Mermelada de higos y manzana

Sigo aprovechando los higos que nos regalaron hace unos días y con los que estaban muy maduros y empezaban a estropearse, he hecho esta riquísima mermelada.

La mermelada de higos me encanta pero esta vez he añadido manzana y un poquito de canela y ha quedado espectacular.

No lleva demasiada azúcar, generalmente en las mermeladas se pone la misma cantidad de azúcar que de fruta pero en este caso, si lo higos están bien maduros y dulces, necesita menos de la mitad. No es un mermelada light, pero sí tiene mucho menos azúcar que otras.

¡Espero que os guste!

 

Mermelada de higos y manzana, con Thermomix

 

  • Ingredientes:

– 750 g. de higos maduros, sin pelar

– 1 manzana Golden, pelada y en trozos

– 20 g. de zumo de limón

– 350 g. de azúcar

– ¼ cucharadita de canela molida

 

  • Preparación:

Lavamos y quitamos el rabito de los higos y los echamos en el vaso de la Thermomix.  Pelamos y partimos en cuartos la manzana y también los echamos en el vaso junto con al resto de ingredientes. Programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-8.

Seguidamente, programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 3, sin poner el cubilete y colocando el cestillo sobre la tapa, para que evapore mejor.

Terminado el tiempo programado comprobamos que la mezcla esta espesa, si no es así programamos 3-4 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

Vertemos en 2 tarros de cristal esterilizados, tapamos y ponemos boca abajo. Dejamos así hasta que enfríen completamente.

Guardamos en el frigorífico.

Comparte ahora en ...
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

25 Comentarios

  • Aurelia

    Hola Elena, me encanta tu blog. Mi hermana se cada el próximo año y quiero regalar mermelada a las invitadas. Pero, como esterilizas los tarros?
    Gracias

    Contestar
  • M.Teresa

    Hola Elena tengo una duda tengo higos rojos se puede hacer igual con la misma cantidad d azúcar creo q los rojos son más dulcitos muchas gracias por tus recetas un saludo

    Contestar
    • Elena

      Hola M. Teresa, si son más dulces yo pondría un poco menos de azúcar.

      Contestar
  • M.Teresa

    Riquísima Elena muchas gracias por todas tus recetas

    Contestar
  • lucia

    Me gustan mucho tus recetas,las hago con Thermomix.
    Sigo tus medidas y tiempo,pero con menos azúcar
    1.kilo de higos 400 gramos azúcar.

    Contestar

Deja un Comentario