Este es uno de los bizcochos que hago más a menudo. Me encanta el sabor suave a limón y me parece perfecto para el desayuno.
Es el bizcocho que siempre nos ha hecho mi madre, de modo tradicional. A mi hermana y a mí nos encantaba y ahora lo sigo haciendo de modo mucho más fácil y cómodo con la Thermomix. Ella lo hace primero batiendo mucho los huevos y le va añadiendo ingredientes y batiéndolos para que se integren perfectamente. Yo también lo he hecho durante unos cuantos años así, pero desde que tengo mi maravillosa maquinita, lo adapté y me queda perfecto.
¡Espero que os guste tanto como a nosotras!.
Bizcocho clásico de limón
Elena CalderónMisThermorecetasIngredientes
– 4 huevos medianos
– 250 gr. de azúcar
– 1 yogur de limón
– 200 gr. (1 brick) de nata líquida para montar (35% m.g.)
– 350 gr. de harina de repostería
– 1 sobre de levadura química
– la ralladura de la piel de 1 limón
– azúcar glas para adornar
Preparación
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos con mantequilla un molde desmoldable de 22-23 cm (yo pongo en la base del molde papel vegetal).
Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 5 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Pasado este tiempo, programamos 4 minutos más, a velocidad 3½, sin temperatura.
Mientras, rallamos la piel del limón y reservamos.
Añadimos el yogur, la nata y la ralladura de limón. Mezclamos durante 1 minuto, a velocidad 3.
Por último, agregamos la harina, la levadura y mezclamos durante 8 segundos, a velocidad 2½. Quitamos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclar con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Vertemos esta mezcla en el molde y horneamos durante 30-35 minutos, a 180º. El tiempo dependerá del tipo de horno y antes de sacarlo pincharemos con un palillo, si sale limpio es que ya está hecho.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez esté completamente frío, decoramos con azúcar glas.
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Nota: a veces echo la ralladura de la piel de 2 limones, para que tenga más sabor.
Enséñamela en Instagram con #misthermorecetas, ¡me hace mucha ilusión!
Hola Elena, prueba a echarle un chorrito de anís la asturiana, esta riquísimo.
¡Qué bueno!, lo probaré. ¡Muchas gracias!.
Hola Elena! Estoy esperando la nueva Thermomix. ¿A que equivale en la nueva la velocidad 3 y medio? (me parece que pasa de vel. 3 a vel. 4)
Hola Pilar, sigue habiendo velocidad 3,5. Las velocidades no las han cambiado. Un saludo.
Gracias Elena por aclararnos las dudas. El primer postre que quiero hacer es la quesada, ¿qué receta me recomiendas? ¿se puede usar un recipiente de cristal? Un saludo.
Hola Pilar, en cuanto a las quesadas todas me encantan. Te animo que vayas probándolas todas. Sí se pueden hacer en recipiente de cristal. Un saludo.
Gracias y enhorabuena por tu Blog.
¡Muchas gracias, Pilar!.
Hola Elena,
como siempre GRACIAS por compartir estas recetas. gracias a ti uso mucho la thermomix. Y ahora estoy esperando a que se acabe de hacer este rico bizcocho que tengo en el horno y que mañana nos vamos a desayunar!
¡Me alegra que te guste el blog, María!.