Elena Calderón

Albóndigas con patatas, verduras y salsa de tomate

Albóndigas con patatas, verduras y salsa de tomate

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Una de las cosas que más me gusta de la Thermomix es que se pueden hacer platos muy completos como éste, sin apenas manchar y en poco tiempo.

Además, en este caso las albóndigas se hacen en el varoma sin necesidad de rebozarlas en harina o pan rallado y sin freírlas, ¡mucho más ligeras!. Se hacen en el varoma junto con las verduras (que podéis cambiar por otras que os gusten más).

En el vaso, se hace la salsa de tomate y se cuecen las patatas, así que utilizando todos componentes de la Thermomix, conseguimos un plato sano, rico y muy completo.

¡Espero que os guste!.

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Tarta de lima

Tarta de lima

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¡Deliciosa!, hice esta tarta este pasado sábado para la merienda ya que venían mis suegros y nos ha gustado a todos muchísimo.

Mañana es el Día de la Madre y creo que es una tarta perfecta para celebrarlo, ¿qué os parece?.

Es fresca y nada empalagosa. La hice en un molde desmoldable de 28 cm. de diámetro para que no quedase demasiado gruesa y creo que ha sido la medida perfecta. En cuanto a la decoración, sólo he espolvoreado chocolate fondant rallado y al servir las porciones también he puesto un poco de nata montada con manga pastelera en el borde.

Me gusta que se note la ralladura de lima, pero también se puede pulverizar para que no se note. En este caso, antes de hacer la base, pulverizáis las pieles de las limas (sin nada de parte blanca).

¡Espero que os guste!.

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Bollo rápido de jamón, chorizo y beicon, con Thermomix

Bollo rápido de jamón, chorizo y beicon

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Es la primera vez que hago este bollo, pero no será la última. El fin de semana pasado tuvimos una comida con amigos y lo hice. Llevaba bastante tiempo con esta receta en pendientes de hacer, pero no me había atrevido por si quedaba muy seco y no gustaba. ¡Está riquísimo!, nos ha sorprendido mucho.

Eramos bastantes, lo partí en trozos pequeños y no dejamos ni las migas, jajaja. Lo serví cuando aún estaba templado y fue un acierto.

Tanto el jamón, como el chorizo, como el beicon, los compré en taquitos y así me ahorré el primer paso de trocearlos en la Thermomix, lo añadí directamente al final. Se puede hacer con jamón en lonchas y con el chorizo en un trozo, los echamos en el vaso y los troceamos .

¡Espero que os guste!

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Mousse de chocolate blanco y fresa

Mousse de chocolate blanco y fresa

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Chocolate blanco, fresas y nata, ¡vaya combinación! Me encanta este postre y ahora que tenemos buenas fresas aprovecho para hacerlo.

Cuanto más frío más rico está, así que os recomiendo dejarlo reposar en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas, aunque si vais justos de tiempo con el postre, con 2 horas es suficiente.

¡Espero que os guste!

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Tarta de piña con sobaos

Tarta de piña con sobaos

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¡¡¡Feliz Día del Trabajor!!!. Comenzamos el mes de mayo con una tarta fresca, muy rica y fácil de hacer.

Además de que hoy es fiesta nacional también celebramos que ya somos más de 5.000 amigos en el grupo de facebook de MisThermorecetas. Desde aquí quiero daros las gracias a todos, a los que seguís este blog y a los que también estáis apoyándome desde el grupo de facebook. Sin vosotros este blog no sería posible, ¡¡¡un millón de gracias!!!.

Bueno, vamos con la receta de hoy. Es una tarta fresca y fácil de hacer que no necesita horno. Sólo tenemos que triturar la piña, hacer la crema pastelera y la nata montada, luego se monta y decora, ¡lista para disfrutarla!. Queda muy jugosa porque la crema de piña empapa los sobaos y la combinación con la crema pastelera y la nata montada es perfecta.

¡Espero que os guste!.

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Lasaña (de carne, con champiñones y verduras)

Lasaña (de carne, con champiñones y verduras)

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Ésta fue una de las recetas que Maribel, mi presentadora de Thermomix, me hizo el día que vino a casa a hacerme la demostración, ¡qué rica la salió!. Yo creo que fue la receta que más me gustó de todas las que hizo y fueron muchas.

Desde entonces es una de la habituales en mi casa, sobre todo los domingos. Sale bastante cantidad, así que aprovecho que me suele sobrar la mitad más o menos para guardarlo en un tupper y ¡lista la cena del lunes o del martes!.

¡Espero que os guste!.

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Bizcocho de yogur

Bizcocho de yogur

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Esta receta es un clásico, es el bizcocho de toda la vida y además de rico es perfecto como base de tartas.

Podemos utilizar un yogur con sabor (con yogur de limón queda muy rico) y en vez de aceite de oliva suave podemos echar aceite de girasol.

Me gustan mucho los bizcochos donde se separan las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve para unirlas con el resto de ingredientes al final. Creo que quedan más esponjosos y suaves. Éste es uno de esos bizcochos y lo hago tanto para desayunar como para hacer tartas, donde suelo variar entre el bizcocho genovés y éste.

¡Espero que os guste!.

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Carolinas de Bilbao

Carolinas de Bilbao

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¡Qué ricas están!. En cuanto vi la receta me lancé a hacerlas, sólo con ver lo ingredientes sabía que me iban a gustar mucho, jajaja.

Sólo tenemos que rellenar las tartaletas con una crema de queso mascarpone y mermelada de albaricoques, cubrirlo con merengue y decorar con chocolate y crema de yemas, ¿qué os parece?, rico ¿verdad?. Estos pasteles son perfectos para celebraciones, comidas o cenas especiales y quedaremos como auténticos reposteros antes nuestros invitados.

La Carolina es un postre típico de Bilbao y he leído en internet que fue creado por un pastelero de Bilbao y se lo dedicó a su hija Carolina, de ahí el nombre de este pastel.

¡Animaros a hacerlas, os gustarán muchísimo!.

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Empanadillas de puerro y queso

Empanadillas de puerro y queso

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Llega el fin de semana y apetece hacer algún aperitivo rico para tomar antes de comer. Mañana, sábado, voy a hacer la “Fougasse de aceitunas y chorizo“, la “Emulsión de escalivada” y estas empanadillas.

Lo que más me gusta de los sábados es comer de picoteo, ¡me encanta!. Las niñas siempre toman un primero y un segundo, pero mi marido y yo empezamos con los entrantes y cuando nos queremos dar cuenta ya estamos llenos y no llegamos ni al primer plato, jajaja.

En cuanto a esta receta, podemos hacer la masa nosotros o comprar la obleas para empanadillas ya hechas (yo utilizo las grandes de “La Cocinera”). Si tengo tiempo me gusta hacer la masa, pero si voy un poco justa de tiempo, con esta obleas quedan perfectas, muy ricas y además se hacen en un momento.

¡Espero que os guste!.

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