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Arroz cremoso de pollo y verduras

Hoy ha sido un día de trabajo brutal. Ya estoy teletrabajando desde casa y el teléfono echaba humo, vamos que la batería no me ha durado la mañana. Con respecto a la comida, lo bueno de estar en casa con las niñas y mi marido, es que la comida se prepara en el momento, está recién hecha y eso es una maravilla. Dejamos los tuppers por un tiempo. Entre llamada…


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Cuscús de coliflor y verduras crudivegano

Con tanto tiempo en casa y sin hacer ejercicio, quiero controlar un poco las comidas y hoy me he preparado este «cuscús de coliflor y verduras crudivegano» para comer. ¡Está riquísimo! y se prepara en nada porque todo va en crudo. Ya sabéis: #YoMeQuedoEnCasa ¡Espero que os guste! Imprimir…


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Ensalada de quinoa con calabacín y zanahoria

En estos momentos en los que tenemos que estar en casa, hay que preparar comidas sanas y variadas. Hoy hemos hecho esta ensalada de quinoa con calabacín y zanahoria para el primer plato de la comida. Es una ensalada que me preparo a menudo para llevar en tupper al trabajo, pero hoy ha sido para los cuatro, con filetes de pollo a la plancha de segundo. Es una receta sencilla…


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Arroz caldoso con verduras y espinacas

¿Preparados para comenzar una nueva semana? Vamos a por ella y con energía. Para tener energía tenemos que comer muy bien, que sea sano y, por supuesto, muy rico. Este «arroz caldoso con verduras y espinacas» es una receta que cumple todas esas condiciones. La he preparado hoy para comer y nos ha encantado. Me ha sobrado una ración, así que tengo para comer mañana, que aunque no queda igual…


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Ensalada de garbanzos con atún y aguacate

Como casi todos los domingos, hoy ha sido día de cocina para dejar unos cuantos tuppers preparados para esta semana que comienza. Los domingos que no puedo, toca preparar platos rápidos durante la semana y unos de mis favoritos es esta «ensalada de garbanzos con atún y aguacate». Podemos prepararla tanto para comer como para cenar. Solo tenemos que mezclar los ingredientes y aliñar la ensalada como más nos guste.…


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Quinoa con zanahoria y champiñones

Después de un fin de semana buenísimo, toca mentalizarse de que mañana es lunes y volvemos al trabajo, ufff!!! He dejado preparado algún tupper para estos días y uno de ellos tiene esta riquísima «quinoa con zanahoria y champiñones». Esta receta surgió porque tenía una bandeja de champiñones Portobello laminados en el frigorífico y me apetecía rehogarlos con alguna verdura. En ese momento tenía puerro y zanahoria y me pareció…


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Berenjenas rellenas con cuscús y queso feta

¡Qué ricas están estas berenjenas! La mezcla de berenjena con cuscús y queso feta está riquísima. Es una comida que no se tarda en preparar, yo suelo asar las berenjenas por la noche (aprovecho para asar también algún otra verdura) y así solo tengo que hacer el cuscús, la mezcla de ingredientes y el gratinado. En más o menos 10 minutos las tenemos listas para comer. En cuanto a las…


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Sopa de repollo armenia

Sigo con los platos de cuchara bien calentitos para comer, porque con este frío que hace es lo que más me apetece. Me encantan las sopas, sobre todo la sopa de cocido con fideos, pero este domingo la he preparado con verdura. Es una sopa de repollo con cebolla y patata que está riquísima. Ligera, para seguir cuidándonos después de los excesos de estas pasadas fiestas. No queda muy caldosa,…


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Crema de hinojo

Después de tanto dulce durante las fiestas navideñas, estos días han sido de comida ligera aunque el dulce no ha desaparecido porque sigo haciendo algún Roscón de Reyes, a petición de mis niñas. No han sido días de dieta estricta, pero sí de comida más ligera y menos copiosa. La verdad, es que viene muy bien empezar a comer más sano y ligero, ya el cuerpo empezaba a pedirlo, jejeje.…


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