Pastel de carne con salsa de setas

Pastel de carne con salsa de setas

Hoy es el día de la salud porque con lo poquito que llevo de lotería es imposible que me toque, jejeje; pero una vez termine el sorteo diremos: “No nos ha tocado, pero lo más importante es que tenemos salud“ y qué verdad es.

De momento, seguimos preparando recetas para celebrar estas fiestas y hoy os enseño un segundo plato riquísimo y perfecto para la cena de Nochebuena, o de Nochevieja.

Si no os gusta el queso parmesano y no queréis poner pan, también se puede hacer el rollo de carne sin el pan ni el queso.

¡Espero que os guste!

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Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil

Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil

¡Me encanta este entrante! El bacalao es uno de mis pescados favoritos, sobre todo cuando lo hago rebozado, pero si lo hacemos en crema, sobre pan tostado y regado con un poquito de aceite de perejil, está para chuparse los dedos.

Ya tengo el bacalao desalado y en el congelador para hacer este entrante en Nochevieja.

Este receta también es perfecta para las personas intolerantes al gluten, solo tenemos que sustituir el pan rústico por rebanadas de pan sin gluten.

¡Espero que os guste!

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Fudge blanco con pistachos y arándanos, con Thermomix

Fudge blanco con pistachos y arándanos

Yo no soy muy detallista en cuanto a regalos se refiere, pero si son de cocina es otra cosa, jejeje. Por estas fechas me gusta mucho regalar turrones caseros, dulces navideños y bolsitas de estos deliciosos dulces.

El fudge es un dulce típico de Estados Unidos, tiene la consistencia de un caramelo blando pero firme. A mí me encantan los que llevan chocolate como éstos o los “fudge de chocolate y pistachos“.

¡Espero que os gusten!

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Mantecados de avellana

Mantecados de avellana

¡Qué ricos están estos mantecados! Son uno de los dulces típicos de las Navidades y además son caseros. La verdad es que yo no era mucho de dulces navideños, recuerdo que de pequeña solo me gustaba el “turrón de chocolate crujiente“, pero con los años cada vez me gustan más. Justo cuando más fácilmente se cogen los kilos, a mí más me gustan los dulces, jejeje.

Me encanta la combinación de avellana y canela y es una receta fácil de hacer. Se pueden hacer más gorditos y utilizar cortapastas con formas navideñas para que queden más bonitos.

¡Espero que os gusten!

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Canapé de langostino con puré de guisantes

Canapé de langostino con puré de guisantes

Éste va a ser unos de los entrantes que haga en Navidad. Lo hice el fin de semana pasado aprovechando que venían unos amigos a comer a casa y tuvo muchísimo éxito; era la prueba de fuego y la superó con creces, jejeje.

Ayer os enseñaba la receta del “pan de molde de pimientos del piquillo“ y sobre este pan hice este canapé. Le va perfectamente pero también está muy rico sobre pan de molde blanco, integral, de cereales, …

La receta es sencilla, solo tenemos que macerar y hacer a la plancha los langostinos y en nuestra Thermomix preparamos la crema de guisantes con queso parmesano.

Si os apetece ver más recetas de entrantes para estas próximas fiestas, podéis pinchar en el siguiente enlace: “Entrantes para Navidad“.

¡Espero que os guste!.

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Pan de molde de pimientos del piquillo

Pan de molde de pimientos del piquillo

Cuando pensamos en los entrantes que vamos a poner en la cena de Nochebuena, comida de Navidad, …, generalmente pensamos en qué poner sobre pan tostado, crackers, … y no en hacer el pan. Pues bien, estas próximas fiestas voy a hacer este “pan de molde de pimientos del piquillo”, que está riquísimo y haré dos o tres entrantes distintos con él.

Uno de ellos va a ser el de la foto de más abajo: “Crema de queso con tomate y anchoas, sobre pan de molde de pimientos del piquillo”. Suena bien, ¿verdad?, pues os aseguro que está buenísimo.

Mañana os enseñaré otro entrante que me ha sorprendido mucho y me parece perfecto para poner en estas celebraciones familiares.

¡Espero que os guste!.

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Kugelhopf alsaciano

Kugelhopf alsaciano

El Kugelhopf es un pan dulce, típico de Navidad, en Alsacia (Francia), Sur de Alemania, Suiza y Austria.

Es un pan parecido al brioche, con uvas pasas y decorado con almendras laminadas y azúcar glas. A nosotros nos gusta mucho para desayunar o con el café de la merienda. Hoy hemos preparado el primero de estas navidades y ya estoy deseando coger un trocito.

Otra receta más que incorporamos a nuestro apartado de “Recetas especiales para Navidad con Thermomix“.

¡Espero que os guste!.

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Turrón de chocolate con almendras

Turrón de chocolate con almendras

¡Me encanta este turrón! Es el clásico turrón de chocolate con almendras que nunca falta en casa durante las fiestas navideñas.

Este pasado puente he comenzado con los turrones, de momento con los de chocolate, que se conservan perfectamente en el frigorífico y duran bastante tiempo. Salvo que seáis como yo …, que cada vez que abro el frigorífico no puedo evitar coger un trocito, jejeje.

¡Espero que os guste!

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Bocaditos de naranja (o de limón), con Thermomix

Bocaditos de naranja (o de limón)

Me gusta mucho el mazapán y este año en vez de hacer las figuras tradicionales he probado con estos bocaditos. He hecho dos tandas, una con sabor a naranja y otra con sabor a limón y estos días han volado.

Son muy sencillos de hacer, lo único que hay que tener en cuanta es que la masa tiene que estar un día de reposo. Yo he utilizado moldes de papel para trufas y me han salido 30 bocaditos en cada tanda.

Importante a tener en cuenta es el tiempo de horneado, no más de 10 minutos para que no se queden duros. Se hacen enseguida y si nos pasamos, la corteza se queda bastante dura. Yo me pasé un par de minutos en la primera bandeja que metí al horno y se nota, el resto quedaron mucho mejor.

La receta ya la tenía en el blog desde hace mucho tiempo pero la foto era muy mala y aprovechando que los he preparado este puente, la he actualizado.

¡Espero que os gusten!

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