Cookies de chocolate y nuez

Muchas tardes de domingo suelo hacer galletas con mis niñas. Estas “cookies de chocolate y nuez” son de sus favoritas y las hacemos muy a menudo.

En poco más de ½ hora las tenemos hechas y horneadas. La masa se hace en menos de un minuto y con estas cantidades salen dos bandejas de horno, cada una de las cuáles tarda en hornearse 12 minutos.

¡Animaros a hacerlas! están muy ricas. 

A mí me gusta que las nueces están muy picaditas y que apenas se noten los trozos. Para que queden del tamaño que veis en la foto, yo hago bolas con la masa del tamaño de una nuez o un pelín más grande y una vez colocadas en la bandeja del horno, las aplastamos con la palma de la mano hasta que queden del grosor que nos guste y con forma redonda de galleta.

Cookies de chocolate y nuez, en Thermomix

• Ingredientes: (para 24-25 galletas)

– 50 g de nueces

– 100 g de mantequilla a temperatura ambiente

– 1 huevo

– 50 g de azúcar moreno

– 50 g de azúcar

– 200 g de harina de repostería

– ½ cucharadita de bicarbonato sódico

– una pizca de sal

– 70 g de perlitas de chocolate

• Preparación:

Precalentamos el horno a 200º y colocamos papel de hornear o una lámina de silicona sobre una bandeja de horno. 

En el vaso del Thermomix, ponemos las nueces y picamos durante 3 segundos, a velocidad 4. Tienen que quedar en trocitos, si no es así podemos programar otro segundo más a la misma velocidad o partir los trozos que hayan quedado muy grandes con un cuchillo. Reservamos en un plato o bol.

Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y cortada en trozos pequeños, el huevo, el azúcar y el azúcar moreno. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 4.

Añadimos la harina, el bicarbonato, una pizca de sal, las nueces reservadas y las perlitas de chocolate. Programamos 30 segundos, función amasado.

Ayudándonos de una cuchara, cogemos porciones y las hacemos una bola del tamaño de una nuez más o menos. Las colocamos encima del papel de hornear y con la palma de la manos las aplastamos un poco hasta que queden del grosor que queramos y con forma de galleta.

Horneamos durante 12 minutos, a 200º.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Servimos o guardamos en un recipiente hermético.

* Fuente: Libro “Repostería y pastelería” con Thermomix.