Dieta

Recetas ligeras con Thermomix

Quinoa con zanahoria y champiñones

Quinoa con zanahoria y champiñones

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Después de un fin de semana buenísimo, toca mentalizarse de que mañana es lunes y volvemos al trabajo, ufff!!!

He dejado preparado algún tupper para estos días y uno de ellos tiene esta riquísima “quinoa con zanahoria y champiñones”. Esta receta surgió porque tenía una bandeja de champiñones Portobello laminados en el frigorífico y me apetecía rehogarlos con alguna verdura. En ese momento tenía puerro y zanahoria y me pareció que la mezcla podía quedar muy bien, ¡¡¡así es!!!

Casi todas las semanas preparo quinoa con verduras, es de los platos que más me gusta para entre semana y este rehogado de zanahoria, puerro y champiñones, mezclado con la quinoa, queda perfecto. ¡Qué rica va a estar la comida de mañana!

¡Espero que os guste!

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Frittata de brócoli con hierbas aromáticas

Frittata de brócoli con hierbas aromáticas

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La frittata es un tipo de tortilla al horno tradicional de la cocina italiana. Podemos hacerla con los ingredientes que queramos y tanto dulce como salada.

Esta noche la he preparado con brócoli y un poco de albahaca, tomillo, azafrán y menta, para cenar. ¡Está riquísima!

La mezcla de las distintas hierbas con el brócoli y el queso parmesano, hacen una combinación perfecta.

¡Espero que os guste!

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Berenjenas rellenas con cuscús y queso feta

Berenjenas rellenas con cuscús y queso feta

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¡Qué ricas están estas berenjenas!

La mezcla de berenjena con cuscús y queso feta está riquísima. Es una comida que no se tarda en preparar, yo suelo asar las berenjenas por la noche (aprovecho para asar también algún otra verdura) y así solo tengo que hacer el cuscús, la mezcla de ingredientes y el gratinado. En más o menos 10 minutos las tenemos listas para comer.

En cuanto a las hierbas, si no os gusta la menta en platos salados, se puede sustituir, por ejemplo, por orégano o simplemente, no ponerla.

¡Espero que os gusten!

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Bizcocho integral de plátano con frutos secos (sin azúcar)

Bizcocho integral de plátano con frutos secos (sin azúcar)

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¡Cómo me ha gustado este bizcocho de Mila – Cocina Inspira! Es un bizcocho hecho con harina integral y almendra, sin azúcar. El sabor y el dulzor lo aportan el plátano, los dátiles y las uvas pasas.

Ha sido nuestro desayuno de hoy y lo bueno, es que ha quedado un buen trozo para el desayuno de mañana, jejeje.

Al no llevar nada de azúcar, pensé que no me iba a gustar ya que me gusta mucho lo dulce, pero no es así. Tanto el plátano como los dátiles, le aportan el dulzor justo para que quede en su punto.

¡Espero que os guste!

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Sopa de repollo armenia

Sopa de repollo armenia

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Sigo con los platos de cuchara bien calentitos para comer, porque con este frío que hace es lo que más me apetece.

Me encantan las sopas, sobre todo la sopa de cocido con fideos, pero este domingo la he preparado con verdura. Es una sopa de repollo con cebolla y patata que está riquísima.

Ligera, para seguir cuidándonos después de los excesos de estas pasadas fiestas. No queda muy caldosa, así que cuando terminéis de prepararla si veis que necesita más caldo, se añade y se programan unos 3 o 4 minutos más, a la misma temperatura y velocidad, para que quede bien caliente.

¡Espero que os guste!

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Tortitas de plátano y almendra

Tortitas de plátano y almendra

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¡Comenzamos el fin de semana con un buen desayuno!

Como durante la semana he estado desayunando pan integral con aceite y tomate, ya tenía ganas de algo dulce y esta mañana he preparado estas tortitas de plátano, acompañadas de fruta fresca (fresas, kiwi y mango) y un poco de chocolate negro.

La mezcla se hace en menos de 1 minuto y las tortitas también tardan muy poco en hacerse en sartén. El chocolate lo podéis fundir en la Thermomix o directamente ponerlo en un bol y calentarlo en el microondas, de pocos en pocos segundos y mezclando con una cuchara o espátula cada vez, hasta que veamos que está fundido.

Si no os gusta el chocolate negro, podemos regarlas con sirope de agave o miel, o simplemente nada y solo acompañarlas con la fruta fresca.

Para la masa de las tortitas podemos utilizar leche entera, semi o desnatada. Lo mismo para con el yogur, que puede ser normal o desnatado.

¡Espero que os gusten!

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Sopa de picadillo con garbanzos

Sopa de picadillo con garbanzos

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Con el frío que está haciendo y que va a hacer en los próximos días, apetece una plato bien calentito como es una buena sopa.

Hoy, para comer, he preparado esta sopa de picadillo con garbanzos que está riquísima. Es una sopa sin fideos, pero con garbanzos y jamón, huevo, …

La verdad, es que he llegado a casa con los pies y manos heladas y después de tomar esta sopa, el cuerpo se me ha vuelto a entonar. ¡Qué a gusto se está en casa cuando hacen estos días tan fríos!

¡Espero que os guste!

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Crema de hinojo

Crema de hinojo

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Después de tanto dulce durante las fiestas navideñas, estos días han sido de comida ligera aunque el dulce no ha desaparecido porque sigo haciendo algún Roscón de Reyes, a petición de mis niñas.

No han sido días de dieta estricta, pero sí de comida más ligera y menos copiosa. La verdad, es que viene muy bien empezar a comer más sano y ligero, ya el cuerpo empezaba a pedirlo, jejeje.

Una de las recetas de estos días ha sido esta “Crema de hinojo” que está deliciosa.

¡Espero que os guste!

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Ponche de manzana

Ponche de manzana

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¡¡¡FELIZ 2.020!!! Espero que hayáis tenido una feliz salida y entrada de año. 

Vamos a brindar por este nuevo año que ha comenzado hoy, para que nos traiga solo cosas buenas y, sobre todo, salud.

Después de la cena de ayer y la comida de hoy, brindo con este rico y ligero ponche de manzana. Me gusta tomarlo cuando está templado y, la verdad, es que a estas horas es lo que me apetece (no quiero más comida, jajaja).

¡Comenzamos el 2.020 con esta receta! y espero y deseo que haya muchas, muchas más. ¡Muchas gracias por seguir aquí, conmigo!

¡Espero que os guste!

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