Elena Calderón

Fideuá negra de calamares

Fideuá negra de calamares

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¿Ya tenéis preparada la comida de hoy? Yo casi la tengo lista y hoy vamos a comer “Fideuá negra de calamares”.

A mí me encantan los calamares en su tinta (pinchando sobre el nombre podéis ver la receta) desde que era pequeña, pero en casa a mis hijas las ha costado un poco hasta probarlos. Yo creo que ver una comida de ese color no las atraía nada, pero como suele ocurrir, en cuanto pruebas algo rico, rico, de no querer probarlo pasa a ser una de tus comidas favoritas. ¿Os ha pasado con alguna receta? ¡Contármelo, porfi!

Este plato está muy rico sin más, pero si lo acompañamos con un poco de alioli, está aún más bueno.

¡Espero que os guste y feliz fin de semana!

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Yogur líquido de chocolate

Yogur líquido de chocolate

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¡Qué rico el postre que hemos preparado este fin de semana!, bueno … no solo postre, porque también fue desayuno, jejeje.

Las niñas tenían muchas ganas de que las hiciese un yogur de chocolate y éste les ha encantado.

No necesita de horas de reposo para que cuaje porque es líquido y se prepara en unos minutos. Se conserva en el frigorífico durante 2-3 días, pero acordaros de revolverlo bien antes de servir.

¡Espero que os guste!

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Crema de calabaza y manzana

Crema de calabaza y manzana

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¡Estamos en noviembre! y casi sin darnos cuenta nos meteremos en Navidad, ¡cómo pasa el tiempo!, ¿verdad?.

Ya hace frío y apetecen primeros platos calientes, hoy voy a preparar esta crema de calabaza (que estamos en temporada) y manzana que está riquísima.

Espero que me sobre un poco para llevar mañana al trabajo en el tupper porque no me importa comerla a temperatura ambiente. Acompañada de unos picatostes está aún más rica.

¡Espero que os guste!.

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Pan de muerto de chocolate

Pan de muerto de chocolate

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Hace unos días vi en el blog de “María Lunarillos” que Raúl había publicado la receta del “Pan de muerto de chocolate“ y enseguida la apunté para hacerla el fin de semana y también, he aprovechado para adaptarla a la Thermomix (sé que se dice “el” Thermomix, pero no me sale, jijiji).

¡Qué rico está!, terminamos con él en el desayuno del domingo. A nosotros nos encanta el “Pan de muerto” (podéis ver la receta pinchando aquí) y lo preparo desde hace dos o tres años en estas fechas, pero nunca lo había hecho con chocolate. Las niñas ya está pidiendo otro para este fin de semana, jejeje.

El “Pan de muerto” es un pan dulce típico durante los días 1 y 2 de noviembre en México, que se prepara para celebrar el “Día de los muertos”.  La receta original lleva naranja y agua de azahar, pero podemos encontrarlos con muchas variaciones como el de chocolate.

¡Espero que os guste!

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Halloween: "Huesos" de merengue

Halloween: “Huesos” de merengue

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¡Cómo me gusta hacer recetas especiales para Halloween!, sobre todo porque siempre me ayudan mis hijas a prepararlas.

Además de disfrazarse, las encanta hacer recetas ricas y divertidas para sus amigos como los “sombreros de bruja“, las “bocas terroríficas“, … En todas las celebraciones siempre me ayudan (cumpleaños, cenas o comidas navideñas, …) pero en ésta es donde ponen más ganas, jajaja. La verdad, es que las recetas son sencillas y el resultado final muy chulo y rico.

Si queréis ver más recetas especiales para Halloween, pinchar en el siguiente enlace: 

- Recetas para Halloween

¡¡¡Feliz Halloween!!!

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Macarrones con salsa de setas, con Thermomix

Macarrones con salsa de setas

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¿Aún no sabéis que preparar para comer mañana? Si os gustan las setas, este plato os va a encantar: “Macarrones con salsa de setas”.

Es una de las recetas de pasta favoritas de mi marido y mía y siempre procuro tener una o dos bolsitas de setas congeladas en el congelador para prepararlos en cualquier momento.

¡Están riquísimos!, recién hechos con la salsita de setas y el queso parmesano rallado por encima, no hay quien se resista, jijiji.

Vamos a comenzar la semana con alegría y energía que a mí, este cambio de hora me sienta fatal. ¡Qué pena que anochezca tan pronto!, ¿verdad?

¡Espero que os gusten!

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Calabaza en ajillo con longaniza y huevo poché (para dos)

Calabaza en ajillo con longaniza y huevo poché (para dos)

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Seguimos aprovechando la temporada de calabazas para hacer ricas recetas. Esta vez es una receta para dos raciones.

Suelo preparar dos tipos de cenas, una para las niñas y otra para nosotros, ya que ellas hacen mucho deporte y necesitan cenas más consistentes para recuperar energía. Una de esas cenas es ésta: “Calabaza en ajillo con longaniza y huevo poché”.

La calabaza rehogada con ajito nos encanta y acompañada de huevo y salchichas frescas de pollo o longanizas, está riquísima. Me gusta pasar las salchichas por una sartén con un chorrito de aceite para que queden mejor hechas.

Esta receta también es un plato único perfecto para comer ligero (si utilizamos salchichas frescas de pollo) y muy rico.

¡Espero que os guste!.

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Pan integral con muesli

Pan integral con muesli

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Ya tengo preparado el pan para el desayuno de esta semana: “Pan integral con muesli”.

Está riquísimo y aunque intento tomarlo tostado con un poco de aceite de oliva virgen extra, no me resisto a la mantequilla con mermelada casera. Este fin de semana he preparado la “mermelada de ciruelas rojas“, ¡me encanta!

En cuanto a la receta del pan, es sencilla y como todos, necesita su tiempo para levar y que esté en un lugar cálido, libre de corrientes de aire.

¡Espero que os guste!

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Galletas de calabaza, con Thermomix

Galletas de calabaza (Pumpkin cookies)

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Estamos en temporada de calabaza así que vamos a preparar recetas ricas, ricas con ella. De momento, comenzamos con una receta dulce, ¡¡¡unas galletas!!!

Lo primero que tenemos que preparar es el puré de calabaza, para ver la receta pinchar en el siguiente enlace: “Puré de calabaza para repostería“. Otras opciones, son comprar el que venden ya preparado y que se puede encontrar en grandes supermercados o en tiendas de repostería especializada o podemos hacerlo en el microondas.

* Preparación del puré de calabaza en el microondas:

Ponemos 200 o 220 g. de calabaza (para obtener 100 g. de puré, necesitamos el doble del peso de calabaza aprox.) en trozos en un bol, tapamos con film transparente y programamos 5 minutos, a máxima potencia. Comprobamos que la calabaza está muy blanda, si no es así, ponemos un par de minutos más o hasta que esté blanda; escurrimos y ya podemos aplastarla con un tenedor hasta que quede puré.

Si lo hacemos nosotros, lo dejaremos preparado el día anterior o unas horas antes de hacer las galletas porque tiene que estar completamente frío.

Una vez hecha la masa hay que dejarla reposar en el frigorífico 2 horas para que endurezca y, luego, formar las bolas que no aplastaremos ya que al hornearse, la masa se extiende.

¡Espero que os gusten!

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