casa.

¡Espero que os guste!

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Quesada pasiega (IV)

25 febrero, 201826 septiembre, 2015 por Elena Calderón

¡Qué estamos de cumple!, bueno … de “cumpleblog”. Esta semana, el día 21, se han cumplido 4 años desde que publiqué la primera receta en este blog y desde entonces, todos los años publico una nueva receta de quesada en honor a esa primera receta que publiqué el 21 de septiembre de 2.011: “quesada pasiega“.

La verdad es que no me planteaba durar tanto tiempo con el blog, ya que con trabajo fuera de casa, niñas, la casa, … me parecía difícil sacar tiempo para llevarlo bien y con continuidad; pero aquí sigo y con ganas de seguir muchísimo tiempo más.

De nuevo, ¡¡¡muchísimas gracias por estar aquí conmigo y por vuestro cariño!!!.

¡Espero que os guste la quesada!.

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Arroz con leche iraní (Bil halib)

25 febrero, 201824 septiembre, 2015 por Elena Calderón

¡Aynssss, cómo me gusta el arroz con leche!. Es uno de mis postres favoritos y me encanta ir probando distintas formas de hacerlo y distintas versiones.

Ésta es una receta diferente porque se le añade agua de azahar y pistachos y os aseguro que queda espectacular.

Cuando tengo hecho arroz con leche, me tomo un buen cuenco para cenar (es lo único que ceno) y me sabe a gloria; ya se que no debo, pero no puedo resistirme a comerlo mientras lo tenga en el frigorífico, jejeje.

¡Espero que os guste!.

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Ensalada de quinoa con vinagreta de nueces

25 febrero, 201821 septiembre, 2015 por Elena Calderón

Comenzamos la semana con una receta ligera pero muy rica y sabrosa. Es una ensalada de quinoa con aguacate, huevo cocido, espárragos, cebolla y todo ello, regado con una vinagreta de nueces. Suena bien, ¿verdad?.

La quinua (o quinoa) no es un cereal aunque lo parece por su forma en granos o semillas. Es un alimento de fácil digestión, de sabor parecido al arroz integral, aunque por su textura se parece más al cuscús. Es rica en hidratos de carbono y proteínas de alto valor biológico, además aporta fibra y no contiene gluten. Es muy recomendable para llevar una dieta sana y ligera.

¡Espero que os guste!.

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Cupcakes de kiwi

25 febrero, 201819 septiembre, 2015 por Elena Calderón

¿Hacemos unos cupcakes este fin de semana?. Si os gusta el kiwi, animaros a hacer estos cupcakes. Están riquísimos, la masa queda muy jugosa con los trocitos de fruta y la cobertura de queso les va perfecta.

Estos días no voy a tener mucho tiempo para estar en la cocina, pero seguro que algún ratillo saco para hacer algo dulce. Buscando entre mis recetas de cupcakes, encontré ésta que preparé hace tiempo y casualmente tengo suficientes kiwis en el frigo (ya sabéis con que vamos a acompañar el café esta tarde, jejeje).

¡Espero que os gusten!.

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