Este domingo es el “Día de la Madre” y para celebrarlo este postre me parece perfecto. Son unas rosas de hojaldre y manzana, acompañadas de sirope de ron y canela, ¡riquísimas! Nosotros no somos mucho de celebrar estos días pero sí me gusta hacer algún postre especial, aunque lo mejor de todo es la felicitación de mis niñas.
En cuanto a la receta, el montaje es sencillo pero creo que queda mejor explicado con el paso a paso de las fotos que con lo escrito.
¡Espero que os gusten!
Comenzamos la semana con una crema de lombarda porque el fin de semana ha sido intenso en cuanto a comida, sobre todo de dulce y hay que cuidarse un poco.
A parte de tener un color precioso, lo mejor es su sabor. Si os gusta la lombarda no dudéis en probar esta crema. Yo utilizo caldo de pollo casero (pinchando sobre el nombre podéis ver la receta) pero si no tenéis mucho tiempo o no tenéis todos los ingredientes, podéis utilizar del que venden en brick. Y si os gusta que la crema quede más líquida sólo tenéis que añadir un poco más de caldo de pollo al final, mezclarlo durante unos segundos y listo.
¡Espero que os guste!.
Desde el jueves estoy pasando unos días en Cantabria con mi familia y el miércoles, antes del viaje, me llama mi hermana y me dice: “espero que me traigas algo rico, al poder ser unos cupcakes”.
¡Qué morro tiene!, cada vez que viene a mi casa o yo voy a la suya me toca hacer lo que a ella la apetece, jajaja. Tanto es así, que ayer hice un “Roscón de Reyes“ relleno de nata después de estar desde el jueves por la mañana diciéndome: “porfi …, hazme un Roscón de Reyes”. Ella también tiene la Thermomix pero dice que la da pereza ponerse a hacerlo, jejeje.
Bueno, que me lío y no os cuento cosas de esta receta. La masa de bizcocho es muy jugosa y junto con el frosting de queso mascarpone quedan unos cupcakes deliciosos. Este tipo de frosting es mucho más suave y menos dulce que los buttercream, se podría comer a cucharadas. Hacerlo a dos colores es sencillo, sólo hay que dividirlo en dos mangas pasteleras, cortar los picos iguales y meterlos bien en la boquilla que hemos puesto en otra manga pasteleta. Si no os queréis complicar, podéis decorar la mitad de los cupcakes con el frosting blanco y la otra mitad con el de chocolate.
¡Espero que os gusten!.
¡Por fin viernes! y por si estáis pensando en qué receta especial hacer para el fin de semana, aquí tenéis una que espero os guste. ¿Qué os parece hacer unos “bollycaos caseros”?
Estos días estoy en Cantabria con mi familia y estoy un poco desconectada, pero quería dejaros una receta buena, buena para hacer este fin de semana. Cuando vienen amigas de mis hijas a pasar la tarde del sábado con ellas, suelo prepararles algo especial para merendar y estos bollycaos es una de esas recetas que siempre triunfa, tanto para niños como para mayores.
¡Espero que os gusten!
¡Estas costillas están para chuparse los dedos!, ésto es lo que dijo mi hija mayor cuando las hice la semana pasada para cenar. Mi marido y yo apenas las probamos porque entre las dos se pusieron mano a mano con las costillas y las patatas fritas y … ¡cómo me gusta verlas comer con tantas ganas y apetito!
Es una receta sencilla y quedan como las típicas costillas americanas que tienen ese toque dulce de la salsa. En cuanto al tiempo en el horno, ya os he contado muchas veces que mi horno es muy sencillo, ya tiene muchos años y, aunque a mí me encanta cómo salen las cosas, es un poco más lento que los de ahora (puede que en los vuestros se hagan antes). Ya le tengo cogido el punto y hasta que no deje de funcionar no voy a cambiarlo, ¡le tengo cariño, jajaja!
¡Espero que os gusten!, ahhh y no os olvidéis de las patatas fritas.
Seguimos con buenas fresas en el mercado y estos días de Semana Santa he aprovechado para hacer unas cuantas recetas con ellas.
Ésta es una de ellas: “cupcakes de fresas“. ¡Están riquísimos! La masa queda muy jugosa y el buttercream es el mejor que he probado y además, hecho con fresas naturales, sin colorante, ni aromas, …
Cuando hice el buttercream, después de añadir las fresas y programar el primer minuto, pensé que tenía que tirarlo porque estaba como cortado. Pero continué, como indica Alma Obregón en su libro, y después de los 2 minutos siguientes ya estaba la crema perfecta, ¡menos mal que no lo tiré!
Realmente me ha sorprendido muchísimo, lo primero por su delicioso sabor a fresas y lo segundo por la consistencia, ya que lleva 220 g de fresas trituradas y pensé que iba a quedar bastante líquido; pues no es así, es el buttercream que más consistente me ha quedado y no necesita frío antes de meterlo en la manga pastelera.
¡Espero que os gusten!
¿Desayunamos?, para mí no hay mejor cosa que levantarse un fin de semana y tener algún bollo casero para desayunar, ¡qué rico!. Hoy tocan estas magdalenas de café con leche que hice anoche, así que preparo el café y a la mesa.
Son muy esponjosas y tienen un ligero sabor a café que las hacen deliciosas. Mi marido nos es mucho de bizcochos ni de magdalenas, prefiere galletas y cuando hice éstas por primera vez, le encantaron y se comió 2 para desayunar, dice que son las que más le gustan.
¡Animaros a hacerlas! y espero que estéis pasando una feliz Semana Santa.
Hoy es “Viernes Santo“ y para comer voy a hacer esta riquísima “merluza a la Koskera”. Nos encanta este plato, la merluza queda muy jugosa y el acompañamiento de los espárragos, los huevos y las almejas es perfecto. Si os animáis a prepararla, no os olvidéis de comprar pan porque la salsa está riquísima.
Éste es un plato tradicional de la cocina vasca y, aunque yo soy de Cantabria, mi madre lo hacía a menudo porque nos encantaba (sobre todo mojar pan en la salsa, jejeje). Creo que esta merluza, el chicharro al horno, los calamares en su tinta y el bonito a la riojana o encebollado son los platos de pescado que más se hacían en mi casa, ¡qué ricos todos!
¡Espero que os guste!
Ya estamos en Semana Santa y disfrutando de estos cuatro días de vacaciones que nos van a venir de maravilla. Nosotros nos vamos a hacer nada especial (mi marido trabaja estos días), así que voy a disfrutar todo lo que pueda de mis niñas y, por supuesto, hacer recetas nuevas para el blog.
Ésta es una de ellas, Tarta “Mona de Pascua” (II). Es un bizcocho de almendras muy jugoso, relleno de mermelada de albaricoque y cubierto con una crema de yemas ligera (no cuaja mucho, queda líquida). La decoración es muy sencilla: almendra laminada tostada, cerezas en almíbar o confitadas y huevos de Pascua.
¡Espero que os animéis a hacerla! Si os gusta más cuajada la crema de yemas, podéis hacer la de la “Tarta San Marcos“ (pinchando sobre el nombre os llevará a la receta).
¡Feliz Semana Santa!