Dieta

Recetas ligeras con Thermomix

Níscalos guisados

Níscalos guisados

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Llega el otoño, las lluvias y salen las setas, ¡bien!

Todas las variedades me encantan, pero los níscalos (robellones o rebollones) son mis favoritos. Sobre todo porque los tenemos durante muy poco tiempo al año y cuando los hay, aprovecho a hacer una gran variedad de recetas con ellos.

Una de mis favoritas, sobre todo para cenar, es ésta: “Níscalos guisados”.

Acompañados de un buen pan, entre mi marido y yo dejamos los platos limpios, jejeje.

Si os apetece ver más recetas con estos hongos, pinchad en el siguiente enlace: “Recetas con níscalos“.

¡Espero que os gusten!

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Pan integral con arándanos rojos deshidratados

Pan integral con arándanos rojos deshidratados

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Ya sabéis que me gusta mucho desayunar pan tostado con AOVE, tomate rallado y jamón, pero hoy he preparado este pan de molde, 100% integral, con arándanos rojos deshidratados, que está muy rico.

Me apetecía comenzar la semana con algo dulce y entre un bizcocho y pan, me he decantado por el pan. Tostado y con un poco de queso cremoso light o queso cottage y alguna fruta como arándanos, fresas en láminas o unas rodajas de plátano, está espectacular.

Lo más importante de la preparación es respetar los tiempos de levado, tanto del prefermento como de la masa, para que el pan quede bien esponjoso. Por el resto, la receta es muy sencilla y con pocos ingredientes.

¡Espero que os guste!

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Fajitas con carne picada

Fajitas con carne picada

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Ayer fue un día muy intenso, de mucha bici, comer bien y disfrutar de la final de la Champions League con una cena sencilla, pero muy rica.

Para ver el partido hice estas “Fajitas con carne picada” que están buenísimas y son muy fáciles de preparar. Solo necesitamos tortillas de trigo, carne picada y el resto de ingredientes es a gusto de cada uno.

A mis hijas las encantan y suelen hacerlas casi todos los fines de semana para cenar.

Casi siempre las rellenamos, sobre la carne picada, con queso, lechuga, tomate, aguacate y salsa de miel y mostaza. ¡¡¡Qué ricas!!!

¡Espero que os gusten!

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Estofado de pavo al ajillo

Estofado de pavo al ajillo

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¡Vaya fin de semana de comer dulces! He vuelto a preparar torrijas, además de una tarta “San Marcos” para una celebración familiar que hemos tenido hoy.

Hay que empezar la semana con alguna comida ligera y para mañana me he preparado este “Estofado de pavo al ajillo”. Como casi todas las recetas, cuando mejor está es recién hecho, pero como no queda más remedio que llevar tupper al trabajo, pues nos adaptamos.

Es una receta muy completa, que me encanta. Es una de las comidas que tengo en mi listado de favoritas para hacer los domingos y llevar al trabajo.

¡Espero que os guste!

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Guiso de lentejas rojas y champiñones

Guiso de lentejas rojas y champiñones

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¿Qué tal el comienzo de este nuevo año? Espero que muy bien. Ya estamos totalmente integrados en la rutina diaria de trabajo, horarios, … y de recetas para el día a día bien ricas (sin dejar los Roscones de Reyes, que este fin de semana he hecho uno relleno de nata montada, ¡qué ricos están!).

Hoy he preparado para comer este “Guiso de lentejas rojas y champiñones” que nos encanta. Es una receta muy sencilla, perfecta para estos días de frío.

La lenteja roja es una legumbre baja en grasas y rica en hierro, con alto nivel de proteína y es una excelente fuente de fibra, además de ser mucho más digestiva que la lenteja normal porque no tiene piel.

Si no os gusta el picante o lo van a comer niños, no echéis la guindilla, ni la Cayena. La cantidad de curry es a gusto de cada uno, para nosotros con 1 cucharadita rasa es suficiente.

¡Espero que os guste!

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Bizcocho de boniato saludable

Bizcocho de boniato saludable

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Como ya os he contado en muchas ocasiones, me pierdo por el dulce, jejeje. Pero como no quiero pasarme con el azúcar, estoy haciendo recetas dulces pero mucho más saludables, evitando utilizar azúcar blanca.

Hoy he dejado preparado este “bizcocho de boniato saludable” para el desayuno de estos próximos días. Me levanto a las 06:00 h y aunque me gusta muchísimo hacerme pan tostado con aove, tomate rallado y jamón, cuando tengo un bizcocho rico ya preparado y solo queda hacer el café, es una maravilla. Tengo más tiempo para disfrutar del desayuno y eso me encanta.

Este bizcocho es muy sencillo de hacer, lo más importante es tener asados los boniatos antes de comenzar con la receta. Podéis asarlos en el horno, como indico más abajo, o en el microondas utilizando un estuche de vapor (tardarán en hacerse unos 10 minutos, a 800º w y siempre hay que pincharlos con una cuchillo por varias partes).

¡Espero que os guste!

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Garbanzos con carne picada y tomate

Garbanzos con carne picada y tomate

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Como todos los días, hoy ha sido un día bueno de cocina y he dejado preparadas unas cuantas cositas para la semana.

Una de ellas han sido estos “Garbanzos con carne picada y tomate”, que están deliciosos. ¡Ya tengo el tupper preparado para mañana!

No los preparo en Thermomix, hoy la he utilizado para hacer una crema de calabaza y calabacín y pisto (pinchando en los nombres podéis ir directamente a las recetas), mientras en el fuego he hecho este guiso y alguna cosilla más.

¡Espero que os gusten!

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Tartar de salmón con aguacate

Tartar de salmón con aguacate

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Siempre que vamos a algún restaurante y hay tartar de salmón, lo pido. ¡Me encanta el salmón! y en tartar con aguacate aún más.

Hoy lo he preparado para comer y he recordado que tenía la receta sin publicar desde hacía muchísimo tiempo. Además, hace mucho calor y es cuando más apetecen estas recetas fresquitas, aunque también es un plato perfecto para una cena de Navidad, por ejemplo.

Lo más importante es que el salmón esté previamente congelado durante al menos 12 horas para evitar el anisakis. Va en crudo y tenemos que tomar todas las precauciones para que esté en perfecto estado.

¡Espero que os guste!

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Pasta integral con tomates cherry, setas y queso feta light (sin Thermomix)

Pasta integral con tomates cherry, setas y queso feta light (sin Thermomix)

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¡Cuánto tiempo sin publicar una receta! Estoy bastante liada en el trabajo y los fines de semana aprovecho para hacer deporte y estar en familia. La verdad es que no saco tiempo para hacer recetas especiales para el blog, las fotos, …

Intentaré sacar algo más de tiempo porque cuando lo hago, me encanta. Como hoy, que he preparado esta receta para comer y casi ni me acordaba de hacerle una foto para ponerla en el blog. Me he dado cuenta a tiempo y aquí está.

Es una receta de pasta integral con tomates cherry, setas y queso feta, que no necesita Thermomix. Solo hay que cocer la pasta y hornear el resto de ingredientes, mezclamos y listo. ¡Está riquísimo!

Podéis hacerlo con cualquier tipo de pasta y el queso feta puede ser normal o light.

¡Espero que os guste!

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